Пироги с горбушей. Для теста: 200 г нежирного творога, 200 г маргарина, 1 яйцо, щепотка соли, 2 ст. муки. Тесто замесить и положить в холод на 30 минут. Для начинки: 500 г филе горбуши (посолить, поперчить, подкислить лимонным соком), 2 головки репчатого лука (можно использовать лук-порей, только его надо заранее бланшировать). Охлажденное тесто делим на 2 части. Одну часть раскатываем в виде рыбы и раковин, кладем начинку, накрываем второй половиной теста. Крепко скрепляем края (смазанные белком). Делаем у рыбы насечки в форме чешуи, формируем глаза и рот, смазываем верх желтком и ставим в разогретую духовку.
