На моем пироге Мало украшения. Что же сделать-то мне С этим угощением? Я возьму муки немного, чуть воды и яйца. И слеплю (не поленюсь) Лиса, мышь и зайца. (С) Tomсat Правила кулинарного конкурса Необходимая идентификация

Печеный зоопарк

Песочное тесто из 300 гр масла или маргарина, 2 яиц, стакана сахара, 3 стаканов муки, и по пол чайной ложки соли и соды. Лучше брать размягченное масло, но я просто растопила его на плите &#61514;. Тесто вымешивается руками, за несколько минут. Половину отделяем и добавляем 3 ложки какао. Потом на 10-15 минут в холодильник, что бы было не такое мягкое. А дальше просто делаются фигурки, как из пластилина &#61514; Толщина около сантиметра. И в духовку на средний огонь (нет у меня градусника) минут на 15-20. Протвень ничем смазывать не надо, снимается и так легко

«Веселый поросенок»
Приготовление теста. 
На 0,5 литра молока понадобится: 1 пачка быстрорастворимых  дрожжей, 200 г. маргарина (150 г. -  для теста, 50 г. - на смазывание противня),1 яйцо, 1 желток,  4 ст. ложки сахара , 1/2 ч. л. соли,1 ст. л. подсолнечного масла, около 1200 г. муки. 
Молоко немного подогреть, добавить в него яйцо, подсолнечное масло, сахар и соль, расплавленный маргарин и хорошо перемешать. Добавить дрожжи прямо в муку, высыпать ее в приготовленную смесь и замешать тесто. 
Затем приготовленное тесто сложить в емкость и поставить в теплое место. Через 40 минут тесто опустить и дать подняться повторно. 
Для начинки необходимо: полстакана риса, 1 луковица, 5 яиц. 
Приготовление начинки. Рис отварить до готовности, яйца сварить вкрутую. Лук мелко нашинковать и поджарить на подсолнечном масле. Затем все смешать.
Вылепить 2 пирожка с начинкой, разных по величине. Мелкие детали – лапки, пятачок, ушки – просто из теста.  Фигурки разложить на противне отдельно: нужно учитывать, что тесто во время выпечки поднимается. Поросенка смазать желтком и выпекать на среднем огне до готовности. 


Бклый Бим - чёрное ухо!
Тесто Хрущёвское:
50 гр. дрожжей(можно 2 чл сухих) 
1/2 ч.л. соли 
Дрожжи перетереть с солью, добавить 
1 стакан молока (можно из холодильника) 
2 столовых ложки сахара 
200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы") 
~3.5 стакана муки.
Для начинки и украшения: варенье любое, желательно, тёмное, шоколад, два любых орешка для глаз и пищевой красный краситель (по желанию).
Сформировать пирог, выпекать до зарумянивания. Ухо и "бабочку" покрыть растопленным шоколадом, вставить орешки на место глаз.


Победа в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Второе место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Третье место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Победа в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс"{0}"

размечтавшаяся черепаха :) 

Для теста:
1 стакан молока
50 гр.  сырых дрожжей 
2 ст. ложки сахара
2 яйца
1/2 ч. ложки соли
1/2 стакана растительного масла
3,5 стакана муки.
Для начинки:
курага, грецкие орехи, сахар.
Для украшения:
цукаты, шоколад
В теплом молоке растворить дрожжи, соль, сахар, добавить яйца. Всыпать муку, замешивать 5-8 минут. В конце замеса  добавить масло. Поставить на 40 минут в теплое место для брожения.
Приготовить сахарный сироп, добавить в него рубленые орехи, нарезанную курагу и варить под крышкой на медленном огне 10-15 мин. Охладить. 
Тесто разделить на 3 части. Одну часть раскатать в пласт, выложить на него 2/3 начинки, края защипать придавая форму туловища. Из второй части сделать лапки, хвост и голову (внутрь тоже помещаем начинку).  На туловище выложить остатки начинки, края смазать яйцом, накрыть пластом из оставшегося теста. Ножом сделать надрезы – нарисовать «панцирь». Дать расстояться 15-20 мин, выпекать в хорошо разогретой духовке при 180-200гр. 


Второе место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс "{0}"

«Жирафик»
Приготовление теста:
0,4 литра молока
100-150 г сливочного масла 
1яйцо и 1 желток (для смазки)
3 ст.ложки сахара
1/2 ч. л. соли
1 пакетик быстрорастворимых дрожжей
0,9-1,1 кг муки
Начинка: яблоки сорта «Антоновка». Украшение: шоколад.
Подогреваем молоко и добавляем в него сахар, соль, масло, яйцо, все хорошо перемешиваем.
В муку высыпаем дрожжи, перемешиваем и постепенно вливаем молоко со всеми остальными ингредиентами и хорошо замешиваем тесто. Тесто кладем в емкость и ставим ее на 30-40 мин  в теплое место, потом осаживаем тесто и еще раз даем подойти.
Яблоки для начинки нарезаем брусочками и чуть-чуть пересыпаем сахаром.
Из теста формируем детали с начинкой – туловище и без начинки: шея с головой, лапки. На шее и голове ножом (тупой стороной) делаем сеточку-поверхность в беспорядке. Укладываем все части на противень, смазываем хорошенько желтком  и ставим противень в предварительно разогретую до 170-180 градусов  духовку. Выпекаем до готовности. Не давая изделиям остыть, смазываем поверхности сладкой водой (вода+сахар) для блеска;-). С помощью зубочисток ставим на ножки готового испеченого жирафика и украшаем его растопленным шоколадом: делаем глазки и «пятнышки» по туловищу.



