спаржа!!!!
Как готовить? Надо ли чистить её? Никогда не готовила,а тут перепала мне.а чего с ней делать даже не представляю.
+1 и я еще люблю потом ее слегка поджарить в масле.. и тепленькой съесть с белым вином ))
Ой блин, деФки, ща домой приду и стейк со спаржей и муслином забабахаю, обожрусь и попрусь на фитнес...
Чистить - экономкой, какой картошку чистите.
Срезать только самый верхний слой со стеблей. Нижнюю часть стебля обрезать.
Я люблю её замариновать в лим.соке + масло + специи и пожарить на грильной сковородке.
Прям сырую.
Она будет горячая, сочная и хрустящая. При варке её очень часто переваривают и она получается мягкая бяка.
Если уж надо варёную, то я её в пароварке делаю.
если спаржа зеленая,то надо срезать пару см снизу, а если белая, то срезать ненмого снизу и почистить экономкой, затем отварить минут 10-15 (в зависимости от толщины. Не переваривать!) с начала закипания. В воду я добавляю соль по вкусу + немного сахара и лимонного сока.
В моей семье например, самое любимое - спаржа с молодым картофелем и ветчиной (или лососем из парварки) под голландским соусом
Жить не могу без зеленой спаржи!:) Сначала отламываю ножки, потом складываю в посуду для запекания, присаливаю, кладу пару кусочков сливочного масла и минут 15 запекаю в духовке. На природе запекаю в фольге. Иногда вместо сливочного масла кладу сливочный сыр.
http://eva.ru/articles/vorobej_vasya.htm
http://eva.ru/static/forums/24/2007_1/831242.htm
http://eva.ru/static/forums/24/2008_4/1300861.htm
http://eva.ru/recipes/messages-2734536.htm
Если вам посчастливилось заиметь свежую зеленую тонкую спаржу, то ее только жарить на сливочном масле, посыпав морской солью и смесью перцев.
Вареная она отстойная, спаржа должна чуть похрустовать, она отлично впитывает вкусы, в тарелке можно на часть полить соевый, сырный, терияки, любой соус, но и без соусов молодая спаржа, как сочное мясо.
офф.Скажи мне плиз. А можно половину шейки запечь у духофки? я отрезала половину и зажарила. а вторую запечь можна или тока жарить?
Конечно пеки, если духовка позволяет, то 20-30 минут на максимуме, потом на 110 по часу на кг веса.
Мы только что две палки запекли, после суток вымачивания в соленой воде со специями, а потом обмазывания копченой паприкой и суточной сушки.
Это шота запредельное :dash1
блиннн :-9
а ниче шо отрезанный кусман? там пишут шо надо шоб цельный был или для шейки неважно?
у него же полюбе уже есть срезу, этот момент важен только для попного яблочка, которое состоит из одной цельной мышцы и за счет этого удерживает влагу внутри сильнее, чем остальное мясо.
Кусковое мясо желательно либо сутки подсушить либо обжарить быстро на сковородке, ну или использовать особенности духовки по быстрой смене температуры.
В данный момент она есть в Азбуке вкуса, но только один вид сладкая, средней и острой мне найти не удалось.
