Тортики

Тортик № 1. Вот такой красивый тортик я испекла для своего ребенка на 3-летие. Под всей этой красотой скрывается медовик.А сверху взбитые сливки с сахарной пудрой и свежие ягоды: малина, ежевика, голубика и немножко клубники. Дети сначала съели все ягоды, а потом уже вместе с родителями принялись за поедание торта.

Тортик № 2. Торт "Автобус". Тоже на 3-летие сына.
Пекла два высоких коржа в форме для хлеба (кекса). Каждый корж разрезала на три части с помощью нитки, пропитала клубничным йогуртом "Растишка" (как видите в хозяйстве все пригодится), затем промазала кремом. Внутри шоколадный бисквит, крем: сливки с сахарной пудрой. Получился правда не очень ровный, но зато дети принимали участие в его приготовлении и украшении.

Торт на день рождения друга.
Основа торта бисквит от Аннуш:
4 яйца,
5 ст.л муки,
3 ст.л крахмала,
6 ст.л сахара,
1 пакет ванильного сахара.

Посуда должна быть сухой!

Взбить белки с 3 ст.л. сахара и щепоткой соли 1 минуту на мин. скорости и потом 2 минуты на максимальной.

Желтки, ваниль, 3 ст.л сахара взбить до светло-желтой массы 3 минуты на максимальной скорости.
В желтки всыпать муку и крахмал и аккуратно круговыми движениями размешать.
Добавить 1/3 белков и аккуратно круговыми движениями размешать, примерно 25 движений.
Добавить еще 1/3 белков и размешать, затем остальное и опять так же размешать.
Вылить в форму тесто и разровнять, покачав форму из стороны в сторону.
Высота теста в форме около 3 см.
Духовка должна быть разогрета заранее на 175 градусов.
Выпекать примерно 25-40 минут в зависимости от кол-ва яиц, проверить зубочисткой, на ней не должно оставаться мокрых крошек и середина бисквита должна немного подняться горкой.
Получается бисквит 4 см. высотой.
Разрезать бисквит на три части. Верхнюю часть отрезать легче так как она с корочкой поэтому начать с нее и практически под самую корочку отрезать пласт.

Каждое яйцо-это 1 см высоты бисквита в форме диаметром 23-24 см.

На 5 см:
5 яиц,
6 ст.л муки,
4 ст.л крахмала,
8 ст.л сахара,
1 пакет ванильного сахара.

На 6 см:
6 яиц,
8 ст.л муки,
4 ст.л крахмала,
10 ст.л сахара,
1 пакет ванильного сахара.

Нижний ярус пекла из 6 яиц в форме 24 см, а верхний из 4 яиц в форме 20 см. Каждый корж разрезала на 3 части, промазала кремом (сливки для взбивания+сахарная пудра+ванильный сахар), выложила свежую малину, а сверху покрошила безе и так каждый корж. Сверху торт промазала тем же кремом, посыпала кусочками безе и украсила малиной, а также розочками из мастики.