Выпечка

Торт Прага
200 гр.сметаны,0,5банки сгущенного какао,0,5чайной ложки соды,2яйца,1,5стакана муки. Если нет какао, то сгушенное молоко и 2 сторовых ложки какао.Все хорошо перемешать до однородной массы,испечь.Вынуть из духовки и разрезать пополам.В середине промазать кремом:200гр масла,0,5банки сгущенного какао или молока с какао,хорошо растереть,смазать в середине пирога и поставить в холодильник на несколько часов.Вынуть из холодильника и верх смазать шоколадной глазурью

Торт груди
Мороженое «Десерт для холостяка». Берем мороженое, я брала ванильноеСмешиваем его в блендере или просто в миске с ванильным сахаром и для розовости грудей добавляем перетертую красную смородину или любые другие красные ягоды.. Раскладываем в круглые миски и ставим в морозилку часа на 2-3. Достаем мороженное из морозилки, опускаем каждую форму на 1-2 секунды в горячую воду и сразу переворачиваем, тогда мороженое само легко извлекается. Очень быстро формируем нужную «форму» на тарелке и опять убираем в морозилку на 2-3 часа. Опять достаем уже готовое мороженое и украшаем: растопленным шоколадом или чоколадным соусом. кондитерским украшением «бисер» , вдавливаем орешки или изюм на место сосков, вырезаем кружок из бумаги и засыпаем трафарет какао.

Печенье "Ракушки"(рецепт с евы) Тесто 200 гр. творога растереть с 200 гр. размягченного масла или маргарина, добавить 1 яйцо, 1 ст. муки, 1 п. разрыхлителя или 0,5 ч.л. соды погаш. уксусом. Замесить тесто. Раскатать, стаканом выдавить кружочки. Одну сторону кружка мокнуть в сахар, сложить пополам сахаром вовнутрь, снова обмакнуть одну сторону в сахар и сложить пополам. Получившийся треугольничек обмакнуть снова в сахар и на противень. Печь при темп. 180

Вафли хрустящие 200 гр. маргарина, 150 гр. сахара, 4 яйца, 350 гр. муки, 1 пакетик ванилина, 1/2 пакетик пекарского порошка, 150-200 мл. воды.............. Песочные вафли200 гр. масла, 200 гр. сахара, 4 яйца, цитрусовая цедра, соль, 200 гр. муки................ Простые вафли 125 гр. слив. масла, 150 гр. сахара,цитрусовая цедра, соль, 3 яйца, 1/4 л. молока, 250 гр. муки, 1 ч.ложка разрыхлителя (пекарского порошка).................... Вафли из дрожжевого теста 25 гр. дрожжей, 1/4 л. молока, 125 гр. слив. масла, 50 гр. сахара, 6 яиц, соль, 375 гр. муки.................... Вафли с яблоками 150 гр. маргарина или масла, 200гр. сахара, 4 яйца, 1/2 ч. ложки соли, 250 гр. крахмала, 1 ч.ложка разрыхлителя (пекарского порошка), 1 ч.ложка корицы, на кончике хожа размельченной гвоздики, 2 яблока нарезанные на мелкие ломтики.

1 банкa сгущёного молока
3 яйца
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
Соединить сгущёнку,яйца,соль,муку,разрыхлитель.
Всё хорошенько взбить миксером.
Противень выложить бумагой для выпечки,бумагу смазать сливочным маслом.
Вылить смесь на бумагу,разровнять.
Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут до золотистого цвета.
смазывала я клюквой

Овсяные оладушки с морковью и яблоком. Стакан хлопьев залить стаканом горячего молока и оставить набухать минуть на 10.Взять 2 яйца.отделить белки от желтков,растереть желтки до бела с 4-мя столовыми ложками сахара и пакетиком ванильного сахара.Одну морковь и одно яблоко натереть на терке.смешать с овсянными хлопьями,добавить желтковую массу.отдельно взбить белки в пену,добавить к тесту.взять столько муки чтобы получилось тесто по консистенции густой сметаны(примерно 5 ст. ложек),смешать с 1ч.ложкой разрыхлителя.все перемешать,выпекать оладьи до золотистого цвета на разогретом растительном масле,подавать ор взбитыми сливками или с джемом.
Можно свеклу добавить для цвета.

