Приготовлю на обед Антрекот и винегрет, Да наваристые щи, Ты поди вкусней сыщи. А малиновый кисель Ты не пробовал досель? На десерт у нас печенье С абрикосовым вареньем. Кухня русская и сытна, И конечно аппетитна! © Лорxен Правила конкурса Идентификация - важно! Общие правила фотоконкурсов

Русское застолье - повару раздолье!

Борщ Деревенский.

Курица, свёкла с ботвой, картофель, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, масло растительное, зелень (кинза и укроп).

Курицу вырастить (желательно из яйца), забить, выпотрошить, разделать, помыть; сварить бульон.
Свёклу вырастить, помыть, нашинковать соломкой, тушить в растительном масле с добавление лимонного сока.
Сваренную курицу достать из бульона, отделить мясо от костей, разделить на небольшие кусочки, кости отдать собаке или кошке (не пропадать же добру!), мясо положить обратно в бульон.
Добавить тушёную с лимонным соком свёклу.
Натереть на крупной тёрке морковь (выращенную самостоятельно в собственном огороде), нарезать лук (тоже из своих запасов) соломкой; тушить морковь и лук в небольшом количестве растительного масла (кто не любит жирного – можно просто в воде).
Свекольную ботву порезать, добавить к бульону; туда же поместить морковь, тушёную с луком.
Помидоры (свои собственные!!! Если нет своих – можно занять у соседа по огороду) порезать, чеснок измельчить, тушить в сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавить в кастрюлю с бульоном и овощами.
Солить по вкусу. Добавить немного измельчённой зелени.

При подаче на стол добавить ложку сметаны и щепотку укропа.
Кушайте, не обляпайтесь!!! :о)

Примечание: лимонный сок, соль, растительное масло тоже должны быть собственного изготовления.

Винегрет. Ингридиенты: картофель, морковь, свекла, зеленый горошек, лук репчатый, маринованные огурцы, соль, нерафинированное подсолнечное масло.
Отварить картофель, морковь и свеклу. Почистить, порезать.  Порезать лук и маринованные огурчики. Добавить горошек. Все перемешать, посолить, добавить масло. Приятного аппетита. :)

Помидоры, фаршированные семгой
Ингредиенты:
4 свежих помидора большого размера, 200 г соленой семги, 2 яйца (вкрутую), 100 г. крабовых палочек, 150 г. консервированной кукурузы и горошка, 1 небольшая луковица, майонез, зеленый лук, укроп, соль
Способ приготовления:
Вымойте помидоры, ножом придайте им форму корзинки (см. ИД) и аккуратно вычистите ложкой мякоть. Мелко нарежьте рыбу, яйца, крабовые палочки, луковицу, добавьте кукурузу и горошек, майонез и перемешайте. Посолите помидоры изнутри и нафаршируйте  полученной начинкой.
Для украшения: из яичного белка вырежьте лепестки ромашки. Перья зеленого  лука разделите вдоль и положите в холодную воду на 10-15 мин., чтобы концы закрутились.


Победа в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Второе место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Третье место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Победа в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс"{0}"

В России блюдо номер один это как мне кажется --- блины. Но самый шик и вызывающий трепет у иностранных граждан, посещающих нашу Родину это блины с икрой. Рецепт конкурсного блюда « БЛИНЫ C ИКРОЙ». Требуется: 1 яйцо, 0,5 литра молока, 500 гр. муки, щепотка соли, сахар по вкусу, вода, подсолнечное масло. Замешиваем тесто, для чего подогреваем молочко, туда всыпаем муку и помешиваем, затем добавляем яйцо, соль, сахар и дрожжи. Ставим тесто на опару на 40-50 мин. Когда тесто подойдет, тоненькой струйкой вливаем туда кипяток и постоянно помешиваем. Доводим тесто до обычной консистенции для выпекания блинов. На раскаленную сковородку наливаем масло и выпекаем блины. Потом блины фаршируем красной и черной икрой. Украшаем блюдо зеленью.  

