Мы духовочку откроем, Запечём курятинку, Стол к обеду мы накроем - Скушаем вкуснятинку! Объеденье блюдо наше, В печке запечённое. И оно полезней даже Больше, чем тушеное! © Лорхен,idun Правила конкурса Идентификация - важно! Общие правила фотоконкурсов

Мы духовочку откроем, запечем вкуснятинку

"РЫБНЫЙ ПИРОГ" 
Ингридиенты: Начинка: рыба, укроп, соль, перец, майонез, лимон, подсолнечное масло. Тесто: маргарин, яйца, мука, соль.
Замесить тесто. Рыбу нарезать кубиками 2*2 см, посолить, поперчить, полить лимонным соком.Рыбу смешать с измельченным укропом и майонезом, можно добавить 1-2 измельченных зубчика чеснока - по-вкусу.
Из бумаги вырезать шаблон рыбки.Раскатать тонко тесто, обрезать по шаблону.Сверху рыбки по всему краю выложить из теста тонкую полосочку 1,5-2см.Выложить на смазанный растительным маслом противень и поставить в горячую (200гр) духовку на 10-15мин.
Раскатать тесто и еще вырезать 1 рыбку, разрезать на 3 части (голова,туловище и хвост).Из туловища и обрезков теста стаканом вырезать кружки (чешуя).На готовый корж выложить рыбу сверху накрыть тестом (голова и хвост) посередине разложить кружочки в виде чешуек.Смазать яйцом.
Запекать в духовке 30мин при 200гр.
Приятного аппетита!

Жаворонки и хрюшки к завтраку.
тесто "хрущевское":смешать 2 чайные ложки сухих дрожжей и половину чайной ложки соли,столовую ложку сахара,добавить стакан молока,150-200 грамм сливочного масла и 3 с половиной стакана муки.Вымесить все миксером в течении 10 минут и поставить в холодильник на 4 часа.
Жаворонки без начинки.К ним подается джем,мармелад,варенье,и все то,что вы любите есть на завтрак.Хрюшки с начинкой из капусты.Капусту отвариваем и через 5 минут сливаем воду и пассируем ее с одной столовой ложкой сливочного масла.Соль по вкусу.Через 4 часа вынимаем тесто из холодильника.Присыпаем стол мукой,вымешиваем тесто и формируем из него небольшие булочки.Делаем жаворонков:из булочек- делаем жгут длиной 20см и толщиной 3см.Завязываем этот жгут в узел,из верхнего конца лепим головку с клювом,из нижнего хвост,разрезаем хвост ножом.Из кусочком изюма делаем глазки и выкладываем жаворонков на смазанный маслом противень на 30минут.Смазываем яйцом и выпекаем при температуре 200градусов 20-30минут.Делаем хрюшек:вырезать четное кол-во кругов,диаметром 8-10см,из обрезков теста сделать в 2 раза меньше кружков диаметром 3-4см,толщиной 4-6мм.Также из обрезков делаем прямоугольники 4х2см для ушей.Закругляем их с одной стороны.В маленьких кружочках делаем по 2 дырочки.Смазываем края яичным желтком,на большой кружок кладем начинку,накрываем другим такам же кружком и прижимаем края,смазываем маленький кружок и делаем пятачок.Уши так же смазываем и прикрепляем к краям.Делаем глазки из кусочком изюма.Укладываем на смазанный маслом противень и смазываем яйцом.Дать постоять тесту 30минут.Потом еще раз смазываем яйцом и выпекаем при температуре 200-220 градусов 15-20 минут.Достать из духовки выпечку,положить на деревяную доску,взбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 15-30 минут.  

Буженина по-домашнему. Берем кусок свинины (лопатку), нашпиговываем чесноком, солим, перчим и обильно смазываем майонезом. Разогреваем духовку до 180 градусов, запекаем полчаса. Потом ставим на 150 градусов и запекаем еще минут 40-50. Подаем на стол со свежими овощами. Приятного аппетита!

Победа в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Второе место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Третье место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Победа в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс"{0}"

Динозаврик с начинкой из ветчины и сыра. Для постного дрожжевого теста: мука - 300г; вода - 125 мл; дрожжи сухие - 1 ст.л.; сахар - 1ст.л; соль; растительное масло - 70мл. Начинка: ветчина и сыр. В теплой воде размешать третью часть муки и дрожжи. Оставить в теплом месте, чтобы проверить дрожжи. Хорошие дрожжи через 15-20 минут взойдут и опара запузырится. После этого добавить остальные ингредиенты, накрыть миску с тестом салфеткой и оставить в теплом месте на 2 часа для подъема. Выложить тесто на припудренную мукой доску, хорошо вымесить. Раскатать часть теста, вырезать форму, на неё выложить начинку, мелко нарезаную ветчину и натёртый сыр. Закрепить сверху в форме туловища с хвостом. Из оставшегося теста делаем лапы и голову. Выпекать в предварительно нагретой до 200С духовке до готовности. Украсить зеленым салатом, оливками и помидором. Приятного аппетита!  

