- Оно бодрящее, бодрящее. - Кто оно? - Ах, это чудо настоящее! - Чудо? Что? - Оно прохладное, прохладно! - Кто оно? - На вкус оно невероятное! - Что оно? - Мороженное Крем-брюле! - Мороженное Крем-брюле?! Песенка из мультфильма "Мороженое крем-Брюле" Правила кулинарного конкурса

Мороженое Крем-Брюле

Сочетание сливочного мороженого (нарезаем кусочками для воздушности) натертого молочного шоколада и чуть кислых ягод черной смородины не оставит никого равнодушным. Украшение - блестящие сахарные бусинки.  

Мороженое «Дружная куриная семейка» ;-). Берем мороженое крем-брюле, формируем  из  4 шарика и «лепим» двух цыплят. Можно купить мороженое в шариках и упростить себе задачу: просто ставим один шарик на другой, я делала именно так.  Ставим «заготовки» цыплят в морозилку холодильника и вырезаем из мармелада гребешки, лапки, клювики. Когда цыплята хорошо заморозятся, достаем их и начинаем украшать: приделываем лапки, гребешки, клювики, бусы для курочки из кондитерской присыпки и для петушка «бородку» ;-). На блюдо укладываем для птичек золотые яички и сажаем маленького цыпленка-детенка;-)



Башенки.

Приготовить желе разного цвета по рецепту на упаковке или взять готовое. Приготовить из карамели «узоры». Когда карамель затвердеет, а желе застынет – взять киви, нарезать его кружочками. Взять такую же форму ( в моем случае – стопка) и обрезать края киви. Аккуратно выложить желе красного цвета на кружок киви. Стопкой же вырезать кружок из мороженого и выложить на желе. Воткнуть в кружок мороженого узоры из карамели и украсить ядрышком фундука. Подавать на стол осторожно :)


Победа в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Второе место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Третье место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Победа в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс"{0}"

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ.

4 желтка, 2/3 стакана сахара, 3 стакана сливок взбить и нагревать на водяной бане, пока не загустеет, периодически помешивать. Не доводить до кипения. Разлить по формочкам и заморозить. Чем жирнее сливки, тем меньше будет кристалликов льда в готовом мороженом (если сливки 30%, то их вообще не будет). 

С этим рецептом можно экспериментировать до бесконечности. Можно добавить при взбивании ванилин или чайную ложку растворимого кофе, или нагревать с веточкой мяты, или добавить фрукты-ягоды в уже готовое, но не застывшее мороженое.

Я украсила мороженое карамелью, красной смородиной и кусочками апельсина.

Второе место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс "{0}"

Мороженое «Десерт для холостяка». Берем мороженое крем-брюле, я брала со сгущенкой, т.к. другого в магазине не оказалось. Смешиваем его в блендере или просто в миске с ванильным сахаром и порошком какао. Раскладываем в круглые миски и ставим в морозилку часа на 2-3.  Достаем мороженное из морозилки, опускаем каждую форму на 1-2 секунды в горячую воду и сразу переворачиваем, тогда мороженое само легко извлекается. Очень быстро формируем нужную «форму» на тарелке и опять убираем в морозилку на 2-3 часа. Опять достаем уже готовое мороженое и украшаем: растопленным белым шоколадом, кондитерским украшением «бисер» и какао.

Мороженое «Фруктовая фантазия». Мелко нарезанную дыню добавить в подтаявшее мороженое, перемешать и поставить для застывания в морозильную камеру. Из апельсина удалить мякоть так, чтобы получилась корзинка. Очищенные фрукты нарезать и выложить в корзинку, сверху положить мороженое. Получается очень вкусно!

Третье место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс {0}

«ФАНТАЗИЯ»

Ингредиенты: пломбир ванильный, персик, мендаль, орешки, мармеладные конфетки и декоративные карамельки!

В подтаенное мороженное добавить нарезанные персики, орешки и мендаль, разлить в бокалы и поставить в морозилку на час. Сверху украсить мармеладом и карамелью! Приятного аппетита!


    Мороженое в персике.
Берем  крупный персик, вырезаем середину, остальному придаем форму цветка. Мелкопорезанную мякоть персиика смешиваем с мароженным, ставим в морозилку застыть. Персик наполняем начинкой перед подачей на стол, украшаем по вкусу.


