"Заливные Рыбные Канапешки"
любая рыба по вкусу(ледяная) - 130 г
репчатый лук - 1/2 шт.
корень петрушки - 1/4 шт.
морковь - 1 шт.
желатин - 15 г
яйцо вареное - 1 шт.
хлеб пшеничный - 4 ломтика
перец черный- по вкусу
Ломтик помидора кладется по вкусу между заливным и хлебом.
Способо приготовления.
1. Кусочки рыбы припустите с добавлением лука, кореньев и специй. Бульон процедите.
2. Желатин замочите в холодной кипяченой воде и дайте ему набухнуть, затем распустите его в горячем бульоне.
3. Тонкий слой желе налейте в формочки и охладите. Положите украшения из моркови, яичного белка, зелени и закрепите полузастывшим желе.
4. Готовую рыбу нарежьте соломкой или кубиками, заполните формочки, залейте оставшимся желе и охладите. Из ломтиков хлеба вырежьте ломтики такой формы и размера, чтобы они соответствовали размеру формочек.
5. Формочки опустите на несколько секунд в горячую воду и выложите желе на ломтики хлеба, на которые предварительно выложите ломтики помидора вырезанные под размер заливного.
