Сезон инжира: запасаемся рецептами

Обожаю инжир и все из него! Конфитюр варю в хлебопечке, очень хорошо сочетается с лимоном. А еще готовлю варенье из целого инжира, и просто консервирую в легком сиропе, потом и в десерты и в салаты добавляю, и просто с мягким сыром едим, козьим лучше конечно, отличная закуска!

А как сделать конфитюр в хлебопечке? научите...[-0<

Я инжир нарезаю на 4 части, можно и мельче, складываю в ведерко, туда же нарезаю лимон без цедры, как-то делала с лимонной кислотой, с лимоном вкуснее, и засыпаю сахаром и желфикс 2:1 или 3:1, ставлю на режим джем, у меня 1.20 он, и все.)) Горячим разлить по баночкам.

Бабушка моя варила целый инжир с зеленым грецким орехом, божечки что за вкуснота была!!!!
В детстве если кто-то болел лечили инжировым вареньем с теплым молоком)

Интересно.... как она умудрялась их совместить? У них же разные сроки созревания?

грецкие орехи нужны зеленые, и подходят до нужной кондиции они параллельно с сезоном инжира.)

Инжир на ветках еще зеленый висит....а орехи для варенья ну максимум до начала июня....сейчас они уже дубовые)

Я вас умоляю, весь Ереван это варенье варит, мне чтоли приснилось?) И бабушка варила, пока жива была( Я не умею, увы...

Или приснилось, что именно с зелеными грецкими орехами или варенье из сушенного инжира....
Ну никак в конце мая инжир не зреет....)))))

Так может от региона зависит. Где то быстрее зреет , где теплее, где холоднее позже.
Сама то я его на рынке только и видела и орехи грецкие у нас только на рынке по бешеным ценам растут(

Тут речь именно о зеленых грецких орехах....они на варенье годятся до конца мая, ну может чуть позже....у инжира еще кажется завязь только образуется.
Я из Крыма. Инжир еще зеленый висит.
И в сети я нашла рецепт варенья именно со зрелыми грецкими орехами.

+1000

инжир спелый свежий, орехи зеленые) явление это имеет место быть, зреют они один за другим, начинает инжир, догоняют орехи (в зависимости от погоды, в особую жару инжир может раньше начать зреть)
Мне это не приснилось, врать смысла не вижу) через 2 недели поеду к родне, сфотографирую уже чисто принципиально)

мягкий козий сыр со свежим инжиром....

шикарно. еще с бри очень вкусно! с вареньем не сравнить, на мой взгляд, но я вообще варенье не люблю.

ну вот нафиг я сюда зашла? посмотрела фото, полезла в гуглю. эта сволочь гугля подсунула мне картинко - инжир, запеченный с козьим камамбером и горчицей из инжира (эта вот та, желтенькая),
http://blog.wein-reich.info/2012/10/12/wein-happen-frische-feigen-mit-ziegenkase-camembert-uberbacken/

таким образом, полезлось мне искать рецепт горчицы из инжира, какие-то рецепты состояли из 20 всякий ингредиентов (половины из которых у меня нет, к примеру, аниса и черных зерен горчицы (желтые-то есть!), какие-то из конфитюра, какие-то из сухого инжира - такие забраковала)....
выяснилось, что эта горчица идеально подходит к сырной тарелке, млин, надо брать! в смысле готовить.

А под конец мне подсунули фотку - фламмкухен с ветчиной серрано, козьим сыром и инжиром. Ну не суки ли, а?!
http://laviedeboite.com/in-the-kitchen-flammkuchen-mit-feigen-ziegenkaese/

Этой муйней страдаю уже час....

Я его сырым люблю. Сегодня как раз купила. А вообще его вкусно запечь , чуть присыпанным коричневм сахаром и с кусочком сыра бри. Варенье не люблю.

А мне нравится не с бри, а с мягким синим сыром, типО Ст-Аугюр.
Ну или с Bresse Blue или Fourme d’Ambert.

Тоже можно)))

У нас мясо в ресторанах готовят в инжирном соусе

+1. к мясу супер! и с сыром хорош! и просто трескать!