Тут оживают бренды Грина! Смотри, романтик, и терпи: в кафе "Ассоль" едят свинину, пьют вина в "Золотой цепи". © Игорь Кручик Правила конкурса Общие правила постоянных конкурсов

"Свинство какое-то!"

Рецепт был получен путем многих проб и ошибок. Ингридиенты: Свинина (окорок), соль, перец черный,смесь перцев с хреном, аджика (домашняя), чеснок, помидоры и зелень для украшения.
Окорок промываем и срезаем немного сальца (если имеется), если нет, то надо позаботится о нем при покупке мяса. (Я обычно выбираю окорок где сала побольше - сочнее получается).  Итак - обрезали сальце и нарезали его мелкими кусочками, нарезали чеснок, и безжалостно проделывая в мясе ножом отверстия запихиваем туда кусочки чеснока и сала. После проведенной экзекуции натираем окорок солью, посыпаем перцами и обмазываем аджикой. Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на 2,5 - 3 часа. Чтобы получить красивый "загар" за 20 минут до окончания разверните фольгу.
Запекать при температуре 250 градусов.
Вкуснотища - можно проглотить вместе со своими пальчиками. )))) 

Свинные ребрышки к пиву.
Нарезаем свиные ребрышки и солим, посыпаем приправой. На крупную терку натираем яблоко, мелко-мелко шинкуем репчатый лук. 
На хорошо разогретую сковороду наливаем оливкового масла, и в кипящее масло кладем 2-3 чайных ложки меда.  Хорошенько обжариваем до золотистой корочки 
ребрышки со всех сторон, не накрывая сковороду крышкой. А в другой сковороде на оливковом масле делаем зажарку из лука и яблок.  Когда ребрышки хорошо зажарятся, выкладываем на них сверху зажарку из лука и яблок, накрываем крышкой и тушим до готовности, 30-40 минут. По желанию, если испарилось в процессе обжаривания слишком много жидкости, еще долить в сковороду масла перед тушением. Сочетание таких продуктов как мед и яблоко придадут Вашему блюду неповторимый кисло-сладкий вкус. Приятного аппетита:-)


Колбаса домашняя.
Порезать мелко свиное мясо и сало. Отдельно в кастрюльке заварить тузлук: в кипяток добавить 2 ложки масла растительного, пару зубчиков чеснока, луковицу целиком, перец горошком, лавровый лист, перец молотый красный и черный, гвоздику, соль. 
Тузлук охладить, процедить  и  настой добавить в порезанное мясо (фарш) для сочности. Фарш снова посолить, поперчить и добавить давленый чеснок по вкусу.  
Кишки начинить фаршем. Завязать нитками концы. Проткнуть перед варкой иголочкой подготовленную колбасу. Варить в соленной и перченой воде 15 мин – 20 мин. Перед употреблением отваренную колбасу поджарить.   Приятного аппетита!

Свинство самое настоящее!Ингридиенты.Эскалоп свиной,огурцы соленые,сыр(я брала "Пармезан"),майонез,масло раст,приправа для свинины. Мясо отбить,натереть приправой.На всю площадь мяса положить мелко порезанные соленые огурчики,посыпать сыром и немножко майонеза.Завернуть рулетом и смазать майонезом.Положить на смазанный маслом протвинь.Выпекать до готовности. 

Картофель, свинина (мясо и сало), куриное филе, лук, чеснок, сыр, майонез, помидор, зелень или 

пекинка. Картофель помыть, не очищая отварить до полуготовности. Разрезать и сделать углубление для 

начинки. Из свинины и куриного филе, соли и специй, чеснока сделать фарш, наполнить им картофель, сверху положить нарезанные лук, помидор, сыр (сыр можно присоединить в конце запекания). На деревянные 

шпажки нанизать кусочки сала в виде парусов и вставить в "кораблик". Запекать до готовности. 

Украсить майонезом.

