Маринованные огурцы
Посоветуйте рецепт маринованных огурцов на банку 700 мл. Сколько соли, сахара и уксуса в ложках? Везде на 1-3 литра и часто в граммах, мне нечем мерить. В прошлом году сделала не понравилось, но я на глаз рассчитала от рецепта, видимо не верно
вы одну банку будете делать?
или порционно засыпать и заливать?
https://dzen.ru/a/YvJhQN4mpz7TGVNR
Вот вам рецепт маринада из расчета на 1 литр воды: 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли (не йодированная!), вскипятить после закипания влить 150 мл уксуса 9%, как закипит - готово.
Этого маринада хватает примерно на 3 литровые банки, так что можете сделать половину порции, если у вас всего одна банка.
В банку на дно специи (лист хрена, зонтик укропа, 1 лавровый лист, семена горчицы и кориандра, перец черный 3 горошка, перец душистый 1 горошек. Зубчик чеснока, я добавляю ботву моркови, морковь 2-3 кружочка, лук репчатый 1 колечко примерно.
Дальше стандартно - либо двойной/тройной заливкой, либо стерилизация в кастрюле с кипящей водой.
И вдогонку есть еще такой рецепт на литровую банку - закладываете все, заливаете 50 мл уксуса в банку, 3.5 чайных ложки сахара без горки и 1 чайную ложку соли с горкой. Заливаете холодной водой до верху и ставите стерилизоваться в кастрюле с холодной (!) водой, как закипит - 5 минут стерилизуете и завинчиваете.
Можете пересчитать в расчете на свою банку.
Но я бы с одной банкой не стала возиться чеснагря с маринованием.
Ну я не знаю какой рецепт вы использовали, какая там пропорция соли-сахара-уксуса была. И какие специи добавляли. Собственно от этого всего зависит вкус готового продукта. И как считали опять же ;)
Считала неправильно. Значит рассолом на 1литр, можно налить в банку 700мл, а остальное выбросить? Соли и
тд будет достаточно, ведь расчет на литр идёт. Я плохо это понимаю
Маринованные огурцы надо стерилизовать.
Кто-то предпочитает делать это в кастрюле с кипящей водой, а кто-то двойной (я делаю тройной, так надежнее) заливкой.
Набиваете банку специями и огурцами, заливаете первый раз кипящей водой из чайника, прикрываете крышкой и оставляете минут на 10 (я держу пока банка остынет и можно ее взять голыми руками, без прихваток, первая заливка как раз минут 10 получается). Сливаете воду, лучше купить для этого сливную крышку. Снова заливаете кипятком из чайника. Второй раз банка остывает дольше, стоит минут 20. Снова сливаете и на третий раз заливаете уже кипящим маринадом и завинчиваете. Я люблю этот способ, когда банок не очень много - вчера было 4 литровые банки, и 2 большие на 1,5 и 1,8 литра. На это количество 2 чайника на одну заливку хватает. Если банок сильно больше, то быстрее стерилизация в кастрюле с кипящей водой - у меня в большую кастрюлю входит 3-4 литрушки за раз, литрушка стерилизуется 10 минут. Поставил-подождал-вытащил (тут приспособа нужна специальная) и завинтил.
Вы каждый раз просто водой заливаете? Я просто первый раз заливаю кипятком из чайника, жду 10 минут, потом эту воду из банки сливаю в кастрюлю, добавляю соль-сахар (2 и 4 - люблю этот рецепт, уже лет 30 им пользуюсь, особенно помидоры нравятся)))), кипячу слитую воду, заливаю обратно в банку, в середину добавляю уксус и закатываю
Да, у меня рассол отдельно варится в кастрюле на плите, а заливаю водой из чайника. Знаю, что многие первую слитую воду используют в маринад, но мне проще мерным стаканом строго по пропорции отмерять воду из крана, чем сливать из банок.
Для помидоров я люблю рецепты, где сахара больше. Но вообще перестала помидоры мариновать, перешла на перцы, которые мету со страшной силой. Прошлой осенью прошляпила момент, когда были нормальные перцы и по вменяемой цене - то жара, то лень, так и не выбралась на рынок. В этом году обязательно сделаю.
В том году делала примерно на глаз , считая от рецепта, получилось невкусно
Сейчас вам дам офигенный и легкий рецепт, невероятно вкусные огурчики. Сама делала, и все, кому дала этот рецепт, тоже в восторге.
https://dzen.ru/a/aHXGzPJKJmMepjLW
Специально сейчас для вас померила. 100 гр сахара это 9 столовых ложек без горки
100 мл уксуса это 15 столовых ложек
https://dzen.ru/a/aGkYqfTBvSdc7NNH вот ссылка, не пойму, почему она исчезла и не видна в моем первом сообщении🫣
