Нежность в песочном тесте: готовим пирог с лисичками

Ингредиенты:

Для теста (а форму 22 см):

1. 200 г муки
2. 1 желток
3. 3/4 ч.л. соли
4. 90 г холодного сливочного масла
5. около 45 мл ледяной воды (3-4 ст.л.)

Для начинки:

1. лисички
2. сливки 35%
3. лук репчатый

Процесс приготовления:

1. Муку и холодное сливочное масло измельчить в крошку (можно в чаше блендера).
2. Добавить желток, соль, ледяную воду и замесить тесто. Скатать в шар и убрать в холодильник минимум на 1 час.
3. Раскатать тесто на присыпанном мукой столе в круг и перенести в форму. Разровнять по дну и сформировать высокие бортики. Убрать в холодильник на 30 минут. Запечь основу в разогретой духовке при 180 С в течение 15 минут.
4. Лисички отварить в подсоленной воде ~5 минут. Обжарить лук до золотистости, добавить к нему лисички и обжаривать еще около 15 минут. Добавить к грибами сливки по вкусу и тушить пока сливки не загустеют, добавить соль и перец по вкусу.
5. Выложить начинку в основу и выпекать в разогретой до 180С духовке 5-10 минут. Этот этап можно пропустить, просто соединив основу с начинкой. Остудить, дать настояться.