Любимое блюдо Штирлица – Айсбайн. [br]
Вам понадобится: 2 рульки, 2 моркови, 2 луковицы, корень петрушки (я использовала сушеный), 4 зубчика чеснока. [br]  Специи: 30 горошин черного перца, 10 горошин душистого перца, 7 гвоздичек, 4 лавровых листа, а также еще тимьян, имбирь, майоран, мускатный орех, кумин (зира), можжевельник (или смесь специй для свинины), соль. [br]

В большую кастрюлю наливаем воды, добавляем ложку соли и все вышеперечисленное, кроме рульки.
Доводим до кипения и кладем туда рульки и варим 2-3 часа, до тех пор, как рульки не станут мягкими. Достаем рульки и вынимаем косточки. [br]

Готовим маринад из 1 литра светлого пива, 1 стакана капустного рассола, 5 ст. ложек меда, 3 ст. ложек соевого соуса, по 0,5 ч.л. тмина, паприки, розмарина, соли, перца. [br]

Рульки сложить в миску, залить маринадом, накрыть тарелкой и прижать, чтобы маринад полностью покрывал мясо. Оставим это на 2 часа. [br]

Для гарнира нам понадобится 0,5 кг свежей капусты и 0,5 кг квашеной капусты, 1 яблоко, 100 г чернослива, лук, соль, перец, паприка. [br]  Сначала пассеруем лук, затем туда кладем свежую капусту, немного бульона и тушим 15 минут. Потом добавляем квашеную капусту, яблоко и чернослив. [br]

На противень выложить капусту, сверху аккуратно положить маринованные рульки, поставить на час в разогретую духовку, периодически поливая маринадом. [br]  Запекать до румяной корочки. [br]
Употреблять с горчицей и с пивом, естественно. [br]
ЗЫ: И заметьте, ни грамма майонеза.


Победа в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Второе место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Третье место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Победа в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс"{0}"

"Поросенок" жареный. Картофель 1 кг, Молоко 1 стакан, Масло 2 ст. л, Соль Начинка: Свинина 700 г, Лук 2 головки , Соль, перец. Сварить очищенный и промытый картофель. Потолочь, добавить масло, соль, разбавить горячим молоком. Начинка: свинина (мякоть) нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде, а лучше в жаровне. Мясо залить 3 стаканами кипятка, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час. После тушения добавить отдельно поджаренный мелко нарезанный лук, перц. Тушить мясо еще 30 мин. Небольшую часть картофельного пюре тонким слоем разложить на противень смазанный маслом или крышку жаровни, смазанную маслом. Уложите сверху всю мясную начинку в виде удлиненной горки. Сверху покрыть оставшимся пюре и из него вылепить тушку "поросенка": удлинить мордочку, закончить ее "пятаком", сделать уши, округлый живот, сделать 4 ножки. Глаза – консервированная, черная фасоль. Не забудьте про хвостик. Для него надо скатать тонким руликом. С помощью вилки и ножа сделать реснички, углубления в нужных местах, складочки на тушке и т. д . Сверху тушку смазать взбитыми яйцами и поставить в духовку на 1 час. При подаче на стол сверху полить жиром, украсить вареными яйцами, любыми овощами, зеленью.  

Второе место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс "{0}"

СВИНИНА СО ШПИНАТНО-СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ Ингредиенты: 1 луковица, 3 стол. ложки оливкового масла, 150 г шпината (в данном случае свежего), соль, перец, тертый мускатный орех, 125 г сыра моцарелла, 4 шницеля из свинины (примерно по 180 г). Лук порубить и потушить в 1 стол. ложке оливкового масла. Добавить шпинат. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Сыр нарезать ломтиками. Мясо отбить и приправить. Покрыть половину каждого шницеля шпинатом и сыром, накрыть другой половиной и закрепить. Обжаривать шницели в 2 стол. ложках оливкового масла с каждой стороны по 4-5 мин.

"Пятачок, ты поел?" :) 

[b]"Праздничный поросенок"[/b] [br]
Необходимые продукты: молочный поросенок весом 2-3 кг, 1/2 ч. ложки  сухого базилика, черный Перец горошком, приправа для свинины или для гриля, 1 ч. ложка  соли, 50 мл. красного вина, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 8 ложек оливкового масла, 2 ст. ложки горчицы.
Мой поросенок больше в 2 раза, поэтому и приправ я брала в 2 раза больше.
Приготовление: смешиваем все продукты для маринада и натираем им поросенка, внутри тоже очень тщательно промазываем. И оставляем на ночь пропитываться. На следующий день достаем поросенка, укладываем его на противень спинкой вверх, на ушки и пятачок одеваем фольгу. И большим куском фольги накрываем всего поросенка, фольгу тщательно прижимаем. И ставим в духовку на 3 часа. Затем достаем поросенка из духовки и снимаем с него фольгу, ставим еще минут на 30 чтоб он слегка зарумянился.
Если боитесь что шкурка треснет, то нужно сделать небольшие надрезы по всему поросенку, но фольга призвана исключить этот момент, т.к. шкурка под ней не сохнет.


