Творожный пирог с вишней и шоколадом: рецепт для идеального выходного

Ингредиенты:

Для основы:

1. Мука — 330 г
2. Какао — 20 г
3. Сметана — 150 г
4. Сливочное масло — 150 г
5. Соль — 2 г
6. Сахар — 80 г
7. Сода — 1/2 ч.л.
8. Измельченный шоколад — 50 г

Для начинки:

1. Творог 5-9% — 500 г
2. Сахар — 80-100 г
3. Ванильный сахар — 10 г
4. Яйцо С1 — 3 шт
5. Крахмал кукурузный — 20 г
6. Вяленая вишня — 70 г
7. Сок лимона — 1 ст. л

Процесс приготовления:

1. Растереть холодное масло с мукой в крошку. Добавить сметану перемешанную с содой, соль и сахар и какао. Замесить гладкое тесто. Разделить тесто на 2 равные части, завернуть в пакет и убрать в морозильник на час.
2. Перемешать все для начинки кроме вишни и пробить блендером. В конце добавить вишню.
3. Форму 15х20 выстелить пергаментом.
4. Хорошо охлажденное тесто натереть на крупной терке и выложить ровным слоем в форму. Выложить начинку и натереть второй кусок теста. Посыпать шоколадом.
5. Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке 35-40 минут. Полностью отсудить и достать из формы.