Готовимся к Пасхе: рецепт шоколадного кулича

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука 370 г
2. Сахар 80 г
3. Соль 3 г
4. Какао 30 г
5. Дрожжи пресованные 15 г
6. Молоко 100 мл
7. Вода 100 мл
8. Яйцо 40 г
9. Масло сливочное 70 г
10. Цедра с одного большой апельсина
11. Шоколадные капли 70 г

Для глазури:

1. Темный шоколад 100 г
2. Молоко 30 мл
3. Сливочное масло 30 г

Процесс приготовления:

1. Муку просеять, добавить соль, сахар и какао, перемешать.
2. В теплом молоке и воде (37С) растворить дрожжи и влить к сухим ингредиентам.
3. Яйцо чуть перемешать и тоже добавить. Замесить тесто. Добавить масло кусочками. Продолжать месить еще 10 минут на средней скорости миксера. Накрыть и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто увеличиться почти втрое.
4. Выложить тесто на рабочую поверхность и делить на куски. Из этого количества можно приготовить один большой, 2 средних, или 3 маленьких кулича.
5. Раскатать каждый кусок теста, посыпать шоколадом (можно также цукаты и орехи) сложить края друг на друга и завернуть в рулет, подкатать и убрать в бумажные формы для кулича. Накрыть и оставить на час при комнатной температуре или убрать на ночь в холодильник.
6. После холодной расстойки оставить на час при комнатной температуре и печь в разогретой до 180С духовке 25-35 минут (время зависит от размера). Остудить на решетке.
7. Для приготовления глазури шоколад, молоко и масло растопить, перемешать и остудить.
8. Украсить остывшие куличи глазурью и шоколадными конфетами и шариками.