Третье место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс {0}

Рулет "ХРЮ-ХРЮ" 
Колличество порций - 2 
Время приготовления - 40 минут. 

Необходимые продукты: 
масло сливочное - 5 г 
картофель - 140 г 
яйцо - 1/4 шт. 
мякоть вареной говядины - 75 г 
молоко - 20 г 
сметана - 10 г 
соль по вкусу. 

Способ приготовления рецепта: 
Картофель сварите и протрите горячим. Лук порежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле. В картофельную массу добавьте яйцо, соль и перемешайте. Выложите массу на смоченную водой салфетку слоем толщиной 1,5-2 см. На середину лепешки уложите пропущенное через мясорубку и заправленное обжаренным луком мясо. С помощью салфетки сформуйте рулет в виде поросенка и переложите его швом вниз на смазанный маслом противень. Рулет смажьте сметаной, смешанной с молоком, сделайте несколько проколов и запекайте при 230 С до образования румяной корочки. 
Рулет оформить зеленью и овощами. 

Пирожки с мясом
Ингредиенты: 700 свинной лопатки, 2 небольших луковицы, зелень, подсолнечное масло для жарки, 900 г. дрожжевого полусдобного теста, горсть муки. 
Приготовление начинки
Мясо порезать на кусочки средней величины и отварить в подсоленной воде, добавив несколько лавровых листиков. После охлаждения мясо пропустить через мясорубку, и обжарить с мелконарезанным луком, в конце жарки добавить немного измельченной зелени. 
Тесто раскатать, вылепить пирожки, смазать их поверхность желтком. Выпекать пирожки в предварительно прогретой духовке, на среднем огне до готовности. 


Блюдо из свинины с бананами:) Свининку(500г) нарезать кусочками размером 3см,обжарить в сковороде на раст.масле до золотисто-коричневой корочки.Добавить нарезанный репчатый лук(4 головки) и накрыв крышкой тушить 5мин. Теперь мясо посыпать солью и карри,добавить 2ст.ложки томатной пасты и по необходимости немного воды,закрыв крышкой,тушить около часа. Затем очистить бананы(4шт.)лучше недозрелых,хотя и достаточно спелые вполне сгодятся,аромат необыкновенный.)Бананы разрезать на кружочки толщиной 3см и добавить к мясу.Закрыть крышкой и тушить 15 мин. Подавать с отварным рисом,добавив сладкий перец,помидоры и зелень,из которых можно соорудить украшение.Поросенок сделан из перчика,носик - крышечка помидора,отделка майонез,глазки - мелко молотая зелень,щечки томат.паста. Приятного аппетита:) 

Приз редакции за фотографию. Фотоконкурс"{0}"

Корейка протыкается в нескольких местах ножом, нашпиговывается чесноком и перцем (горошек), посолить, поперчить (на 1,5-2 кг мяса 5-6 зубчиков чеснока).  На вертел и в духовку, запекать при макс. температуре полтора часа. Можно потреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Мясо по-моностырски. Самый вкусный, простой и универсальный рецепт! Нужно: свинная шейка, сыр, помидор, лук, соль, перец и масло. Нарезаем медальёнами мясо, обжариваем на большом огне, потом складываем в противень солим и перчим, сверху медальен лука и помидорки, а потом сыр. Ставим в духовку на 15-20 минут. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Запечённая свинина на рёбрышках.
Ингедиенты:
- свинина на рёбрышках
- чеснок
- специи
- картофель
- морковь
- тыква
- зелень
Свинину нашпиговать чесноком, натереть специями, завернуть в фольгу. Поставить в разогретую духовку, запекать около часа.
Достать блюдо из духовки, добавить к свинине ломтики картофеля, морковки, тыквы. Запекать в фольге.
Через 20-30 минут блюдо готово! Украсьте его зеленью и -
Приятного аппетита!  