Моя кулинария 2.:)))
ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ и ЗНАМЕНИТАЯ КАРТОШКА-ГАРМОШКА.:)
Для жульена вам понадобится:1 кг свежих грибов (можно шампиньоны), 0, 5 кг отварного куриного филе, 2 большие луковицы, 2 ст. ложки муки, 250гр. 30% сметаны, соль, перец и сыр по вкусу.
Обжарить в глубокой посуде мелконарезанные грибы и лук. Вареную курицу порезать мелкими кусочками и туда же. Муку обжарить в сковороде до золотистого цвета, после чего смешать со сметаной. Залить этой массой грибы, лук и курицу, добавить перец и соль. Хорошо размешать и довести до кипения. В зависимости от густоты можно добавить еще 1/2 - 2/3 стакана куриного бульона. Затем посуду с жульеном ставим в духовку примерно полчаса (огонь слабый).Если ждете гостей,то лучше подать его порционно.Разложить жульен в кокотницы,посыпать сыром и поставить в духовку, минут примерно на 5-10 минут, чтобы хорошо расплавился сыр.
ПЛОВ ИЗ КУРИЦЫ И САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПОД ОРЕХОВЫМ СОУСОМ.:)
Для салата потребуется 300~350г баклажанов, 200~250г помидоров, соль, растительное масло
ОРЕХОВЫЙ СОУС
1 горсть орехов (30~40г), 1 зубчик чеснока, базилик, соль, перец, при необходимости - 2 ст ложки сметаны или бульона или воды.
Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 или 8 частей, положить на смазанный растительным маслом противень. При помощи кисточки смазать маслом и немного подсолить. Запекать при t=200°C до мягкости (~30 минут). Вынуть из духовки и остудить.
Помидоры ошпарить. Снять шкурку, разрезать поперек пополам и вынуть семена.Нарезать небольшими кубиками, сложить в миску и посолить (~1/5 ч ложки соли). Оставить на 5 минут.
Орехи растереть с чесноком. С помидоров слить сок в ореховую массу. Размешать. (Можно для приготовления соуса использовать блендер.)
Если сока мало и масса получается рассыпчатой, влить либо бульон, либо воду, либо положить сметану. Соус должен получиться мажущей консистенции. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить мелко нарезанный базилик.
Баклажаны порезать кусочками, смешать с помидорами и заправить ореховым соусом.
Сверху посыпать порезанным базиликом.
МАКАРОННАЯ ЗАПЕКАНКА,:)
Спасибо illari за простой и быстрый рецепт.:)
http://www.eva.ru/albumpage/27681/2.htm
МОИ ПЕРВЫЕ СУШИ.:)
Подробное описание по приготовлению можно почитать здесь http://www.andreev.org/albums/sushi