Нарезают понемножку Овощи варёные: Бурячок, морковь, картошку, Огурцы солёные. Это всё потом мешают, Соль и масло добавляют. Вот и будет на обед Очень вкусный винегрет. (с) Правила конкурса Идентификация - важно!

Овощное лето

Победа в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс"{0}"

"Павлиний хвост"
понадобится
баклажаны, твердый сыр, майонез растительное масло, огурец, помидор, маслины 
Баклажаны нарезать овальными дольками, посолить, через 20 мин промыть, запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности
Сыр натереть добавить чеснок и майонез, все перемешать и обмазать этой сырной смесью горячие дольки. Выложить на блюдо и украсить кружочками огурца, помидором или болгарским перцем и половинками маслин


Второе место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс "{0}"

В 12 часов карета Золушки превращается в... Тыкву запеченую с овощами и куриным филе:-) Ингридиенты: Тыква (маленькая), помидор, сладкий перец, лук, морковь, куриное филе, твердый сыр, соль и приправы ( по вкусу ) 
Куриное филе, помидоры, сладкий перец, морковь и лук, порезать на небольшие кусочки и обжарить.  У тыквы срезаем верх, очищаем от семечек, кладем внутрь готовые овощи с курицей, перемешав их с тёрным сыром, сверху так же посыпаем тёртым сыром и запекаем в духовке до готовности. 
Дочка, когда увидела готовую тыкву, сказала, что это карета Золушки и кушала её с удовольствием:-)


Третье место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс {0}

Фаршированные баклажаны.Надо 1 перец,2 помидора,1 морковь,1 лук,баклажан,зелень,специи по вкусу.На сковороде обжариваем лук,помидоры,морковь,заправляем приправами.Берем баклажан выризаем внутри мякоть и добавляем обжаренные овощи.Потом помещаем в фольгу и в духовку на 15-20 мин.Приятного аппетита! 

Фаршированный перец. Продукты: перец, фарш, рис, лук, морковь, помидоры, растительное масло. Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем, посолить, поперчить. Из перца вынуть семена, нафаршировать его фаршем. Лук, помидоры - порезать кольцами, морковь натереть на крупной терке. Сложить в кастрюлю перец, овощи. Полить маслом и добавить воды. Тушить до готовности. 

«Шапка маленького Мука»
Ингредиенты:
Мякоть говядины 350гр, грибы 200гр, лук репч. 1 головка, помидоры 2 шт, сметана 100 гр, 3 ст.л, сыр тертый 2 ст.л, яйцо 1 шт, кабачок 1 шт, перец болгарский-1 шт,  перец  черный молотый, соль.
1.Лук порубите, обжарьте на масле, добавьте грибы, жарьте ещё 2 минуты. Введите говядину, нарезанную кубиками, жарьте 5 минут.  Добавьте помидоры, перец болгарский, нарезанные ломтиками, влейте &#189; стакана воды, тушите 20 минут. Введите сметану, майонез, соль, перец и тушите до готовности.
2.Спагетти отварите, заправьте маслом, добавьте сыр, яйцо и перемешайте.
3.Кабачок нарежьте вдоль ломтиками и уложите их в кольцевую форму, смазанную маслом, так, чтобы один конец каждого ломтика свисал с бортика. Выложите спагетти, накройте их свободными концами кабачка и запекайте 10 минут.
4.Перед подачей кольцо выложите на блюдо, в середину уложите тушеное мясо, оформите зеленью.


Победа в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Второе место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Третье место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

«Рулеты овощные с острым перчиком»

Для начинки:
Кабачки, помидоры, баклажаны, лук, морковка(на терку) чеснок, все порезать мелкими кубиками, посолить и потушить 20-30 минут, добавить зелень и поставить остывать. 

Для рулетов:
Кабачки нарезать пластинами, и обжарить на сковороде.
Свернуть кабачки рулетиком и подколоть зубочисткой, положить начинку и сверху украсит сметаной и перчиком. Нарезать зеленый лук  и перец колечками и посыпать сверху на рулеты.

Приятного аппетита!


Болгарский перец фаршированный овощами и грибами. Ингредиенты: болгарский перец, кабачок, баклажан, помидор, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, зелень. Приготовление: кабачок, баклажан, грибы нарезать кубиками. Все слегка обжарить с луком на оливковом масле. Затем все смешать с порезанным помидором и зеленью, добавить припущенный чеснок, посолить, поперчить. У перца срезать верхнюю часть, выложить начинку, накрыть "крышечкой" и отправить на 20 минут в разогретую духовку. Попробуйте, очень вкусно! 

ОВОЩНЫЕ БАШЕНКИ: Необходимые продукты: баклажаны - 2шт., помидоры – 2шт., перец болгарский – 2шт., сыр – 100г., масло подсолнечное для жарки, соль по вкусу.
Овощи помыть, баклажаны очистить от кожицы и нарезать кружочками, посыпать солью и дать постоять, затем отжать, просушить и обжарить с обеих сторон. Помидоры нарезать кружочками и обжарить с обеих сторон. Перец испечь в духовке, очистить от плодоножки, снять кожицу и разрезать на 6 частей.
На тарелку выложить кружочки баклажанов, сверху помидор, перец,сыр, помидор, посыпать тертым сыром и сверху еще такой слой, украсить жареной кожицей баклажана. Овощные башенки готовы. Приятного аппетита!


