Натуральный продукт

Завораживающее хозяек словосочетание по-русски означает просто естественную пищу. Заимствованный термин «натуральный продукт» получил в 2008 году узаконенную характеристику. Теперь его следует называть «продуктом органическим». Что же о нем говорит официальный документ? [1]

«- для пищевых продуктов, произведенных с использованием технологий, обеспечивающих их получение из сырья, полученного без применения пестицидов и других средств защиты растений, химических удобрений, стимуляторов роста и откорма животных, антибиотиков, гормональных и ветеринарных препаратов, ГМО, не подвергнутого обработке с использованием ионизирующего излучения и в соответствии с настоящими санитарными правилами (далее - органические продукты), указывается информация: "органический продукт"».

Может что-то необычное содержать в себе эта «экологически чистая пища»? Оказывается, может. Для кормления мясомолочных животных «допускаются к использованию ферменты, микроорганизмы, связующие вещества (стеарат кальция натурального происхождения (Е 470), коллоидный диоксид кремния (Е 551), бентонит (Е 558), алюмосиликат (Е 559), силикат калия (Е 560), вермикулит, сепиолит, перлит))». А при выращивании растений разрешено применение некоторых агрохимикатов. Перечислять эти 43 вещества не будем.

И наконец, при выработке из органического сырья органических продуктов производитель вправе использовать немало пищевых добавок. Вот их перечень:

• Диоксид серы (Е 220),
• Сульфаты кальция (Е 516),
• Хлориды калия (Е 508), кальция (Е 509), магния(Е 511),
• Карбонаты натрия (Е 500), калия (Е 501), аммония (Е 503), магния (Е 504), кальция (Е 170),
• Гидроксид натрия (Е 524).
• Орто-фосфат кальция 1-замещенный (E 341i),
• Тартраты натрия (Е 335), калия (Е 336),
• Альгиновая кислота (Е 400), альгинаты натрия (Е 401), калия (Е 402) [2],
• Молочная кислота (Е 270),
• Яблочная кислота (Е 296),
• Аскорбиновая кислота (Е 300),
• Токоферолы (Е 306),
• Лимонная кислота (Е 330), цитраты натрия (Е 331),
• Лецитины (Е 322),
• Уголь растительный (Е 153)

Стабилизаторы консистенции:

• Пектины (Е 440) [3],
• Агар (Е 406),
• Каррагинан (Е 407) [4],
• Камеди [5] : рожкового дерева (Е 410), гуаровая (Е 412) [6], трагакант (Е 413), карайи (Е 416), гуммиарабик (Е 414), ксантановая (Е 415).

Такая вот органика…

[1] Постановление Главного государственного санитарного врача Российской "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2354-08"
[2] Основными источниками альгиновой кислоты и ее солей являются бурые водоросли.
[3] Пектиновые вещества получают из яблочных выжимок, жома сахарной свеклы и т. п.
[4] Загуститель, получаемый при переработке красных водорослей.
[5] Камеди получают из соков и выпотов, выделяемых рядом растений при механических повреждениях и некоторых заболеваниях; они содержатся также в некоторых водорослях.
[6] "Известия" 03.09.2007. Алексей Аронов. «Не ешь йогурт, деточка. В нем гуаровая смола».

Владимир Василенко