Банановый кекс с кабачком и шоколадом: просто готовить и быстро есть

Ингредиенты:

Для основы:

1. Тертый кабачок — 240 г
2. Спелые бананы — 2 шт
3. Растительное масло — 100 г
4. Сахар — 200 г
5. Яйцо — 2 шт
6. Мука — 280 г
7. Разрыхлитель — 6 г
8. Корица — 4 г
9. Соль — 3 г
10. Темный шоколад — 100 г

Для крема:

1. Сливочный сыр — 200 г
2. Сливочное масло — 50 г
3. Темный шоколад — 50 г
4. Сахарная пудра — 50 г

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В глубокой миске смешайте размятые вилкой бананы, растительное масло, сахар, яйца.
3. Добавьте муку, разрыхлитель, корицу, соль. Смешайте до однородной массы.
4. Кабачок натрите на мелкой терке и отожмите сок.
5. Добавьте в тесто кабачок и нарубленный мелким кубиком шоколад. Замешайте тесто.
6. Переложите тесто в форму для кекса.
7. Выпекайте около 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпанкой. Тесто будет слегка прилипать к шпажке. Не пересушите. Банановая выпечка всегда немного влажнее бисквитов.
8. Остудите кекс на решетке.
9. Для крема растопите шоколад со сливочным маслом, остудите и уберите в холодильник.
10. Холодный сливочный сыр взбейте с застывшим шоколадом и сахарной пудрой. Нанесите крем на остывший кекс.