Прийти, увидеть и купить: специальный ассортимент торговых шале на площадках фестиваля «Рыбная неделя»

По итогам прошлого года вылов трески в России приблизился к отметке в 30 тысяч тонн, увеличившись на четверть по сравнению с 2021 годом. Ловля этой рыбы популярна на побережье Балтийского, Белого, Баренцева моря, а так же у берегов Дальнего Востока и Камчатки. Треска пользуется популярностью у москвичей, поскольку в ней сочетается очень нежное, вкусное и совсем не жирное диетическое мясо и очень крупная печень, жирность которой превышает 70%. На прилавках фестиваля представлены филе трески без кожи и костей, стейки, тресковые котлеты, а также печень трески по-мурмански.

На площадках можно купить еще одного представителя семейства тресковых – пикшу, в которой много белка при относительно небольшом количестве жира, представленного преимущественно полиненасыщенными кислотами Омега-3. Все это помогает поддерживать сердечно-сосудистую систему. Кальций, магний и фтор, содержащиеся в этой рыбе, укрепляют костную систему организма, и, в первую очередь, зубы.

Минтай, белое мясо которого почти не содержит косточек, часто выбирают родители маленьких детей. В дни «Рыбной недели» на фестивальных локациях можно купить филе минтая, которое органично сочетается с овощами, зеленью, крупами, бобами, сырами и цитрусами, нежную и восхитительно вкусную печень и икру: мелкие бежево-светлые икринки обладают характерным рыбным вкусом и ароматом.

Советуем присмотреться и к легендарным дальневосточным сардинам иваси, нежное и вкусное мясо которых многие ценят выше обычной сельди, и балтийской кильке. Любителей оригинальных вкусов порадуют вяленая корюшка, чипсы из сома, филе-кусочки сельди в масле с можжевельником и вяленая камбала с икрой, а для семейного обеда можно выбрать стейки из нерки, чавычи, зубатки пестрой, окуня и палтуса синекорого.

Подробную информацию и полную программу фестиваля «Рыбная неделя» смотрите на сайте.

Справка:

Традиционный гастрономический фестиваль «Рыбная неделя» проводится в столице в седьмой раз. С 26 мая по 4 июня гостей приглашают посетить 26 фестивальных локаций, которые расположены во всех столичных округах. На прилавках торговых шале гостей фестиваля ждет рыба и морепродукты от лучших поставщиков со всей России. Программа объединяет кулинарные и творческие мастер-классы, соревнования рыболовов и поклонников sup-бординга, гастрономические битвы поваров и знакомство с секретами приготовления блюд из рыбы и морепродуктов. Специальное меню в преддверии фестиваля приготовили столичные рестораны, а магазины и рынки предложат покупателям товары по акции.

Фото: пресс-служба фестиваля