Приз редакции за фотографию. Фотоконкурс"{0}"

Веер из баклажанов или «Жар-птица».
Ингредиенты: 3 баклажана, 2 помидора, 2 болгарских перца, 100 гр. сыра, чеснок, соль, перец, майонез.
Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки. Каждую половинку порезать вдоль так, чтобы получился веер, при этом резать нужно не до концa, а чтобы у хвостика дольки остaвaлись нерaзделенными. В разрезах баклажаны посыпать солью и оставить на 30 мин. Через 30 мин смыть с баклажанов соль и обсушить их. Болгарский перец вымыть и нарезать полосками. Помидоры вымыть и нарезать  полукольцами. Сыр порезать ломтиками. Выложить подготовленные половинки баклажанов в смазанную маслом форму или на противень. Нашпиговать баклажаны, вклaдывaя в разрезы, помидоры, перец и сыр. Майонез смешать с измельченным чесноком, солью и перцем. Сверху баклажаны хорошо обмазать майонезной смесью, стараясь попадать в разрезы. Баклажаны поставить в нагретую до 180 градусов духовку на ~30 минут. Можно подавать в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!


Французский суп с луком-пореем, брокколи и картофелем.

Я брала:
250 мл сливок 10% (или молока)
250 мл куриного бульона
100 г лука порея ( его белой части)
100 г брокколи
1 картофелина
сливочное масло, соль, перец, мускатный орех, петрушка для украшения.
Приготовление:
Нарезать лук-порей колечками, обжарить на сливочном масте до его размягчения. Переложить в кастрюльку, добавить 
нарезанный картофель и брокколи, залить сливками и бульоном, посолить, поперчить. Довести до кипения, после чего поварить на слабом огне полчаса. Измельчить готовый суп в блендере. При подаче потереть немного мускатного ореха и 
украсить зеленью петрушки. Просто и очень вкусно!

Суп-пюре из запеченых овощей с фасолью

На 3-4 порции: 3 больших помидора, 1 большой перец, 1/2 небельшого кабачка, 1 банка консервированной фасоли, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, перец, оливковое масло, 200-250 г овощного бульона, листики тимьяна

Помидоры, перец, кабачок, луковицу и зубчики чеснока крупно порезать и сложить в жаропрочную посуду, смазанную оливковым маслом, посолить, поперчить. Разогреть духовку до 200 градусов. Запекать овощи 15 минут при 200 градусах, затем накрыть фольгой, снизить температуру до 180 градусов и запекать еще 45 минут.

Запеченые овощи положить в блендер, добавить половину фасоли и половину бульона. Все хорошо взбить, добавляя по-тихоньку бульон. При необходимости досолить и доперчить. Суп вылить из блендера в кастрюлю и прогреть.

В тарелку выложить по 1-2 ложки фасоли, налить суп и украсить листиками свежего тимьяна. Подавать с тостами или свежим белым хлебом.

[p][b]Рататуй[/b]
Ингридиенты: баклажан большой,  
цуккини, 
репчатый лук,помидоры твердые средние 2-3 шт,маслины без косточек горсть 
чеснок 3 зубчика 
готовый песто из базилика 4 ст. л. 
соль, перец черный свежемолотый,специи "Provence", масло оливковое.
[b]Рецепт[/b]:Овощи нарезать кружками толщиной 0,5–0,7 см. Баклажаны присыпать солью, оставить на 20 мин., затем промыть и обсушить. В сковороде разогревать по 1–2 ст. л. масла, обжаривать овощи на сильном огне до золотистого цвета с двух сторон. 

Готовые овощи выкладывать на противень ровными рядами. Чеснок, маслины измельчить блендером, смешать с песто, влить 3–4 ст. л. масла. Овощи на противне приправить солью и перцем,специями "Provence" акуратно смазать получившейся массой, закрыть фольгой. Поставить противень в середину разогретой до 170°С духовки на 20 мин. Затем снять фольгу, на дно духовки поместить жаропрочную емкость с водой. Запекать еще 20 мин. 

Готовый рататуй слегка остудить, разложить по тарелкам в виде слоеных «башенок» из овощей. Сбрызнуть оливковым маслом и подать к мясу или просто с хлебом можно кушать.Приятного апетита!


Суп-пюре из порея, брокколи и цветной капусты.[br]Ингредиенты: Лук-порей, брокколи,цветная капуста, сливки, чеснок, укроп, сыр с плесенью, желтки. [br]1.Лук-порей, брокколи и цветную капусту  нарезать крупными кусками, залить холодной водой, проварить 7 мин. Переложить овощи в миску с холодной водой. Несколько небольших соцветий брокколи отложить для украшения. Овощной бульон процедить и отставить.[br]

2.  Брокколи, порей, цветную капусту и укроп измельчить в блендере. Добавить в процеженный бульон. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, ввести в суп сливки. Увеличить огонь, довести до кипения, посолить, поперчить,добавить сыр и сразу же снять[br]

3. Перетереть желтки с измельченным чесноком в однородную массу. Добавить в суп, перемешать.






