Меню

Пироги

Результаты фотоконкурса, итоги, победители

Лучшее фото

250 гр. маргарина, стакан раст. масла, 2 стакана сахара, 0.5 кг сметаны, по ч.л. разрыхлителя и ванильного сахара, мука, для замеса крутого теста. Начинка: курага, предварительно замоченная в соке или воде, мак для посыпки. Ингридиенты смешать, замесить крутое тесто. Сформировать пирог (http://www.eva.ru/albumpage/49553/6.htm), выложить в него начинку и запекать при температуре примерно 180 по Цельсию, до румяной корочки. Тесто подойдёт любое, Экспериментируйте! Jelenka

Колобок Новогодний.
Тесто: 250 мл молока подогреть до 40 градусов Цельсия, добавить 1 ч.л. соли, 1/2 стакана сахара, перемешать до растворения, добавить 1 пакетик сухих дрожжей, перемешать еще раз, вбить 1 яйцо, всыпать 500 гр. просеянной пшеничной муки, замесить тесто, 100 гр масла или маргарина немного подогреть и вмешать в тесто. Тесто месить до тех пор, пока не станет легко отлипать от рук. Накрыть емкость с тестом и поставить в теплое место подниматься на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Начинка: 1/2 кочана капусты мелко порубить, обжарить на масле до готовности, дать остыть, 3 яйца отварить, остудить в холодной воде, очистить и мелко покрошить. Смешать с капустой. Посолить по вкусу.
Далее 2/3 теста раскатать в круглую лепешку толщиной 1 см, положить в центр почти всю начинку, но немножко оставить для ножек. Защипать края, собрав из как мелочек, перевернуть защипом вниз. Положить на покрытый бумагой для выпечки противень. Из оставшегося теста слепить 2 пирожка с начинкой - ноги, вылепить брови, нос и руки. Смазать пирог слегка взбитым яйцом, приклеить украшения и смазать их сверху тоже. Глаза сделать из разрезанной пополам маслинки. Печь в духовке 40 минут при 180-200 градусах Цельсия. Остудить, накрыв полотенцем. Когда Колобок остынет, наметить контур рта ножом, сделать надрез глубиной 1 мм, и аккуратно снять с улыбки колобка румяную корочку. Белоснежная лучезарная улыбка готова! Теперь остальсь добавить немного Новогоднего Настроения и Колобок обязательно станет украшением Вашего Новогоднего стола! :) Приятного аппетита! :) ерУндинка

Мука - 6 стаканов.
Молоко - 2 стакана.
Маргарин - 250 гр.
Сахар - 2/4 стакана.
Яйцо - 3шт.
Соль - 1 ч/л
Дрожжи - 100 (75) гр.
начнем с начинки. варим мясо. варим яйца. мясо в блендер или в мясорубку. яйца ножичком. но я больше люблю с капустой. капусту шинкуем на терке и варим. яйца варим . репчатый лук режим кубиками, обжариваем на сковороде, добавляем капусту, тушим до золотистого цвета, добавляем порезанные яйца. ставим остужать.
тесто. дрожжи растопить в 1 стакане теплого молока, вылить в миску и добавить 1 стакан муки (просеянной) - перемешать. Маргарин размягчить в 1 стакане теплого молока, добавить в миску и перемешать. Туда же всыпать еще 2 стакана муки - перемешать. Отдельно взбить белки и вмешать их в общую массу. 3 желтка взбить с 0,5 стаканом сахарного песка и одной чайной ложкой соли - соединить с основной массой. В тесто всыпать еще два (три) стакана муки, месить до то тех пор пока тесто не будет отставать от рук. Тесту дать постоять минут 15. Далее лепим пирожки кто во что горазд :) Выпекать в разогретой духовке до приятного золотистого цвета. Не забудьте смазать свои шедевры яйцом - для блеска.
Юляkа

Пирог «Подсолнух»
Начинка: 200 г. халвы, 100 г. сливочного масла, 10 грецких орехов. Халву смешать с мягким маслом, добавить измельчённые грецкие орехи, хорошо перемешать.
Слоёное тесто: 3 стакана муки, 0.5 стакана воды, 0.5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка лимонного сока (можно уксуса), 300 г. сливочного масла. Взять муку (1/4 стакана муки оставить для раскатки), добавить воду, соль, лимонный сок и замесить тесто. Масло (сильно охлажденное) разделить на 6 частей (по 50 г), раскатать тесто, натереть на крупной терке одну часть масла равномерно по всему тесту, сложить вчетверо, вновь раскатать и положить на 1 час в холодильник. Когда тесто охладится, операцию повторить несколько раз.
Из тонко раскатанного теста вырезать два круга нужного диаметра. Один из них выложить на противень, смазать начинкой. Поверх уложить второй слой и соединить с первым, плотно прижав по бокам. Затем необходимо вырезать из теста лепестки подсолнуха и прикрепить к пирогу по диаметру. Центр подсолнуха посыпать тёртым шоколадом, лепестки смазать желтком. Пирог выпекать на среднем огне 20-25 мин.
lasunka