Мороженое "Лебедь в малиновом озере"
Ингридиенты - ванильное мороженое, малина, белый шоколад, черный шоколад, взбытые сливки из баллона. 
Сначала необходимо нарисовать эскиз крыльев, головы и шеи и хвостика лебедя. Далее рисунок застилаем пищевой пленкой. Растапливаем черный шоколад в микроволновке или на водяной бане, накладываем в кондитерский мешок с длинной тонкой насадкой и обводим по контуру. Теперь берем белый шоколад, растапливаем его и опять в кондитерский мешок, предварительно отмытый от темного шоколада :) Заполняем белым шоколадом серединки наших крылышек, головы и хвоста :) После окончания творческого процесса перекладываем художества на разделочную доску и убираем в морозилку минут на 10 (это для ускорения процесса, а если время позволяет, можно просто в холодильник). За это время взбиваем блендером малину. Теперь ложкой для мороженого формируем плотный шарик, и кладем его посередине тарелки, на которой будем подавать десерт. И пока убираем в морозилку прямо на тарелке. Продержав шарик мороженого пару минут в морозилке, опять достаем тарелку и разливаем вокруг малиновое озеро. Украшаем веточками мяты и снова убираем в морозилку. (Я использовала поддон предварительной заморозки - очень удобно) Снова достаем мороженое и сливками из баллона украшаем нашу гордую птицу. Ну и наконец достаем из морозилки застывший шоколад, аккуратно отделяем его от пищевой пленки (вот тут то нам и пригодилась вторая лебединая шея, сделанная на всякий случай :)) и быстро ставим все по местам, втыкая шоколад в мороженое. Ну и дальше либо подаем, либо судорожно начинаем искать удачный ракурс для фотоконкурса :) Времени не так уж много :) 
Приятных минут общения с мороженным :)

Приз редакции за фотографию. Фотоконкурс"{0}"

Взять 500 грамм сливок 38%взбить с небольшим количеством сахара,добавить баночку шоколадной пасты"Нутела" с вкусом орехов.Всё хорошо соединить миксером.Выложить в разъемную форму и поставить в морозильную камеру минимум на 4 часа.Получается очень лёгкое, воздушное мороженное. 

«Ice-cream»  - Взбитое мороженое в ледяной вазе.
Исходным материалом является пломбир. Разделила упаковку на 2 части, после того, как мороженое размягчилось , одну часть взбила миксером с клубникой, вторую с киви, заморозила обе части. 
Приготовила желе из пакетов: яблочное, лимонное, клюквенное, клубничное, залила ломтики фруктов ,  послойно приготовила желе в бокале, сделала лепестки для украшения  пиалы с мороженым.
Сделала пиалу для мороженого изо льда, для этого взяла пластиковую форму, вставила в нее другую форму меньшего размера, налила в большую воду, заморозила.


Ингредиенты мороженного: 2 яйца, 1\2 стакана сахара, 1-1\2 стакана сливок для взбивание, 1-1\2 стакана молока, 1-1\2 ч.л. ванилина.
Взбиваем яйца с сахаром до получения пенообразной массы, добавить молоко, сливки и ванилин и хорошо вмешать миксером (мы поменяли молоко на двойную порцию сливок). Выложить массу в специальный аппарат для приготовления мороженного и включить на 1\2 часа до полного приготовления мороженного, убрать в контейнеры и в морозилку. 
Ингредиенты украшения: Киви, малина, сахар, мороженное и мята.
Помешать в блендере малину с сахаром, также отдельно киви с сахаром, расположить фруктовое пюре на десертных тарелках, как показано  на фото. В середину положить по три шарика мороженого. Украсить мятой и малиной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Девиз:Ешь мороженое сразу,чтоб избавиться от сГЛАЗу:):):)
рецепт:
киви разрезать вдоль пополам и срезать кружок в середине,обрезать кожуру по краю,придав кружку форму яйца.Уложить на тарелку и обложить цукатами из манго,порезанными на токие полоски и обвалянными в шоколадной стружке(предварительно натереть черный шоколад на терке).С помощью двух столовых ложек сформировать яйцеобразно фруктовое(манго с пассифруктом) мороженое и выложить на киви.Обсыпать по краю шоколадной стружкой.Сверху на мороженое уложить сформированный из карамельной крошки овал(крошка была добыта из конфеты на палочке;)),на карамельный овал гордо водрузить виноградину,надрезанную так,чтобы она стала похожа на зрачок.