Второе место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс "{0}"

Каравай "Лебединое озеро" 5—7 стаканов муки, 40—50 г дрожжей, 2 1/2 стакана молока, 3—4 яйца, 1/2 стакана сметаны, 50 г сливочного масла, 1 cт. ложка меда, соль. Приготовить опару: дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, всыпать половину муки, тщательно перемешать до образования однородной консистенции и поставить в теплое место для брожения на 2—3 ч. Когда опара поднимется и начнет оседать, положить в нее мед, яйца, изюм, сметану, масло и вымешивать тесто до тех пор, пока она не начнет отставать от стенок посуды. Затем снова поставить его в теплое место для брожжения. Когда объем теста увеличится в два раза, обмять его и снова оставить для подъема, затем хорошо выбить на столе и положить в форму, смазанную жиром. Поверхность каравая украсить фигурками из пресного теста, дать расстояться 30—40 мин, смазать взбитым яйцом и выпечь в духовке. Настоящее русcкое блюдо! Приятного аппетита! 

Заливная рыба: варим филе судака, укладываем в форму в виде бабочки, украшаем морковью, яйцами и зеленью, заливаем смесью из пакетика "для заливного", ставим в холодильник до застывания.

Третье место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс {0}

«Блинчики с начинкой»
Для приготовления блинов смешиваем сахар, соду и кефир. Добавляем молоко, соль, яйцо, хорошо перемешиваем с помощью венчика, всыпаем муку и добавляем растительное масло. Тесто должно быть жидким. Выпекаем на сковородке с большим диаметром.
Для начинки отвариваем картофель, разминаем его до состояния пюре. В отдельной сковороде обжариваем на растительном масле репчатый лук. Смешиваем лук и картофель.
В каждый блинчик кладем начинку и сворачиваем по своему желанию. У меня – мешочки. Украшаем укропом и зеленым луком. 


Заливное из судака. Рыбу почистить, отрезать голову, хвост, плавники, очистить на филе. Сначала сварить филе, минут 10-15. Потом в этот бульон опустить головы и хвосты, положить пару горошинок черного перца, лук, посолить и варить, снимая время от времени пену. Далее шумовкой вынуть головы и хвосты и добавить специальный пакетик «Для рыбного заливного». Готовое филе рыбы положить в форму. Красиво выложить между кусками рыбы нарезанные кружки вареных яиц, звездочки вареной моркови, ломтики лимона и зелень. Процедить бульон и залить им рыбу. Дать остынуть, а затем поставить в холодильник. Подавать с хреном. Приятного аппетита! 

"Русиш закусиш"
Батон нарезать, кусочки смазать сливочным маслом, сверху (в произвольном порядке)укладываются:
соленые грибочки, огурец, красная икра. Украсить зеленым луком:)
Приятного аппетита!

Приз редакции за комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Приз редакции за фотографию. Фотоконкурс"{0}"

Яблочные оладьи -изумительное русское кушанье, и для сладкоежкек и тем кто следит за фигугой), за счет своей мало калорийности.
5 средних яблок, 3яйца куриных,5ст. ложек пшеничной муки, растит. масло для смазывания сковородки.
Потереть яблоки на крупной терке (семеную камеру выбросить), положить в миску к тертым яблокам 3яйца и 5 ст ложек муки, все хорошо перемешать, тесто на разогретую сковородку с растит. маслом выложить столовой ложкой и жарить до золотистого цвета с 2х сторон. 
Украшены оладьи малиновым вареньем,ягодами малины и ежевики и листочками мяты.

Что может быть лучше настоящей Русской закусочки, как грибочки с картошечкой!
Берем 400г картошки 2 маленькие луковицы, зелень, белые грибы, соль перец и уксус.
Нарезаем картошку и лук кубиками, обжариваем до золотистой корочки, добавляем туда грибы, которые предварительно отвариваем в подсоленной воде с 2 ст. ложками уксуса. Даем картошке с грибами потушится 5 минут, и выкладываем на тарелочку. Рюмочка водочки, соленый огурчик, да хлебушек - Настоящая русская кухня!!!
