Сладкая жизнь.

Что нужно: 1 ст. ложка сливочного масла, 4 яйца, 100 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 140 г муки, щепотка разрыхлителя теста, 2 лайма, 250 г клубники, 3 киви, упаковка мороженой вишни без косточки или вишня из компота (тоже без косточки!), желатин в расчёте на 700 мл сливок и стакан жидкости, 125 мл белого вина, 700 мл сливок 30% жирности, 100 г сахарной пудры, грецкие орехи для украшения форма для выпекания диаметром 22 см, ёмкость для охлаждения торта диаметром 23 см (не менее 2 литров), бумага для выпекания, пищевая плёнка 1) Нагреть духовку. Сливочное масло растопить в микроволновке и слегка остудить. Желтки отделить от белков и растереть с сахарным песком и ванильным сахаром, постепенно влить сливочное масло. Белки взбить, перемешать с желтками, просеять на всю массу сверху муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто хорошо вымесить (я это делаю миксером) и переложить в форму, выложенную бумагой для запекания. Выпекать 30 мин при 180 градусах. Проверить готовность деревянной палочкой (зубочисткой, спичкой), в течение 30 мин готовки духовку открывать нельзя. 2) Остудить бисквит, разрезать его дважды по горизонтали. Первый корж по шаблону обрезать до диаметра 18 см, второй – 20 см. Третий я оставляю, как есть 3) Нарезать один лайм, клубнику, киви (да вообще, что угодно – не принципиально) красиво плоскими дольками. Всё это будет украшать торт сверху. Разморозить вишню. Из второго лайма выдавить сок, смешать сок с белым вином (мне пришлось заменить его виноградным соком) и всю полученную жидкость размешать с желатином. Взбить сливки, постепенно добавив сахарную пудру. Смешать с желатиновой «закваской» (миксером, на медленной скорости). Получится густой крем. 4) ёмкость, в которой будет застывать торт, выстелить пищевой плёнкой. Плотно друг к другу уложить кусочки фруктов по внутренней поверхности ёмкости так, чтобы закрыть всю поверхность. Толщиной сантиметра 2 поверх фруктов в ёмкость уложить крем, затем первый, самый маленький корж. Слегка прижать корж. Выложить ещё слой крема, а затем следующий корж. Намазать на второй корж немного крема и распределить на нём вишню. Выложить остатки крема на вишню и прикрыть всё последним коржом, самым большим. Прижать (слегка). Поставить торт (в ёмкости, не вынимая) в холодильник на ночь. 5) Украсить торт после застывания: опрокинуть его на блюдо, обложить орехами по низу. Всё это готовится около 1.5-2 часов, охлаждается часов 5-6, съедается гораздо быстрее..