Сладкая жизнь.

ТОРТ "SCHWARZWÄLDER" / Ингридиенты для теста (для разъемной формы диаметром 12 см): 40 г горького К кувертюра (шоколада ), 30 г растопленного масла, 30 г сахарной пудры, 2 яичных желтка, пакетик ванильного сахара, 1 яичный белок, 15 г муки, 40 г молотого миндаля, Жир и панировочная мука для смазывания формы / Приготовление: 1. Кувертюр (шоколад) крупно порубить, растопить на водяной бане. Духовку разогреть до 180 °C, разъемную форму смазать жиром и посыпать панировочной мукой. 2. Масло, 20 г сахарной пудры и яичные желтки взбить в густой крем. Ванилин и расплавленный кувертюр вмешать в эту массу. 3. Белок и оставшуюся сахарную пудру (10 г) взбить в устойчивую пену. Вместе с мукой и миндалем вмешать в шоколадно-желтковую массу. 4. Наполнить тестом форму, пригладить и выпекать около 25 минут. Бисквиту дать остыть. / Для прослойки коржей ингридиенты: 100 г консервированных кислых вишен, 1 ч.л. пищевого крахмала, 1 1/2 ст.л. сахара, 1 щепотка корицы, 3 ст.л. Kirschwasser (вишневая водка, шнапс), 180 г сливок, 30 г тертого шоколада / Приготовление: 1. Разрезать приготовленный бисквит вдоль на три коржа. Вишни откинуть на дуршлаг, дать стечь соку, 30 мл сока собрать. 2. Крахмал с 30 мл вишневого сока, 1/2 ст.л. сахара и корицу смешать. довести до кипения. Снять с плиты, добавить вишни и 2 ст.л. вишневой водки. 3. Сливки и 1 ст.л. сахара взбить в устойчивую пену. 4. 1/3 часть взбитых сливок намазать на нижний корж, распределить по нему половину вишневой массы. Положить сверху второй корж. Побрызгать на него 1 ст.л. вишневой водки. Размазать по коржу вторую треть взбитых сливок и распределить по нему оставшуюся половину вишневой массы. Положить сверху третий корж. Обмазать торт оставшимися сливками, посыпать тертым шоколадом. Минимум 2 часа охлаждать. 5. По желанию украсить вишнями.// Любители настоящего Schwarzwälder'а оценят и этот торт, очень похожи :-)