Согреют осенним днем: печем ароматные булочки с кардамоном и корицей

Ингредиенты:

Для теста:

1. 250 гр молока
2. 4 г сухих дрожжей
3. 70 г сахара
4. 2 ч. л. молотого кардамона
5. 450-500 г муки
6. 75 г сливочного масла комнатной температуры
7. щепотка соли

Для начинки:

1. 2 ст. л. мягкого сливочного масла
2. 1 ст. л. молотой корицы
3. 1,5 ст. л. сахара
4. 1 ст. л. ванильного сахара

Для смазывания:

1. 1 желток + 1 ч. л. воды

Процесс приготовления:

1. Теплым молоком залить дрожжи с сахаром, как следует размешать и оставить на 10 минут.
2. Постепенно просеивая в молоко муку, замесить мягкое и эластичное тесто, добавив в конце кардамон, масло и соль.
3. Вымесить 10 минут, скатать шар и выложить в смазанную маслом миску. Накрыть и дать подойти, пока тесто не вырастет вдвое.
4. Подошедшее тесто обмять, слегка вымесить и раскатать в прямоугольник 50х40.
5. Смазать тесто маслом, не доходя 1 см до края. Посыпать смесью сахара с ванильным сахаром и корицей.
6. Скатать тесто рулетом и порезать на кусочки, по форме как усеченные пирамиды, вот так - / \ / \ / \ . Выложить булочки на противень, накрыть и дайть подойти еще минут 40.
7. Взболтать желток с водой. Черенком ложки надавить сверху на булочки, сделав такую «дорожку».
8. Смазать булочки желтком, посыпать крупным сахаром. Выпекать при 200С 15 минут.