Гороховые, морковные и кабачковые оладьи.500 г зеленого горошка (моркови или кабачков)1 ст. л. смеси приправ для овощей,2 яйца,50 г муки,1 ч. л. сахара,0,5 ч. л. разрыхлителя,75 мл молока,2 ст. л. растительного масла.Горошек перебрать, промыть и обсушить. С помощью блендера измельчить до состояния пюре. Добавить в чашу блендера 1 ст. л.приправы для овощей, яйца, муку, разрыхлитель, сахар и соль. Хорошо взбить. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой молоко. Перелить смесь в миску. Смесь по консистенции должна напоминать очень жидкую сметану. Хорошо нагреть сковороду. Влить растительное масло. Выкладывать овощную смесь из расчета 1 разливная ложка на 1 блинчик. Готовить 1 мин. Перевернуть блинчики на другую сторону и готовить еще 1 мин. Переложить готовые блинчики на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте. Продолжать готовить, пока не кончится вся смесь. Таким же образом можно испечь блинчики, например, из моркови или кабачков. Разница только в предварительной подготовкеовощей. Подготовка моркови. В кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Морковь очистить, опустить в кастрюлю на 1 мин., отбросить на дуршлаг и дать остыть. Натереть на крупной терке, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Точно также можно подготовить для выпечки блинчиков пастернак и репу. Подготовка кабачка. Кабачок вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Если вы используете молодые, некрупные кабачки, семена удалять необязательно. У больших же кабачков семена удалить необходимо. Отжать кабачковую массу, чтобы стек сок. Затем добавить все необходимые ингредиенты и взбить в блендере, как описано в основном рецепте.Подавать со сметаной! 

Шашлычки из овощей и печеные помидоры. Продукты : помидоры, помидорки черри, баклажан, брокколи, лучок, оливковое масло, уксус, соль. Овощи помыть, просушить, нанизать на шпажки, , полить маслом и чуть-чуть уксусом. Дать немного пропитаться. У помидоров отрезать донышки, полить маслом. Все овощи посыпась морской солью. Уложить на противень и запечь 

Рулетики из баклажан.
Ингредиенты: баклажан 1 шт., лук репчатый &#189; шт., рис (отваренный до полуготовности) 100 гр., орешки кедровые 25 гр., помидор 1 шт., перец сладкий 1 шт., зелень петрушки, масло растительное. 
Баклажаны порезать полосками, посолить и дать полежать 30 минут, затем ополоснуть водой, промокнуть салфеткой и обжарить с двух сторон на масле. 
Рис потушить с мелко порезанными: луком, перцем, помидором. Добавить орешки и зелень.
Полученный фарш положить на край баклажана и свернуть рулетик.
Готовые рулетики запечь в духовке 15 минут. 
Приятного аппетита!  

Овощное рагу с индейкой Порезать баклажаны,картофель,морковь,кабачки,лук,томаты в горшочки.Обжарить мясо индейки немного и туда же.Добавить в каждый по ложке сметаны ,перемешать и долить немного воды.Посолить,поперчить по вкусу.Поставить в духовку на 30-40 минут тушить. Блюдо готово.Вкусно,полезно и низкокаллорийно. 

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ. Ингридиенты: Перец (1-1.5кг);фарш(0,5кг);рис(1стакан);помидоры(0,5кг);лук(1-2 головки);морковь(3-4шт);томат. паста(2-3ложки);специи(соль перец по вкусу);масло. Приготовление: 1. Отварить рис до полуготовности. 2. Нарезать лук и помидоры, морковь натереть на терке. 3. Обжарить лук, мороковь. добавить помидоры, томат. пасту, воды чуть чуть, посолить. тушить минут 10. 4. У перца отрезать верхушку, удалить семена. 5. Смешать фарш и рис. Посолить, поперчить. 6. Перец наполнить фаршем. 7. На дно кастрюли выложить часть тушеных овошей. На них положить фаршированный перец и сверху выложить остальные овощи. Залить водой, чтобы вода прикрывала перец. Тушить/варить на огне мин. 50. 8. Можно кушать :-) 

Тыква, фаршированная курицей и овощами Ингридиенты: - тыква с хвостиком средних размеров - филе курицы - помидоры - тыква - сладкий перец (красный и желтый) - кукуруза - сыр - луковица - чеснок - растительное масло - зелень, соль, специи(по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Срезать верхушку тыковки, выскоблить семена, внутренние стенки тыквы смазать маслом и посолить. Порезать овощи кубиками и припустить на сковороде, добавляя «кубик» по желанию. Курицу, отваренную заранее разделяем на кусочки. Всё перемешиваем, укладываем в тыковку и закрываем крышечкой. В разогретую духовку ставим тыкву, завернутую в фольгу. Готовую тыкву посыпаем сыром и зеленью, немного перемешиваем и подаем на стол. Приятного аппетита! 