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС.
Для теста вам понадобится: 4 яица, 1 стакан сахара, пол стакана сметаны, 4 ст. ложки растительного масла, 1,5-2 стакана муки,1/3 ч. ложки соды, 1 стакан сухофруктов(курага, чернослив, изюм), щепотка ванилина.
Лимонная глазурь. Понадобится: 1 белок, 1 ч. ложка лимонного сока, 150 г сахарной пудры.
Приготовление теста: Яйца растереть с сахаром и ванилином. Вмешать сметану и масло. Всыпать муку смешанную с содой. Все хорошо размешать. Должно получиться густое льющееся тесто.
Сухофрукты промыть, воду хорошо слить. Сухофрукты желательно обсушить на полотенце. Потом их обвалять в муке(при использовании этого метода они равномерно распределятся в тесте и не опустятся ко дну.)Добавить сухофрукты в тесто и вылить всю эту массу в предварительно смазанную маслом и обсыпанную мукой форму. Выпекать в разогретой духовке около часа при температуре 170-180 градусов.
Пока наш кекс в духовке, делаем лимонную глазурь. Белок смешиваем с лимонным соком, взбиваем миксером и постепенно добавляем сахарную пудру.
Когда кекс будет готов, дать ему немного остыть и полить его лимонной глазурью.
Приятного аппетита! Oxaana

ДЕД МОРОЗ. Для теста: 3 стакана муки, пачка маргарина, пакетик дрожжей, две чайные ложки сахара, чашка молока, пол-ложки соли. Для начинки: укроп, печеная рыба (лосось в моем случае), жареный зеленый лук, вареные яйца - в свободной пропорции. Маргарин трем на терке, дрожжи разводим молоком с сахаром. Вымешиваем тесто. Начиняем. Придумываем форму. Печем примерно полчаса (у меня духовка оказалась фиговенькой, пеклось дольше). Вот и все. Делать легко - проверено!!! С наступающим вас! Репус

Лучшее фото (Выбор редакции)

Рыбник "Рыба"

Надо:
слоеное бездрожжевое тесто, филе сома, лук, морковь, специи.
Порезать мелко лук и филе рыбы, обжарить, морковку полукольцами, тоже обжарить. Тесто раскатать, выложить в середину начинку - рыба с луком. Свернуть в форме рыбы и украсить морковкой - это чешуя. Смазать яйцом и в духовку на минут 40 :) Пирог готов :) Просто, быстро, вкусно и красиво! пруЖинка

Пирог "Лимонник"
Понадобится два лимона, полстакана сахара, слоёное тесто (у меня покупное, но если есть время, можно самим сделать), немного крахмала, бумага для выпечки.
Натираем лимоны на тёрку, прямо с кожурой,добавляем туда сахар и крахмал. Раскатываем первый пласт теста, с помощью скалки перекладываем его на противень, выкладываем натёртый лимон с сахаром.Раскатываем второй пласт теста, делаем на нём надрезы ножом. После чего с помощью скалки переносим его и укладываем сверху на начинку. Подрезаем лишние края, защипляем их с помощью вилки. Выпекаем минут 20. Быстро, просто и очень вкусно! С чайком, с листиком мяты ;) Ника-мама

Mince Pies (сладкие пирожки с начинкой из изюма)
Это традиционное английское рождественское блюдо, известное с 17-го века. По старой традиции начиная с 25-го Декабря (Рождество) надо съесть 12 пирожков – по одному в день – и тогда все предстоящие 12 месяцев Нового Года – будут счастливыми. Кстати, еще лучше - если каждый пирожок будет из разных домов – вот почему англичане обожают ходить в гости во время рождественских и новогодних праздников!
Все очень просто - песочное тесто и начинка из изюма, сахара и цукатов. Я покупаю ее готовую в банках, но можно сделать и самой – за пару недель до готовки замочить изюм, корочки апельсина и лимона, и кусочки яблок (по 200г) с сахаром и специями – по чайной ложке (корица и мускатный орех) в коньяке, роме или виски, не забывая перемешивать каждый день.
Тесто: 200 г масла или маргарина, 500 г муки, 1 ч.л. пекарского порошка, 60 г сахара,
2 желтка.
Смешать сначала муку с порошком и маргарин, добавить сахар, желтки и вымесить тесто, пока не станет отлипать от рук. Поставить на пол-часа в холодильник. Вынуть, раскатать (0.5 см) и вырезать формочкой кружочки, двух размеров – побольше и поменьше. Выложить кружочки большего размера в формочки из фальги, наполнить начинкой и прикрыть кружочком теста меньшего размера, аккуратно залепив концы. Выпекать 20 минут при температуре 200 °С. Готово! Посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол!
K@terina

3 СЕРДЕЧКА!!!

