Отлично для завтрака: готовим запеканку с кабачками

Ингредиенты:

1. Кабачки — 2 шт (650 г)
2. Сыр — 150 г
3. Чеснок — 2-3 зубчика
4. Укроп — 5 веток
5. Яйца — 3 шт
6. Мука — 100-120 г
7. Соль, черный — перец по вкусу
8. Помидоры черри
9. Оливковое масло 2 ст.л.
10. Итальянские травы

Процесс приготовления:

1. Перемешать натертые на крупной терке кабачки, сыр, 1-2 зубчика измельченного чеснока и зелень. Добавить яйца, соль перец. Перемешать. Добавить муку (количество муки завис от влажности кабачков).
2. Выложить в форму для запекания.
3. Разогреть на сковороде оливковое масло. Добавить пластинки еще одного зубчика чеснока и травы. В чесночное масло добавить цельные помидоры и бланшировать не больше 30 секунд.
4. Поверх кабачкового теста выложить помидоры, полить ароматным маслом из под помидор и выпекать в заранее разогретой до 200 С духовке 35 минут.
5. Можно сразу же подавать или после остывания.