Второе место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс "{0}"

"ПИРОГ ПОРОСЕНОК" Тесто: 1 стакан молока, 2 яйца, 50 гр. масла, 1 пакетик сухих дрожжей, соль, сахар, немного под.масла, мука....Все ингридиенты смешать и муки столько, чтобы тесто было не тугое, а липло к рукам.......... Начинка: картошка, 2 куриные ляжки, лук, приправа, можно зелень....Картошку отварить, сделать пюре.... Куриные ляжки тоже отварить, отделить от костей на мелкие кусочки....Лук порезать мелко.....(начинку можно любую)........ Приготовление: Раскатываем прямоугольный пласт теста, обрезаем края, чтоб было ровно, обрезанное тесто убрать всторону, оно нам пригодятся. На середину ложим начинку: слой картошки, слой куриного мяса, наверх лук, приправу, зелень. Делаем надрезы до начинки (полосочки), начиная с углов, потом складывать их внахлест. Верхнюю и нижнюю часть, которая не надрезалась загнуть наверх. Далее делаем пятачок, ушки, хвостик, лапки, глаза - орешки.... Поросенок готов, смазать его яйцом и в духовку(180-200 гр.) до готовности (примерно 30 мин)......ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!  

Для теста понадобится:
3 яйца
1/2 стакана сахара
1 стакан муки
1 ч.л растит. масла
сода или baking powder - 1 ч.л
1 ч.л лимонного сока

Яблоки вымыть, убрать из них семечки. Изюм и миндаль размолоть на комбайне. Полученной смесью нафаршировать яблочки.
В формочки для выпечки снaчала выложить тесто тонким слоем (1-1.5 см), затем яблочки. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности.

Третье место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс {0}

Печенье "Котик"
Для теста мука пшеничная - 1 стакан
сахар - 1 стакан
маргарин - 120 г
яйцо - 2 шт.
соль - 1/4 ч. ложки. Все смешать и вылепить фигурки в виде котиков. Запечь в духовке примерно 20 минут.

*** КЕКС "ДОМАШНИЙ" ***  

*** Мука пшеничная - 300 г; 
сахар - 200 г; 
яйцо - 5 шт.; 
маргарин или масло сливочное - 200 г; 
изюм - 200 г; 
разрыхлитель - 1/2 ч. ложки; 
соль - 1 г. 
*** Сахарная пудра, лимонный сок для глазури; сушеная вишня для украшения. 
*** Сахар, маргарин, соль, соду тщательно разотрите, постепенно добавьте яйца. Положите в массу промытый и перебранный изюм, всыпьте просеянную муку и перемешайте до однородной консистенции. Выпекайте кекс в течение 1 часа 30 минут при 170 °С (в данном случае пекла не больше 1 часа, т.к. формочки маленькие). 

Пирог "Ананас".
Взять три яйца, отделить желтки от белков, белки и 50г сахара взбить в стойкую пену, желтки с 50 г сахара и 1 ст. ложкой ванильного сахара также взбить в пену. 75 г муки соединить с 50 г крахмала. Соединить белки, желтки и муку, вымешать, добавить в тесто кусочки ананаса, залить тесто в форму, выпекать 15-20 минут до появления золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой и какао-порошком.  

Приз редакции за комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Приз редакции за фотографию. Фотоконкурс"{0}"

Помидоры, запеченые с сыром. Помидоры режем порционными кусочками, немного солим (если сыр не сильно соленый) и по желанию капаем майонез, сверху кладем кусочек сыра, сверху - отваренную почти до готовности брокколи и в духовку на 10 мин.  

***Котлеты-гнезда запеченые в духовке***
(Рецепт повзаимствован у Evfrasia, спасибо ей).

Для фарша: мясо(свинина)-500гр
           белый хлеб -2-3куска
           луковица -1шт
           зелень -2-3ложки
           морковь -1шт
           горчица -1ч.л.
           яйца - 2шт(желтки и белки отделить)
           молотый перец,соль -по вкусу.
Для начинки:грибы шампиньоны -300гр
           луковица,майонез и сыр,
           растительное масло для обжарки.

Из фарша, естественно уже с луком,(я добавила морковь и зелень,немного размоченного белого хлеба),специями и яйцом (белки взбиваются в пену), лепятся круглые котлетки. В середине каждой делается углубление (по форме должно получиться гнездо). В это гнездо закладывается начинка из обжаренных с луком грибов.Cверху на начинку мажется майонез, а потом нужно посыпать тертым сыром. 
Все это дело запекается в духовке до образования красивой золотистой корочки.
Порадуйте своих близких вкусными мясными "гнездышками" с грибной начинкой! 