Для тесто: 1 яйцо, 250 мл. вода, 970 мл. муки, 3 ст. ложки сахар., 2 ч.л. соль, 10 ст.л. сливочного масло, 4 ст.л. сухого молока, 2.5 ч.л. дрожжи.

Начинки для каждого сердечко:
1- Пюре картофельное + обжаренные лук с грибами.
2- Лук обжарить, добавить мясо и потом грибы.
3- Обжарить лук с морковкой, добавить капусту и потушить. Потом добавить вареные яйца нарезанные кубиками.

Тесто замесить и оставить отстоятся на 20 минут. Потом разделить на 3 шарика. Обмазать маслом и оставить чтобы тесто еще подошло. Потом каждый шарик разделить пополам, дать форму сердечко ножиком для кулинарии, начинить и накрыть второй частью тесто в виде сердечко и присоединить края.
Уложить на смазанную маслом формочку и выпекать в духовке при температуре 180 гр. Минут 25. Подавать со свежими овощами.
Приятного аппетита!!!
Laimuna

Пирог с творогом.
Для теста: 2 стакана молока, 800 гр. муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ½ ч. ложки соли.
Для начинки: 500 гр. творога, 2 яйца, 2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки сметаны, 2-3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка муки, соль, ванилин по вкусу.
В подогретое молоко положить соль, сахар, всыпать муку, сухие дрожжи и замесить тесто. В конце замеса добавить размягченное сливочное масло и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам. Готовое тесто слегка посыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Из теста сделать два шарика – большой (для пирога) и маленький (для украшения), дать расстояться 5-10 мин. Из большого шарика раскатать круглую лепешку толщиной около 1 см, переложить на противень, смазанный маслом. Делаем начинку: в творог положить сметану, яйца, муку, сахар, соль, ванилин и тщательно растереть. Добавить изюм и перемешать до получения однородной массы. Разложить на лепешку начинку, оставляя небольшой край. Край загнуть на начинку. Из маленького шарика сделать украшения в виде листьев и жгутиков. Смазать пирог яйцом, сбрызнуть маслом и выпекать в духовке при температуре 210-230 град. до золотистого цвета (примерно 30 минут).
Кавасаки

"Пирог из красной рыбы"
500г дрожжевого обычного или слоеного (можно покупного) теста, 600г свежей красной рыбы (лучше семги), 2 небольшие луковицы, 1 ч ложка соли, 1/2 ч ложки сахара, 1/2 ч ложки перца, 2~3 картофелины.
Лук нарезать полукольцами.
Картофель порезать тонкими дольками.
С рыбы снять кожу и вынуть кости. Нарезать нетолстыми кусочками.
Сложить в миску рыбу и лук. Посыпать солью, сахаром, перцем и хорошо перемешать. Оставить мариноваться 30 мин.
Тесто раскатать круг диаметром больше диаметра формы и положить в форму. Края теста обрезать и раскатать в маленький круг.
Выложить слой картофеля, на него - слой рыбы с луком.
Края теста завернуть внутрь и смазать водой или яйцом. Накрыть меньшим кругом. Края не защипывать. В середине проделать отверстие для выхода пара.
Поставить в горячую духовку на 25~30 мин до зарумянивания теста. Лерунья

Лучшие комментарии

Меня мама в детстве учила: // "Пусть к мужчине лежит чрез желудок. // Ты зажарь поросенка с гарниром - // Все мужчины у ног твоих будут." (Умная мама!) // Время шло, я любимого встретила. // Только как покорить его сердце? // Где мне взять поросеночка целого? // Есть свинины всего грамм так двести. (Неужели все пропало?) // А на что же тогда мне фантазия? // Замешу поскорее тесто, // Будет хрюшка с мясною начинкою! // ... Так, когда у нас конкурс "Невесты"? (Не устоял!)

Какой славный пяточок /У него большой бочок. /У него смешные ушки /На румяной на макушке /Интересно что внутри? /Ты давай-ка посмотри. /Не жалей его, не надо. /Он тебя ведь просит взглдядом /Ну-ка съешь меня дружок /Положи к себе в роток. /я ведь вкусный весь внутри, /Если хочешь посмотри!

Я из теста колобок, у меня румяный бок/ Мне хозяйка нацепила новогодний колпачок/ Со стола я прыг да скок, перепрыгнул через порог/ Прям под ёлку закатиться бет труда я тут же смог/ Здесь лежу я , отдыхаю, дед Морозом выступаю/ С Новым годом от души всех домашних поздравляю/