Ням-Ням
Мои вкусности
Торт графские развалины. Рецепт взят от сюда: http://www.good-cook.ru/tort/tort_028.shtml Только когда я выкладывала безешки, то попыталась действительно сделать развалины - с остатками башенок и все такое
Он же в разрезе, правда как то смазано получилось
Плов! Налить в казан масло и подождать пока оно сильно расколится. Мясо - 1кг. (я беру пополам говядину и баранину) нарезать кубиками примерно по 2 см и положить в масло. Я даю минутку другую полежать, потом перемешиваю в первый раз. Мясо жарить, переодически помешивая, примерно 20 мин или до появления золотистой корочки (сначало мясо поменяет цвет с красного на белесый и только потом начнет темнеть). Добавляю 2 ч.л. соли, мешаю и потом сверху кладу лук (3-4 крупных луковицы), порезаные кубиками по 0,5-1см. Минутку даю полежать на мясе - нагреться и потом перемешиваю. Жарить опять 15-20 минут. Тем временем режу морковку (около пол кило) крупной соломкой. Морковь должна быть именно крупно порезаной, иначе она раствориться в плове. Кладем морковь и опять минут 15-20 жарим. Тем временем промываем рис (около 500-800гр, я честно говоря кладу на глаз - на 5см ниже края казана). Выкладываем рис, в него зарываем по центру чуть очищенный (ну грязь всю) но еще в кожуре, головку чеснока. Осторожно заливаем кипятком, струя льется на ложку и только потом в казан - что бы не образовались ямки в рисе. Воды должно быть на толщину 2х пальцев выше риса) Еще раз посыпаем 2мя ч.л. соли и закрываем. Ждем минут 7 когда вода закипит, ставим огонь на минимум и ждем 40 минут. Лучше выключив огонь не открывать сразу, а дать минут 5 постоять.
безе, которое потом станет развалинами
[p]Улитки по-французки [p]
[p]Это эффектное и даже может шокирующее блюдо приготовить очень легко. Самое сложное - это найти консервированых улиток в магазине (из свежих я не рискну) и специальные тарелочки для их приготовления (тарелка с несколькими углублениями - как на картинке.[p]
[p] Открываем консерву и в каждую лунку кладем по 1-2 улитке.[p]
[p]Затем, берем сливочное масло (кол-во зависит от кол-ва улиток, но на баночку примерно 100-150гр), полежавшее с часик при комнатной температуре.[p]
[p]Разминаем масло вилкой, выдавливаем 4-5 зубочков чеснока (его должно быть довольно много, так как сами улитки - безвкусны), мелко режем укром, по объему примерно в 1.5 раза больше чем чеснока и добавляем соль, примерно чайную ложку (то же, что и с чесноком - должно быть довольно много, но съедобно с хлебом).[p]
[p]Все смешиваем и этой массой замуровываем улиток в лунках[p]
[p]Затем в духовку, разогретую до средней температуры, минут на 15. Масло должно растопиться.[p]
[p] Можно подавать на стол, с белым хлебом, который макается в оставшееся в лунках масло.