Свинина, запеченная с картошкой

Согревающий грог по рецепту Юлии Высоцкой

Ингридиенты:
- 2 кг молодой свинины с кожицей
- 1 кг картофеля
- 8 очищенных зубчиков чеснока
- 6-7 ст. ложек оливкового масла
- 8 лавровых листьев
- 10-15 горошин черного перца
- 1/2 ч. ложки морской соли крупного помола или 30 мл соевого соуса

Рецепт
Духовку предварительно разогреть до 210-220°С.

1. Свинину вымыть, просушить бумажным полотенцем, сделать острым ножом надрезы на коже.

2. Растереть в ступке чеснок, лавровые листья, перец, добавить 4-5 ст. ложек оливкового масла и перемешать.

3. Смазать мясо получившимся маринадом, положить в глубокую посуду и поставить на час в холодильник.

4. Картофель почистить, крупно нарезать и отваривать в подсоленной воде 5-10 минут. Затем воду слить (немного картофельного отвара сохранить).

5. На средний уровень разогретой духовки поставить пустой противень. Свинину положить на решетку кожей вниз, поставить на верхний уровень духовки и запекать около часа, затем полить мясо картофельным отваром.

6. Отваренный картофель выложить на противень, полить оставшимся оливковым маслом и поставить запекаться под свинину.

7. Через 15 минут картофель перевернуть и запекать все еще около 20-30 минут.

8. Готовую свинину присыпать крупной солью или полить соевым соусом.

Подавать с запеченной картошкой.

"Готовить для своих любимых-дорогих, приглашать в гости друзей и удивлять их новыми необычными блюдами - огромное удовольствие. И я рада, что могу поделиться с вами своими рецептами и пригласить на сайт edimdoma.ru, где можно найти интересные идеи и посмотреть видео из телепередач."
Ваша,