Меню

Тортики

1682794.jpg

Торт- суфле Вишневый

Бисквит на один корж: 2 яйца , 100 г. сахара, 80 г. муки, 1 ч.л. разрыхлитеся.
Крем- суфле : Сливки 400 г., желатин 20 г., Йогурт вишневый 450 г., сахарная пудра 100 г.
Так же : вишни мороженные – 500 г., сливки 200 г. для украшения, закрепитель сливок, глазурь- 1 пакетик.
1. Яйца взбиваю, быстро ввожу муку с разрыхлителем и сахар. Выливаю в форму. Ставлю в духовку уже нагретую до 200 градусов. Через 10-12 минут бисквит готов (конечно все зависит от духовки).
Для этого торта делала 2 коржа.
2.Для крема- суфле: Желатин замачиваю до набухания . Сливки взбиваю добавляю йогурт, сахарную пудру и распущеный желатин.
Вишню разморозить, дать стечь соку.
В разъемную форму укладываю один корж, пропитываю соком от вишни с добавлением сахара и ложки коньяка. На корж выкладываю большую часть вишни (если ягода кислая, то можно предварительно подержать её в сахарной пудре), поверх вишни крем-суфле. Накрываю вторым коржом.
На верхний слой укладываю оставшиеся вишни, готовлю глазурь (можно заменить желе на соке). Заливаю торт глазурью и ставлю в холодильник часа на 2-3.
Для украшения: взбиваю сливки добавляю немного сахара и закрепитель сливок. Пожкрашиваю крем соком вишни.
Приготовленый крем осаживаю из кондитерского мешочка.