А что у Вас за фишка на столе в НГ?

а надоли энто все? как-то не заморачивалась...

А у меня в этом году фишка в полной традиционности а-ля советские времена (оливье, шуба, икра, наполеон и прочее) - так охота понастальгировать ))

А вот попробуйте, если не знаете! Это не новогоднее, а национальное блюдо, хлопотное, но безумно вкусное. САМСА.
Тесто: 1 кг муки перетереть руками с 2-мя пачками маргарина. В отдельной посуде смешать яйцо, 2 стакана кефира, 1ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соды и, добавив в муку с маргарином, замесить тесто (если заранее делать, то тесто храните в холодильнике, ему это только на пользу).
Начинка: 1 кг мяса и 1 кг лука мелко нарубить, но не делать фарш, а именно кубиками по 0,5 см и меньше нарезать. Смешать, добавить 1 стакан риса, соль, перец. И можно лепить самсы. Они треугольной формы, но как делать - надо показывать. В принципе, можно слепить как такие большущие пельмени или пироги. Но размер должен быть чуть меньше ладони. Я из теста делаю шарик, потом скалкой плоско раскатываю, туда начинку и складываю в треугольник. Вам удачи! Если получится, не пожалеете! Особенно мужчины любят!
PS Если при замесе тесто будет жидковато и липко, не бойтесь муку на глаз добавлять, пока от рук не отстанет.

Подскажите, а рис какой? сырой?

Да, просто всыпаете в фарш и перемешиваете

Да, ещё главное забыла: выпекать на противне в духовке 40-50 мин. Противень ничем не смазывать

Спасибо, попробую приготовить в следующем году:)

Зайдите в паспорт, я там фотки, как делать в блоге вывесила!

Че-то надоели фишки .
Шуба - она и так по желанию часто .
Оливье - надоел , чесслово! Дети любят его - вот и строгаешь почти через день .
Решили- мясо запечь без выкрутасов в фольге и большую банку икры купили .

У нас каждый год традиционно ведро холодца, тазик оливье, две огромных тарелки шубы, картофельное пюре с отбивными или котлетами по-киевски и красная икра. Ну еще соленья всякие и салат из краснокочанной капусты. Повелось так с советских времен, меню не меняется и любые новые блюда встречаются с вялым недоумением и обычно не съедаются. Если хочется чего-нибудь интересного, готовлю в будние дни.

У нас упор на соленья- грузди, опята, помидоры в бочке, огурцы мама тоже бочковые делает. Это у родителей бум отмечать. И еще много соленой рыбы и икры, чтобы ложкой ее, ложкой!

Грууздииии...щас слюной изойду. Обожаю соленые, а у нас их уже несколько лет нет почему-то в лесах. А солите как?

ой, это папа-специалист у нас. Черные он сам солит, покупает свеживе или собирает сам или сваты привозят, носиться по лесам за дубовыми листьями и еще чем-то. В бочках, под гнетом.. а вот белые никак не полчаются-покупаем у знакомых теток.. сама сижу в слюнях.До родителей еще долететь надо, а погода в Москве..

хочу кролика замастырить,но стремаюсь...людей будет много,как бы не обмишулиться!

ИМХО кушать в кролике нечего. так же как и в поросенке. Если у Вас народу будет много готовьте еще что-то

В хорошем кролике предостаточно мяса.

???? на много гостей? это что же за кролик такой :)

хороший, добрый зимний кролик килограмма на три:)
или пару зайцев;)

А вы хотите накормить дюжину гостей одним кроликом? Чудес не бывает. Но одного среднего крола на 4 человек хватает более чем.

А причем тут я?
Автор писала "хочу кролика замастырить,но стремаюсь...людей будет много,как бы не обмишулиться! " - я ответила. что мало будет.

А вы всегда буквально понимаете написанное?

Сейчас я Вам напишу! Берете кролика. Его лучше сначала вымочить 5 часов в холодной воде или ночь в маринаде (кр.вино, розмарин,чеснок, перец). Разрезаете на кусочки, натираете солью и обжариваете в раст.масле. Потом добавляете штук 20-25 черносливин (тоже заранее вымоченных в вине), вино из-под чернослива (где-то стакан-полтора), 2 стакана воды, пару лаврушек, и тушите полтора часа. Затем нужно соус загустить сметаной (грамм 100) и 1-2 ст. л. муки. Точно пропорции не даю, т.к. кролики бывают разные. На гарнир отварная картошка и овощи. Поверьте - это очень вкусно!

Абсолютно лишние телодвижения по вымачиванию. В чем глубокий смысл?

Да, да подтверждаю рецепт со сливами в вымоченном вине очень вкусно!!!
У меня муж (он француз)обычно готовить кролика в вине, тоже в вине вымачивает и со сливами. Только он вместо сметанного соуса просто обжаривает с луком и салом копченым (тот что с кусочками мяса). И потом молоденькую картошечку туда же... Девчата вкуснота неописуемая!!! Только правду говорят, что если много гостей, надо мин.2 кролика делать.
Я вот сама думаю, может сделать его тоже на новый год...

А как кролика готовят? Нам тоже дали,но я с таким мясом никогда дел не имела :-)

Можно делать фишкой отсутсвие оной:))) типа "ностальжи" мамины салаты, пироги, елка винтаж:)))

Ой, ну это все и так будет, это для нас стандарт...

