О капусте не забыли, Мы капусту полюбили. И свежую, и тушёную, И квашеную, и солёную, По рецептам - различную И на вкус - отличную. На столе не будет пусто Если в доме есть капуста!(с) Обсуждение конкурса

Капустник

Победа в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс"{0}"

"Салат с креветками и брокколи"

Выложить слоями:
1. Отварные креветки, порезанные кубиками
2. Помидоры, порезанные кубиками
3. Натертый твердый сыр
4. Отварная брокколи, порезанная кубиками.
Каждый слой, кроме верхнего, смазать майонезом. Украсить бальзамическим кремом. Приятного аппетита! 




Второе место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс "{0}"

Корзиночки с капустным салатом. Приготовить корзиночки, для этого пармезан натереть на терке и выложить на пекарскую бумагу тонким слоем диаметром 6 см, отправить в духовку на 5 мин., дать чуть остыть и придать форму корзинки с помощью стакана. Капусту нашинковать, морковку натереть на терке, редис-брусочками, сельдерей, кубиками, яблоки ломтиками. Приготовить заправку.1 ч. л. меда 1 ст. л. лим. сока 
4 ст. л. ол. масла, взбить и полить салат, добавить при желании клюкву. Подавать в сырных корзиночках.

Салат "Капустный кораблик"
Средний качан капусты, отделить от него аккуратно лист, чтобы осталась форма. Отварить перепелиные яйца, в отдельную миску их порезать, порезать туда мелко зеленое яблоко, помидоры, капусту, добавить кукурузу из банки. Посолить, немного оливкого масла, перемешать. Выложить в лист капусты, закрепленный зубочисткой, чтобы держал форму. В центр поставить парус из сыра. Кораблик готов.
Приятного аппетита!

Третье место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс {0}

Салат из капусты с огурцом . Капусту тонко нашинковать , посолить . Порезать тонко огурец , зеленый лук и укроп . Перемешать с капустой . полить лимонным соком и заправить растительным маслом . 

ОЛАДУШКИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
По домашнему рецепту 

Продукты:
1 стакан кефира или простокваши
1-2 яйца
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
молотый перец
1 ч. л. растительного масла
мука
1 стакан мелко нашинкованной капусты
1-2 ч. л. мелко нарезанного укропа или петрушки

1. Вилкой взбить яйца с солью, сахаром, перцем, кефиром и растительным маслом. Добавить муку - столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, однородное, без комочков.
2. Добавить капусту и перемешать. Выкладывать массу столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета и готовности. Подавать с пылу, с жару, со сметаной.



Пирог с капустой. 1/2 пачки маргарина +2,5 стакана муки перетираем в крошку, добавляем соли, 1/2 чайной ложки соды, лучше гашеной ( гасим уксусом в отдельной посуде) 1/2 стакана сметаны ( можно не очень свежей) замешиваем тесто. Для начинки свежую капусту обжариваем с луком, добавляем измельченное вареное яйцо, выкладываем в тесто и выпекаем до готовности. Можно украсить сметаной с чесночной пудрой и вареными овощами. Приятного аппетита! 




Приз редакции за комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Приз редакции за фотографию. Фотоконкурс"{0}"

Постные щи: готовим поджарку: порезанные лук и морковь пассеруем в небольшом количестве растительного масла, добавляем томатную пасту (я предпочитаю вместо неё использовать самодельную заправку из помидоров). В закипевшую воду добавляем соль, нашинкованную капусту, сушеный корень сельдерея, поджарку. Чуть позже - порезанную крупной соломкой картошку. За несколько минут до готовности - специи (в моем случае лавровый лист, крупнопомолотый черный перец, хмели-сунели, сушеный базилик). Подавать со свежей зеленью и, по желанию, со сметаной.

Маринованная капуста со свеклой и чесноком.
Шинкуем белокочанную капусту, нарезаем свеклу (можно натереть на тёрке – будет цвет ярче), режем чеснок. В банку укладываем всё слоями. Готовим заливку: на 1 литр воды – 1ст. ложку соли, 2,5 ст. ложки – сахарного песка, душистый горошек 3-4 шт., 2 листика лаврового листа – всё доводим до кипения, и заливаем в банке готовые слои. Всё готово к употреблению через 24 часа. В блюдо можно добавить репчатый лук и всё заправить подсолнечным маслом. Приятного аппетита.


ГОЛУБЦЫ
Ингредиенты:
-1 большой кочан капусты.
-мясо (говядина и свинина в равных пропорциях) – 1 кг.
-рис - 1 стакан.
-лук репчатый - 2 шт.
-морковь - 1 шт.
-помидоры - 2-3 шт. (можно заменить 2 ст. ложками томатного соуса или кетчупа).
-яйца – 3 шт.
-зелень.
-растительное масло для жарки.
-соль.
-душистый перец, молотый перец.


Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку. Рис отварить до полуготовности, охладить.
Натереть на мелкой терке 1 луковицу. Рис и лук смешать с фаршем, добавить 3 яйца, соль, молотый перец, еще раз перемешать.

Капусту поместить в большую кастрюлю с кипящей водой и слегка приварить, чтобы можно было легко отделять капустные листы. Снять несколько листов, затем капусту опять поместить в кипяток и приварить. Капусту разобрать на листочки, с каждого листа срезать утолщенную часть. 

На каждый капустный лист положить подготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертом. Голубцы выложить в глубокую гусятницу.

Поджарка:
Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле.
Помидоры нарезать кубиками, либо натереть на терке, добавить в обжаренные овощи, посолить, поперчить.
Поджарку выложить поверх голубцов, залить кипятком и поставить на огонь. После закипания голубцы переставить в духовку, тушить на слабом огне до готовности.
При подаче голубцы полить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Фаршированная китайская капуста
китайская капуста – 1 кочан
перец сладкий красный – 1 шт.
перец сладкий желтый – 1 шт.
2 плавленых сливочных сырка
сметана – 2 ст.л.
брынза – 200 г
маслины без косточек – 1 банка
чеснок – 2 зубчика 


Чеснок почистить, измельчить. Брынзу размять со сливочным сыром, сметаной и чесноком так, чтобы получилась однородная масса. Перцы вымыть, удалить сердцевину, мякоть порезать небольшими кубиками. Маслины нарезать кружками, добавить к сырной массе и тщательно перемешать.
Капусту ополоснуть, разрезать вдоль на две половины  и, осторожно отгибая листья, выкладывать тонким слоем начинку.



Сложить обе половины так, чтобы вновь получился кочан. Туго завернуть в несколько слоев пищевой пленки и положить в холодильник минимум на 2 часа. Необходимую остроту этой закуске придают брынза и чеснок – соль и перец добавлять в начинку не надо.

Крем-суп из капусты брокколи с тыквой. Отварить капусту и тыкву, пропустить через мясорубку или миксер, добавить соль. Всё,суп готов ( мой сын его обожает )
Приятного аппетита! 