Золотая рыбка

Тунец по сицилийски. Рецепт: 1 и 1/2 зубчик чеснока, 300 г тунца,грубо измельченный черный перец, грубая морская соль, 2 ст. л. оливкового масла, 125 мл сухого белого вина, 1/2 репчатой луковицы,1 помидор. Процесс: Чеснок очистить 1 зубчик нарезать тонкой соломкой. Сделать в мясе тунца надрезы, нашпиговать его чесночной соломкой и натереть перцем и солью.Разогреть в кастрюле 2 ст. л. оливкового масла. Обжарить со всех сторон кусочки тунца. Когда они станут золотисто-коричневыми, залить белым вином и тушить, пока вино совершенно не испарится.Вынуть рыбу и поддерживать в теплом состоянии. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в оставшемся оливковом масле вместе с последним раздавленным зубчиком чеснока.Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать пополам и удалить семена.сделать грубое пюре в миксере и добавить к луку.Рыбу опять выложить в кастрюлю, закрыть крышкой и тушить до готовности, но рыба должна остаться сочной.