Ученые открыли новое свойство молока

Увеличение веса и бессонница могут стать следствием недостаточной выработки в гипоталамусе головного мозга человека особого медиатора – орексина. Это вещество синтезируется особыми клетками.

Орексин стимулирует бодрствование и поддерживает энергетическое равновесие организма. При этом исследователи доказали, что сахар блокирует выработку этого компонента, поэтому после еды у человека часто появляется сонливость.

По мнению ученых, именно аминокислоты (составные части белков) лучше всего стимулируют выработку орексина в гипоталамусе. Ощущение бодрости подкрепляется блокированием воздействия сахара, который также производят аминокислоты. Активность орексиновых клеток находится в зависимости не от объема съеденной пищи, а от ее состава.

Ученые считают, что внимательность и собранность наиболее выражены после употребления белковой, а не углеводистой пищи.