Ну может салат в виде головы тигра или часов?Или елки,снеговика?Или даже Снегурочки?

а для меня вся прелесть нового года именно в традициях, когда вот так встречаешь и понимаешь, что все было так же и пять, и десять лет назад:))) меня муж ругал раньше, а сейчас смрился:)): я обязательно смотрю "Иронию судьбы" и вот в это время режу салат:))) вот не могу без этого! а 1-ого числа подедать холодец, винигрет и разогретый пирог с капустой по "Чародеев"!!!!!!!!!!!!!

+100!И я режу под эти фильмы...и под те же ем холодец, грибочки, и вчерашнюю буженину , но холодную-так вкуснее. Еще хрену к ней... и в этом году будем пытаться все так же делать, если ребенок даст!

большая сырная тарелка, морепродукты, ягоды, в этом году сделаю горячие фиги ))

Мы готовим много салатов, делаем мясное и рыбное ассорти. В прошлом кроме оливье и холодца не было ничего(не хотелось).
А в этом и салат с виноградом, с креветками, цезарь, селедка под шубой, ну и всеми любимый наш, хотим разделить на 2 части и в одну добабиь крабовое мясо. По изначальному рецепту.А кино это да, смотрим и режем по любимые фильмы. Сделала пряничный домик и пряников напекла. Ура скоро новый год.

хочу в этом году сделать рулет из фарша, внутри яйцо с морковокй. а так вдогоночку шубу, свежие овощи фрукты, красная икра. возможно морсокй коктейль или креветки немного.

А у нас манты:) Сто лет не ели. Чет соскучились....

Манты у нас второго будут. Скорее всего) Но мы их часто готовим, я уже по пельменям соскучилась даже, давно не ела.

А мы и то и другое редко:) По праздникам.

Мы их будем 1го лепитй. Из баранинки. Обожаем !

Я вот опасаюсь. Отвык животик то от такой писчи:)

да кстати начсет фишки, нашла очень прикольный рецепт, вместо цветочков она елочку маленькую :)
http://www.liveinternet.ru/community/855605/post110559259/

прикольно! это мороженое чтоли?)

как я поняла: кекс, мороженое, червячки мармеладные, йогурт и печенье черное :)
задумка просто клевая :)

очень вкусно!
и идея интересная))

ага :) я во думаю вместо цветов хвойные веточки и шарик еще маленький на веточку и гостям на десерт кушайте дорогие!!! :)

офигеть! какая идея мировая! :-)

У нас традиционно на столе салаты из "даров моря", скажем так... причём, не мойонезные и крупно-составные:))) А на горячее - запечёный осьминог с запечёной же картошкой...
Так что, я к новогоднему столу особенно не упахиваюсь - всех дел то на полчаса-час:)))))

никогда не ела запеченного осьминога! вотэтда! здорово, наверно!

угу:))))))))) Приезжай - я тя отпотчую!:)))

сугудай сделаю! из муксуна, скорей всего.
делаю такое часто, но и ..эх, на нг тоже сделаю, вкусно очень!
вот подробно о нем:
http://www.liveinternet.ru/users/drakonn/post88316123/
примерно такое: http://www.koolinar.ru/all_image/recipes/28/28700/r28700_large.jpg
или так:) http://photocity.ru/Album86/photo.php?num=13

О! Идея! Я Севиче сделаю! Давно не делала..

Фишки никакой, основное - обилие и разнообразие по фруктам, как и каждый год:)

Гуся с апельсинами и клюквой буду запекать. Блин, каждый год этот гусь !Он у меня получается великолепно, гости все любят, но - гусь ведь на каждый праздник. достало уже. Мечтала хоть один НГ провести без этой волшебной птички. Нарыла кучу рецептов из мяса. В пятницу с Украины приехала мама: а я тебе гуся привезла к новому году - забирай! Стекаю по стулу. Запасаюсь начинкой.

мой тоже лежит ждет своего часа:),киньте рецептик,как делаете?

Салатики
http://eva.ru/albumpage/78033/711257.htm

абалдеть. голубой салат просто меня убил :-) Снимаю шляпу!

Собралась запекать поросёнка...=) Может кто посоветует дельный рецепт!

А я фаршированную кирятину сделаю. С целой куры снимаю шкурку, и фарширую ее всем мясом с самой курицы и +потрошка. Зашиваю и запекаю! Мням!

А я уже сделала галантин:-) Лежит, ждет, пока спечется рулет свинной, и духовка освободится:-) Только я в мясо перекрученое добавляю петрушку, орехи, чернослив, жареный лук и булочку, вымоченую в молоке. Но случилась со мной беда: кончился чернослив. Так неожидано! Привыкла что в морозилке его всегда полно..и проворонила, когда закончился.. Я положила свежие вишни:-) Попробуем что получится..

М-да... увидев начало поста зашла полюбопытствовать, что за неведомую мне кирятину фаршируют:-))))))))))))))))))))))))))))))

А у меня тигренок на столе(правда внутри седелка подшубой).Вот фотка http://s05.radikal.ru/i178/0912/6c/afca49ebe8bb.jpg

Получился очень смешной и красивый тигренок)