Это неприлично вкусно! Готовим пирог с вишней

Ингредиенты (на форму 18 см):

Для теста:

1. Мука — 150 г
2. Сливочное масло — 60 г
3. Соль — щепотка
4. Ледяная вода — 20-30 мл

Для начинки:

1. Вишня без косточки — 300 г (одна пачка)
2. Кукурузный крахмал — 3 ст.л.
3. Сахар — 90 г
4. Корица — 1 ч.л.
5. Мускатный орех — на кончике ножа
6. Лимонный сок — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Перетираем муку и масло в крошку, добавляем соль. Постепенно вливаем ледяную воду и замешиваем тесто. Убираем в холодильник минимум на 30 минут для стабилизации.
2. Вишню перекладываем в сотейник, сверху добавляем сахар и специи, немного провариваем. Добавляем разведенный водой крахмал и увариваем до загущения.
3. Снимаем с огня, добавляем лимонный сок и остужаем.
4. Тесто делим на 2 части. Раскатываем одну часть и утрамбовываем в смазанную маслом форму, накалываем убираем в холодильник на 20 минут.
5. Выкладываем начинку, сверху второй пласт теста. Смазываем взболтанным с молоком яйцом. Выпекаем в разогретой до 180 °С 35-40 минут.