                                   ПИРОГ «ЧЕРЕПАХА» 
        Тесто: 500г муки, 1,5 ч ложки соли, 2 ст ложки сахара, 25г сырых (=1/2        пакетика=10г сухих) дрожжей, 1 яйцо, 6 ст ложек растительного масла, 3/4 стакана   молока. Начинка: ветчина – 300 гр., сыр – 300 гр.
         Налить 1/2 стакана теплой молока и развести в ней 1 ч ложку сахара и дрожжи.   Подождать, пока не появится пена. Растворить остальной сахар. Добавить яйцо и хорошо размешать. Муку просеять на стол горкой. Наверху горки сделать углубление, в которую насыпать соль, влить масло и дрожжевое молоко. Долить остаток теплой жидкости. Начать аккуратно перемешивать, постепенно замешивая муку с краев углубления до тех пор, пока вся мука не замесится. Затем тесто переложить в большую емкость, слегка присыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место (я просто наливаю в раковину тёплую воду и ставлю в нее кастрюлю с тестом). Когда тесто поднимется (через 1~2,5 часа в зависимости от окружающей температуры), его следует обмять. При этом накопившийся углекислый газ улетучивается, и брожение возобновляется еще активнее.
         Раскатываем тесто, вырезаем фотму черепахи, накладываем послойно начинку в форме горки , накрываем раскатанным, с вырезанными отверстиями «панцирем», закрепляем его, смазываем взбитым яичным белком и ствавим в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200-220 градусов. 20-25 минут. Приятного аппетита!



Третье место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс {0}

Ингридиенты для теста:
- два пакетика (на кг муки) сухих дрожжей.
- 2 стакана молока,
- 1 ч.л. соли,
- 150 г растопленного сливочного масла или маргарина,
- 2 яйца,
- 3 ст.л. сахара,
- 8-10 ст.л. растительного масла,
- примерно 1 кг муки.



Приготовление:

В слегка подогретое молоко добавить соль, растопленный маргарин, яйца, смешанные с сахаром, половину растительного масла, подготовленные дрожжи, размешать. В эту смесь постепенно всыпать муку и замесить тесто.
Перед окончанием замеса влить остальное растительное масло.
Тесто, хорошо вымешенное руками или лучше с помощью миксера, слегка посыпать мукой, покрыть салфеткой или полотенцем поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Если в кухне холодно, то миску с тестом можно поставить в горячую воду (раковину), следя за тем, чтобы вода на водяной бане не остывало.
Когда тесто подойдет, т.е. объем его увеличится не менее чем вдвое, надо слегка обмять его и дать снова подойти. После второго подъема из теста готовят нужные изделия.

Для сладких пирогов, рулетов в тесто нужно положить большее количество сахарного песка (до 1 стакана).



Кулебяка с мясной начинкой

Ингридиенты:
Для фарша: 500 г говядины, 300 г жирной свинины, 2-3 головки репчатого лука
Для начинки: 3 сваренных вкрутую яйца, соль и перец по вкусу, масло для поджаривания фарша.

Приготовление:
Говядину, свинину и лук пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, развести холодной водой до консистенции сметаны, перемешать и поджарить на разогретой с маслом сковородке. Готове мясо переложить в дуршлаг, дать стечь бульону, хорошо размять деревянной ложкой, прибавив к нему рубленные яйца. Для сочности можно добавить в это мясо подливку, приготовленную из муки и мясного бульона.

Такая же подливка, но разведенная бульоном от этого мяса, может быть использована как соус к пирожкам. Фарш можно приготовить и из отварного мяса.


Для закрытого пирога (кулебяки) тесто раскатать в продолговатый пласт, выложить на середину начинку, краями теста накрыть пирог и защипать. Для выпечки положить кулебяку на противень швом вниз. Дать расстояться и проткнуть в нескольких местах вилкой, чтобы пирог при выпечке не полопался.
Выпекать в разогретой духовке при 180-200°


Рыбки из слоеного теста.
Ингредиенты: 500гр. готового слоеного теста, капуста, яйца, ветчина, сыр, сливочное масло, соль. Капусту тонко нашинковать и потушить на сливочном масле. Посолить по вкусу.  Сварить яйца, мелко нарезать и добавить в капусту. Одна начинка готова! Для приготовления второй начинки - измельчить ветчину и сыр, перемешать. Раскатать тесто в тонкий пласт (в одном направлении). Разрезать на прямоугольники. С одного конца каждого прямоугольника вырезать 2 маленьких треугольника, так,чтобы получился хвост рыбок. На половину прямоугольников выкладываем начинку. Края смазываем желтком, смешанным с 1ст.л. воды. Сверху накрываем вторым прямоугольником, прижимая края. Придать пирожкам форму рыбок, ножом наметить плавники. Сверху смазать желтком и поставить в духовку на 25-30 минут (180градусов).  Приятного аппетита!


