Вкуснятина
Печеночный торт. <br>500 гр печени + 2-3 луковицы прокрутить в мясорубке + 3 яйца + 1,5 стакана молока + 1 стакан муки. Жарить как блины. <br> Морковь и лук обжарить по отдельности на растительном масле до мягкости. <br> Выкладывать на блюдо слоями - печень, промазанная майонезом (не большим количеством, чтобы не было жирно) с чесноком, лук, печень, морковь и т.д. <br>
Печеночный торт.
500 гр печени + 2-3 луковицы прокрутить в мясорубке + 3 яйца + 1-1,5 стакана молока + 1 стакан муки. Жарить как блины.
Морковь и лук обжарить по отдельности на растительном масле до мягкости.
Выкладывать на блюдо слоями - печень, промазанная майонезом (не большим количеством, чтобы не было жирно) с чесноком, лук, печень, морковь и т.д.
Крабовые рафаэлло
Продукты:
сыр, яйцо, чеснок,майонез,крабовые палочки, оливки или маслины (без косточек) по вкусу.
Инструкции:
Сыр, яйцо натереть на терке (в пропорции=2/1) выдавить чеснок и заправить майонезом, тщательно размешать, чтоб получилась достаточно густая однородная консистенция. Из этой массы скатать шарики диаметром около 3см, положив во внутрь оливку.
Очень мелко нарезать крабовые палочки и обвалять в них уже приготовленные шарики. У меня получились рафаэлища:-)), в следующий раз сделаю их поменьше
Большую упаковку крабового мяса (имитация, по вкусу как крабовые палочки)прокрутить с 2-мя небольшими луковицами, добавить 2 яйца и перемешать. Солить не надо, т.к. крабовое мясо и так солёное. Слепить котлетки, обвалять в муке и пожарить.
Салат от Тиффани
Куриная грудка обжаривается с добавлением карри (хотя можно и без него). Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Затем: натёртый сыр, натёртые яйца. Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельчённых жареных миндальных орехов (я брала кедровые). А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зелёные виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз. Салат на любителя, мне он показался тяжелым, зато выглядит эффектно!
Свинина-книжка
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_047.shtml
600~800г свинины (лучше филе или шейка), 2 ст ложки горчицы, 1 ч ложка соли, 2~3 ст ложки майонеза, 15~25 ягод чернослива
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см.
Чернослив распарить и вырезать косточки. Проложить чернослив между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль.
Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц".
Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней).
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1 часа.
Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
Отбивная "по-астрахански". Спасибо kristinast за рецепт. На 1кг свиного мяса 3 яйца, 3ст.л. муки, 100г майонеза (иногда беру сметану), 4 зубчика натертого чеснока - смесь. Мясо нарезать кусочками, отбить, посолить и поперчить, сложить в кастрюлю и залить смесью. Кастрюлю поставить на 6 часов в холодильник. Жарить с двух сторон.
http://www.eva.ru/albumpage/128882/2.htm
Пирог с креветками
тесто: сливочное масло (грамм 100-150); сметана или жирные сливки (может, ложки 4-5); разрыхлитель или гашеная сода; тертый сыр (грамм 100); мука. начинка сыр (грамм 200-300); 2-3 яйца; размороженные готовые креветки; сметана; специи.
Процесс: 1) масло растопили, все добавили, замесили не слишком крутое тесто; выложили его в форму/противень, сделали бортики и выпекли в разогретой духовке минут 10, на среднем огне; 2) на запеченное тесто насыпали сыр кубиками, на него - очищенные креветки (можно еще зеленью присыпать), приправили; 3) для заливки взбили яйца со сметаной, аккуратненько вылили на все это дело - и опять в духовку, на средний огонь, пока заливка не затвердеет.
http://www.eva.ru/albumpage/43352/4.htm
Жаркое в рукаве. Порезать картошку, мясо, морковь, лук, помидор, можно баклажан или любые другие овощи, положить в рукав, посолить, добавить специи, перемешать, закрутить и в духовку на час-полтора. Получается всё в собственном соку, блюдо диетическое, но очень вкусное. Чтобы немного подрумянить, в конце готовки нужно немного разрезать рукав.
Куриный рулет
Я взяла всего 3 окорочка, т.к. хотела сделать не большой рулет (для пробы), отделяем кости от мяса и отбиваем. Далее, постелить на стол пищевую пленку, выложить мясо, солим, перчим, добавляем немного чеснока, жареного лука (как вариант, в начинку подходит омлет). Добавляю немного смеси для холодца, в которую входит желатин и разные специи. Формирую рулет и оборачиваю его пленкой, сначала в одном направлении, потом в другом.
Помещаем рулет в кастрюлю, наливаем воды так, что бы полностью его покрыть. Варим 40-45 минут, затем помещаем под пресс и в холод на несколько часов. Получается очень вкусно.