До утра успеет настояться: готовим шоколадный чизкейк без выпечки

Ингредиенты (на форму 18 см):

1. Творожный сливочный сыр — 560 г
2. Ряженка — 300 г
3. Шоколад темный 80% какао — 300 г
4. Печенье юбилейное — 150 г
5. Сливочное масло — 60 г
6. Сахарная пудра — 70 г
7. Какао для обсыпки

Процесс приготовления:

1. Дно разьемной формы застилаем пергаментом.
2. Печенье измельчаем в крошку и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Утрамбовываем на дно формы, плотно прижимая стаканом.
3. На низкой скорости взбиваем сыр, пудру и ряженку до однородности.
4. На водяной бане топим шоколад, снимаем, даем немного остыть и смешиваем лопаткой с сырной смесью, перемешиваем.
5. Выкладываем на слой печенья, ровняем и убираем в холодильник застыть часа на 4-5.
6. Достаем, посыпаем какао через сито.