первые блюда

Борщ

Суп- пюре с тефтелями
Потребуется: лук, фарш,желток яичный, рис, морковь, картофель, масло раст., бульон овощной, лук зеленый, соль,перец.
Из фарша, лука, желтка яичного, риса приготовить тефтели. Картофель, морковь очистить, нарезать кубиками. Обжарить тефтели, в этой же сковороде обжарить картофель, морковь до золотистого цвета. В кастрюлю влить воду(1,2л) положить подготовленные овощи, довести до кипения, добавить бульон и варить минут 15. Треть овощей вынуть из бульона и отложить. Из оставшихся сделать пюре, положить тефтели, зел.лук и довести до кипения на слабом огне. Отложенные овощи вернуть в кастрюлю, посолить, поперчить.

Суп гороховый
Потребуется: мясо, горох, картофель, морковь, лук, соль.
Сварить мясной бульон. Заранее замоченный горох положить в бульон и варить около часа. Затем положить картофель, нарезанный брусочками, лук, порезанный кубиками, тертую морковь, корень сельдерея(я брала сушеный) и варить до готовности, посолить. Положить зелень.

Солянка домашняя
Мясо для бульона,соленые огурцы, лук репчатый, томат-пюре, оливки,картофель, колбаса, сосиски, сметана, лимон

Репчатый лук слегка обжарить и тушить с томат-пюре, подлив немного бульона. Колбасу, сосиски обжарить. В кастрюлю с бульоном положить нарезанный брусочками картофель, варить, добавить мясные и колбасных продукты, соленый огурец, нарезанный ломтиками, оливки, соль. При подаче добавляем кружок лимона и сметану.