Лето — время салатов: четыре полезных рецепта

Корейский салат из кабачков и моркови

Ингредиенты:

1. Кабачок — 2 шт
2. Болгарский перец — 2 шт
3. Морковь — 2 шт
4. Лук — 1 шт
5. Петрушка — 1 пучок
6. Чеснок — 4 зубчика
7. Соль — 2 ч. л.
8. Острый перец — 1 ч. л.
9. Уксус — 2 ч. л.
10. Соевый соус — 3 ст. л.
11. Сахар — 2 ч. л.
12. Кунжут — 10 г
13. Растительное масло — 70 мл

Процесс приготовления:

1. Кабачки нарезать тонкой соломкой и посолить. Оставить мариноваться на 30 минут.
2. Морковь очистить и натереть на терке для корейской моркови. Посолить и оставить мариноваться на 30 минут.
3. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Петрушку мелко порубить, а чеснок пропустить через пресс.
4. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
5. В большой глубокой миске соединить все овощи.
6. Добавить острый перец, сахар, уксус, соевый соус, кунжут и жаренный лук вместе с маслом.

Легкий овощной салат

Ингредиенты:

1. Молодая капуста — 0,5 кочана
2. Редис — 6 шт
3. Огурец — 3 шт
4. Зеленый лук — 1 пучок
5. Яйцо — 3 шт
6. Сметана — 130 г
7. Подсолнечное масло — 2 ст. л.
8. Горчица — 1 ч. л.
9. Соль, перец — по вкусу
10. Сок половинки лимона

Процесс приготовления:

1. Тонко нашинковать капусту.
2. Мелко порубить укроп и зеленый лук, смешать с капустой, чуть посолить и перемешать.
3. Яйца отварить, очистить и крупно порубить.
4. Редис нарезать полукольцами.
5. Огурцы, не очищая, нарезать кружками или половинками кружков.
6. Смешать все подготовленные ингредиенты, добавить сметану, масло, сок лимона и специи.

Свежий грузинский салат

Ингредиенты:

1. Огурец — 2 шт
2. Яблоко — 1 шт
3. Лимонный сок — 1 ч. л.
4. Укроп — пара веточек
5. Чеснок — 1 зубчик
6. Соль — по вкусу
7. Оливковое масло — 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Яблоко и огурцы натереть на терке для корейской моркови или нарезать соломкой.
2. Чеснок измельчить, укроп мелко покрошить и добавить в салат.
3. В салат по вкусу добавить соль, лимонный сок, перемешать. Затем заправить маслом.

Салат с булгуром

Ингредиенты:

1. Булгур — 50 г
2. Помидор — 1 шт
3. Мята, кинза, зеленый лук — по 0,5 пучка
4. Лимонный сок — 1 ст. л.
5. Оливковое масло — 0,5 ст. л.
6. Перец чили — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Булгур залить кипятком на 20 минут и накрыть крышкой.
2. Всю зелень мелко нарубить, помидор порезать кубиками. От перца чили отрезать один кружок и измельчить ножом.
3. С булгура слить воду, добавить нарезанные помидор, зелень и перчик. Посолить по вкусу.
4. Заправить салат лимонным соком и оливковым маслом. Хорошо перемешать.