Кулинария

картофельные крокеты (взяты с евы) 6 средних картофелин(около 700гр), 1 яйцо, 55-65 гр натёртого сыра, 2 ст ложки муки, 0,5 чайной ложки соли. Раст.масло для фритюра. Картофель очистить,сварить,растолочь в пюре.Немного остудив,вбить яйцо,посолить,добавить мелко натёртый сыр.Очень хорошо,до гладкости вымешать.Влажными руками,сформировать пончики размером с грецкий орех,обвалять в муке(со всех сторон),и обжарить до золотистого цвета в рас.масле. масла столько, чтоб шарики уходили в о фритюр "с головой"

ТИФФАНИ. (взят с евы)
Куриная грудка -2шт,приправа карри, Сыр 200гр, Яйца 5шт,Майонез,Виноград, Зелень. Куриная грудка обжаривается с добавлением карри (можно и без него). Когда остынет - мелко нарезать(первый слой) Затем: тертый сыр,тертые яйца. Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных грецких орехов. Последний слой - это нарезанные пополам большие зеленые виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз. Укладывается САЛАТ на листья салата!

*Золотая рыбка*
6 пачек крабовых палочек(Меридиан)
5 яиц 200-250гр икры 500гр -креветок майонез Крабовые палочки, яйца нарезаются, добавляется немного икры и креветок, маленькая луковка(очень маленькая).Заправляетя майонезом, выкладывается в форме рыбки, и украшается креветками и икрой.

Оливье обычный, украшенный под мяч

Торт Рыжик (он же Медовый) 2 яйца 1 ст. сахара 100гр. маргарина 2ст.л. мёда 3 ст. муки 1ч.л. гашёной соды Смешиваем яйца и сахар, взбиваем, добавляем маргарин и мёд.Ставим на водяную баню, мин.10-15. Постоянно помешиваем, доводим до однородной массы, смесь приобретаем красивый карамельный цвет, снимаем и остужаем. В остывшую массу добовляем, соду и 3ст.муки. Смешиваем и оставляем на 30мин. Тесто становится более упругим, режем его на столько частей, сколько коржей хочется испечь.Я пекла девять коржей. Раскатываю пласт теста, выпекаю. Сразу достав из духовки вырезаю круг(вырезала крышкой от кастрюли) оставшиеся обрезки, складываю,они пригодятся. Так выпекаю 9 коржей. Крем 200гр.масло пол стакана сахара манная каша Варю манную кашу из расчёта 0,5 молока на 2 ст.л. манки(не солю и не сахарю), варю кашу постоянно помешивая 20-25мин. После снимаю и остужаю. Затем добавляю масло и сахар и взбиваю до образования однородного крема. Смазываю все коржи,обмазываю по кругу. Обрезки оставшиеся от коржей, мелко дроблю и посыпаю торт.

Хризантемы (взят с евы) Дрожевое тесто(Звёздное) раскатываю один пласт, режу на полоски, примерно 1см. и оборачиваю по кругу ананасы. В серединку вишенку, и в духовку

90мл молока теплого
1ч.л сухих дрожжей
225г муки
щепотка соли
60г масла
30г сахара
1 яйцо
50г изюма
30г орехов миндаль,фундук или цукатов
корица
Для сиропа:
2ст.л сахара
2ст.л воды
В теплое молоко насыпать дрожжи,щепотку сахара,перемешать и дать подойти дрожжам.В миску насыпать муку,масло 30г и 15г сахара перемешать.Затем добавить яйцо и молоко с дрожжами,замесить тесто.Вымешивать примерно 5-10 минут.Накрыть пленкой и оставить на 2 часа.
Раскатать тесто в квадрат 30см шириной.Смешать оставшееся масло 30г и 15г сахара и намазать на тесто оставив бортик 2см.
Сложить тесто пополам и снова раскатать в квадрат 30см.На тесто насыпать изюм,орехи,цукаты и корицу.Скрутить тесто в рулет.
Разрезать рулет на 9 частей и положить в квадратную фарму длиной 18-20 см.Дать подойти 30 минут,чтобы булочки касались друг друга.
Выпекать 20-25мин при 200С.Пока они пекутса сделать сироп.Сахар и воду по 2ст.л положить в кружку,поставить на несколько секунд в микроволновку.Когда булочки испекутса,еще горячими помазать их сверху сиропом