Печенье : " Лесной ежик ". Рецепт: 1 яйцо, 100 гр маргарина, сода на кончике ножа, 300 гр муки, полстакана сахара, соль по вкусу. Все смешать и на бумаге для выпечки сформировать форму ежика. Запекать 15 минут в духовке при температуре 180 С.

Приз редакции за комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Приз редакции за фотографию. Фотоконкурс"{0}"

Печенье "СЛОНик"
 70 гр слив. масла 100 гр сахара щепотка соли 250 гр муки Мягкое масло, сахар, соль и муку перемешать до состояния однородной массы. И положить на 1 час в холодильник. Из охлажденного теста вылепить слоненка и положить на кулинарную бумагу на протвень в духовку. При Т 180 С на 25 мин. Украсить ягодками брусники. 

"Муравей"тесто : 1 стакан теплой воды . 1 стакан теплого молока . чайная ложка сахара . 1 столовая ложка сухих дрожжей . 2 столовые ложки масла растительного . 2 яйца . муки сколько возьмет тесто . растворить дрожжи в воде + сахар + 2 столовые ложки муки . дать подняться . перемешать все остальные продукты ( мука , яйца , вода , молоко , масло , соль)оставить тесто на 2 часа в теплом месте . приготовить начинку . .вымесить тесто и придать любую форму . внутрь положить начинку .вставить глазки из изюма . выпекается в духовке 30 минут . 

Корова снаружи, рыба внутри;-)
Расплылась моя коровушка, за то весёлая.:-)

Итак, рецепт рыбного "пирога-оборотня"
Ингридиенты: дрожжевое тесто, горбуша, лук, сливочное масло и соль. (картофель на фото оказался лишним)
Формируем тесто и начиняем его свежей горбушей (предварительно разделанной и приправленной перцем и солью) и луком обжаренном на сливочном масле. Выкладываем на противень (точнее формируем прямо на противне, предварительно смазанном растительным маслом. Во время выпекания смазать желтком.
Приятного аппетита!

"Божья коровка". 
Тесто: стакан молока, пакетик дрожжей, 1 яйцо, щепотка соли, столовая ложка сахара, полпачки маргарина, мука. Начинка: тушёная капуста и варёные яйца. Украшение - изюм.
Делаем из теста и начинки кулебяку, украшаем, из изюминок выкладываем точки, смазываем яйцом и выпекаем при средней температуре. Вот и всё! приятного аппетита!

Пирог «Черепашка из рулетиков».
Понадобится для теста: 1 стакан молока, 1 пакетик сухих дрожжей, 2 ст. л. сахара, 2 яйца, 700 г муки, 200 г сл. Масла или маргарина. 
Начинка: мясной фарш, соль, перец, приправа, рис, лук, растительное масло.
 
200 г сл. масла или маргарина комнатной температуры!!! перемешиваем с просеянной мукой. 
Подогреваем молоко, перемешиваем его с сахаром и дрожжами, ждем, когда поднимется шапочка.
 В крошку добавляем яйца и дрожжевую смесь. 
Быстро все замешиваем тесто и убираем в холодильник на три часа (можно на ночь).

Для начинки пассеруем лук на растительном масле. Отдельно жарим фарш, в который добавили приправу. Отвариваем рис.  Смешиваем лук, фарш и рис, солим и перчим по вкусу.

Тесто готово. Отрываем небольшие кусочки, размером с куриное яйцо, раскатываем лепешку. Выкладываем на нее начинку. Скручиваем рулетик, разрезаем его поперек. Ставим на противень срезом вниз, вплотную друг к другу. 
На панцирь понадобилось 8 шт.  
Для ножек и хвостика рулетики делаем потоньше и длиннее. Голова – неразрезанный рулетик, сложенный пополам, концы – под панцирем. Глаза из изюма.
Выпекаем в нагретой ( 180 С) духовке до золотистого цвета.


Маленькие мышки. Каждая съела по кусочку шоколадки.  Рецепт: 1 чашка масла, 1 чашка сахара, 1 1/4 ч.л. специй для пирога, 1/4 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, 1/2 ч.л. ванили, 2 1/2 чашки муки, шоколадка ,36 макаронин, орешки и изюминки для глазок, носиков и ушек. Скатать колбаску 5 см толщиной и заморозить(5- 24 часа). Нарезать на кусочки, каждый кружок разрезать пополам. На кусочек положить плитку шоколадки, хвост-макаронину, накрыть второй половинкой, сделать нос, глазик и ушко. Печь до золотистого цвета. 