Пироги ешь-хозяйку тешь! (с)

Ананасовый перевертыш 7-8 кружочков консервированного ананаса 30 г сливочного масла 150 г коричневого сахара несколько ягод консерированной вишни (из компота) по желанию Для теста: 170 г сливочного масла 150 г сахара 3 яйца 250 г муки 1,5 ч.л. разрыхлителя Нагреть духовку до 180 градусов. Масло растопить в сковороде или форме на среднем огне (я пеку в тефлоновой сковороде со съемной ручкой). Добавить сахар и постоянно помешивая деревянной лопаточкой, нагревать, пока не появятся пузырики. Быстро выложить в горячую карамель кружочки ананасов и прижать. Снять сковороду со огня. Взбить яйца, затем растопленное масло с сахаром, добавить ваниль и соединить с яичной смесью. Хорошо перемешать. Влить в эту смесь молоко и хорошо перемешать еще раз. На полученую смесь просеять муку, разрыхлитель и соль. Затем быстро вымесить все в однородное тесто и равномерно распределить его на ананасах. Тесто довольно жидкое. Выпекать примерно 45 минут. Проверить готовность деревянной палочкой. Вынуть пирог из духовки и оставить на несколько минут в сковороде для легкого остывания, а затем перевернуть аккуратно пирог на блюдо (низ пирога становится верхом). Приятного аппетита!