ПЕЧЕНЬЕ «ТРЮФЕЛЬ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 гр чёрного шоколада
- 90 гр сливочного масла
- 100 гр сахара
- 3 яйца
- пакетик ванильного сахара
- 200 гр муки
- 2 ст.л. какао
- 1/2 пакета разрыхлителя
- 100 гр сахарной пудры
- щепотка соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать до растворения сахара. Перелить в миску. Добавить по одному яйца и хорошо взбить миксером после каждого, примерно по 1 минуте. Добавить муку, какао, разрыхлитель и хорошо размешать.
Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на один час для застывания теста.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Насыпать сахарную пудру в небольшую миску. Чайной ложкой взять тесто и обвалять в сахарной пудре хорошо . Выложить на противень на расстоянии 4 см. Печь примерно 15 минут при 160 .

Конвертики с мясом.
Обжариваю фарш, с зеленью. Тесто готовое "Звездное" раскатываю , заворачиваю в конвертики и выпекаю, предварительно смазав яичком.

Знаменитый евский крокодил, делала первый раз, потому кривинький и косенький зато свой.

Курица с сыром в тесте

Торт Панчо Ингредиенты:яйца 6шт,сахар 3стакана,сода 1/3ч.л(гашёной),какао 4ст.л,лимонный сок 1/2ст.л,мука 2стакана,вишня,орехи(любые)стакан,густая сметана(от 30%)700г,темный шоколад Приготовление:Белки взбить в крепкую пену,продолжая взбивать,небольшими порциями ввести 2стакана сахара.Ввести желтки.Какао просеять,всыпать в тесто и перемешать.Затем добавить муку и соду.Форму застелить бумагой.Вылить тесто и поставить в духовку.Выпекать при 180% От готового остывшего бисквита отрезать корж,а остальное порезать кубиками.
Крем:Сметану взбить,до пышной и воздушной массы.Добавить стакан сахара,продолжая взбивать около 5 минут.
Смазать корж кремом. Выложить вишни и орехи.Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт.Затем опять вишни,орехи и кусочки теста - сложить так тортик.Залить торт оставшимся сметанным кремом.Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок,можно не растапливать, а натереть на терке и посыпать торт.

Ягодная фантазия
Осталось от коржа для панчо, сделала такую ягодную фантазию.

Шоколадное печенье в апельсиновой глазури(с Евы)
- 85 гр сливочного масла
- 6 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 1 ст.л. молока
- 225гр простой муки
- 2 ст.л. порошка какао
- 175 гр сахарной пудры
- 3 ст.л. апельсинового сока
- немного растопленного шоколада
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Взбить масло и сахар, продолжая взбивать, добавить яйцо и молоко. Просеять муку и какао порошок, постепенно замесить мягкое тесто с помощью рук.
Раскатать тесто на столе, слегка посыпанном мукой до толщины 5 мм вырезать из него кружки. Положить их на противень и запекать в разогретой духовке при 180 ℃ в течение 10-12 мин.
Дать печенью остыть в течение нескольких минут на противне, затем переложить на решетку и полностью охладить.
Чтобы сделать глазурь, соединить сахарную пудру с апельсиновым соком, чтобы получилась довольно густая смесь. Класть глазурь чайной ложкой на каждое печенье и дать застыть. Побрызгать сверху растопленным шоколадом. Оставить шоколад застыть и подавать печенье.

Шоколадная корзиночка со взбитыми сливками
Для корзиночек взят рецепт печений Трюфель
На дно корзиночки можно положить джем, свежие фрукты и сверху взбитые сливки