«Сердечки» с мармеладом.
350 гр муки
250 гр сливочного масла или маргарина
150 гр сахара
100 гр молотых орехов (лучше миндальных)
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо для теста + 1 яйцо для смазывания.
Пластовой мармелад.
Формочки для вырезания печенья.
Сухие ингредиенты высыпать на стол, по краям разложить нарезанное масло, в центр разбить яйцо. Замесить тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 2 часа. Через 2 часа достать тесто, разделить на 4 части, раскатать каждую часть отдельно по очереди. Вырезать большой формочкой сердечки, в половине из них вырезать маленькие сердечки другой формочкой. Той же маленькой формочкой вырезать сердечки из мармелада. Собрать печенье: положить целое большое сердце, на него положить сердце с дырочкой и в эту дырочку положить сердце из мармелада. Собрать таким образом все печенье, положить его на противень, застеленный пергаментом. Смазать печенье взбитым яйцом и посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.


“Под пальмой у костра” или  перепелки с овощами и клюквенным соусом :).
Состав: перепелки , морковь, картошка, клюква, петрушка, зеленый лук, соль, масло подсолнечное, масло сливочное. 
Приготовление: перепелок обмазываем маслом подсолнечным, посыпаем солью, чистим картошку морковку, тоже маслом обмазать. Все это выкладываем на протвень, температуру ставим ненадолго 250, как корочка появится, то поменьше. Чистим лук и мелко его рубим, тоже выкладываем на протвень, сверху полить маслом или положить кусочек сливочного масла.  Ждем готовности – время точно не скажу, проверяю вилкой :). Овощи должны быть мягие из перепелок сок должен выходить прозрачный (без крови).
Для соуса – клюкву, в  нее сахар – где-то 2 чайных ложки на 100 – 150 гр, кусочек масла :). Все это или в духовку или на сковородке.  Лучше клюкву частично подавить. Прогреваем минуты 3. На мой взгляд лучший соус для птицы :), особенно той, что с коричневатым мясом. 


Шахматное печенье (Checkerboard Cookies) от Мишель c кукинга

225 г сл. масла (или маргарина) 
1 1/4 ст. сахарной пудры 
1 ч.л. ванилина 
1 яйцо 
3 ст. муки 
3 ст.л. какао-порошка 
1 желток+1 ст.л. молока 

Тесто. 
Взбить сл. масло с сахарной пудрой. Добавить яйцо и ванилин. Вмешать 2 ст. муки, и разделить тесто на 2 части. В одну из них добавить какао-порошок. Затем подмешивать муки в каждую часть до получения неприлипающего к рукам теста. Это тесто не нуждается ни в соде, ни в разрыхлителе, т.к. наша задача получить плоское печенье с чётким рисунком. 
Охладить обе части в холодильнике 1 час, завернув в пищевую плёнку (чтобы масло немного застыло и было легче раскатывать). 
Перед раскаткой разделить ещё раз каждую часть пополам. Одну из них оставить на столе, а вторую отложить в холодильник. 
Раскатка. 
Раскатать белое тесто в прямоугольник, толщиной 1 см и нарезать брусочками такой же ширины - 1 см. То же самое сделать и с шоколадным тестом. Затем, смазав бока, взбитым и смешанным с молоком, желтком, сладываем брусочки в шахматном порядке (в 3 ряда и 3 "этажа"). 
Достать из холодильника отложенные части теста и раскатать их толщиной 0,5 см и шириной 12 см (3х3х3х3), чтобы можно было обернуть наши брусочки. Смазать раскатанное тесто желтком и "завернуть" в него приготовленные шахматные бруски. 
Снова отложить в холодильник на полчаса для охлаждения
Выпечка. 
Разогреть духовку до 160С. 
Застелить пергаментом противень, нарезать печенье пластинками, толщиной 7 мм, и выпекать 15 мин до готовности, но не давая зарумянится, иначе пропадёт шахматный эффект. 


Ингредиенты:маргарин 100гр. яйца 3 шт. сметана 1 стакан сахар 1 стакан сода гашеная уксусом 1 ч. л. како-порошок мука 1-1,5 стакана Способ приготовления: на паровой бане или в микроволновке растопить маргарин. Яйца и сахар перемешать отдельно, затем к ним присоединить растопленный маргарин, добавить сметану, муку и соду. Все тщательно перемешать до однородной массы. Затем тесто разделить на 2 равные части. В одну часть добавить 1 ст. л. какао-порошка. Перемешать. Смазать сковороду маслом и немного посыпать мукой (чтоб не прилипло). Затем, в середину сковороды вылить 1 ст. л. белого теста, потом 1-2 ст. л. коричневого теста (тоже в центр, прямо на белое) и так чередовать, пока не кончится тесто. Выпекать при t 180 градусов минут 45. Приятного аппетита! 