Оладьи с яблоками : взбить яйца(2 шт), соединить с кефиром (1 стакан), добавить соль, сахар, муку (1 стакан)и замесить легкое, пышное, полугустое тесто. Яблоки (5 шт.)натереть на крупной терке, добавить их в тесто, перемешать.

Ложкой налить тесто на горячую сковороду, смазанную маслом и поджаривать оладьи с двух сторон. Сняв оладьи со сковороды, посыпать их сахарным песком, смешанным с корицей.

Быстрый пирог с колбасой.
С майонезов в тесте. На вид очень хорош, а внутри какой-то квелый получился

Орешки со сгущенкой. 3,5стак.муки,2яйца,0,5стак.сахара,250гр маргарина(масла),0,5 ч.л.соды и соли,1 пак.ванил.сахара.Яйца взбить с сахаром до пены,маргарин растереть с мукой,добавить ванилин,соль,соду,все смешать до однородной массы и выпекать.Если будете использовать разрыхлитель,то добавлять не менъше полпачки,иначе будут жестковатыми.Для начинки сварить сгущенку 2 ч,затем добавить в нее молотые орехи.
1 способ
Ингредиенты для теста:
400 гр. муки
100 гр. сахара
250 гр. маргарина
2 яйца
1/4 ч. ложки пекарского порошка
1 пакетик ванилина.
или
2 способ
Ингредиенты для теста:
225 гр. маргарина
200 гр. майонеза (не сметану)
3 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя или 1 ч.л. соды погаш. уксусом
3 ст.муки (1стакан-160 гр.)
Начинка:
вареная сгущенка

Булочки с шафраном.
Традиционная шведская выпечка на рождество и на день святой Люсии 14 декабря.
50 шт
Тесто
Шафрановое тесто:
50 грамм дрожжей
150 гр масла или маргарина
5 дл молока
250 g кеселлы, можно заменить сметаной любой жирности
2 пакетик шафрана, 0.5 гр
1,5 дл сахара
0,5 ч.л. соли
17 дл муки
1 яйцо для смазывания
изюм
1. Раскрошить дрожжи в миске
2. Растопить масло или маргарин. Долить молоко, разогреть до 37 °C , температура тела
3. Залить молоком и маслом дрожжи до их полного растворения.

4. Добавить кеселлу, шафран, сахар и соль.Засыпать муку, размешать миксером. Тесто должно отлипать от стенок. Поставить подниматься на 30 минут. Накрыть полотенцем
5. Выложить тесто на присыпанный мукой стол. Вымесить еще раз. Разделить на 5 частей. Каждую часть раскатать на колбаски чириной 1,5 см, длиной в 20 см. Из каждой части должно получиться 10 колбасок. Колбаска закручивается в одну сторону до половины, и вторая половина в другую.
Положить булочки на противень и вдавить в них по 2 изюмины.
Поставить подходить еще на 20-30 минут.

Шоколадные маффины
очень легкий рецепт, пекла дочка
18 штук

Ингредиенты
50 гр масла или маргарина
2 яйца
2 дл сахара
2½ дл муки
1 ст.ложка ванильного сахара или 1 ч.л ванили
3 ст.л. какао
1 ч.л. пекарского порошка
1 дл сливок
Немного шоколада, раздробленного в крупную крошку. Я еше добавляла замороженную малину
Приготовление
Растопить маргарин. Взбить яйца и сахар. Смешать муку,ваниль,какао и пекарский порошок. Взыпать смесь в яйца с сахаром. Добавить маргарин и сливки, хорошо перемешать, добавить шоколад и малины. Выложить в формочки, выпекать 10 минут при температуре 225 гр

Кокосовое печенье
Рецепт очень легкий. Это делали мои дети
Время на приготовление-30 минут, из них 12 в духовке
35 штук
Ингредиенты
50 грамм масла или маргарина
2 яйца
1 ½ дл сахара
200 грамм кокосовой стружки
Маргарин взать комнатной температуры. Взбить яйца с сахаром миксером, добавить маргарин, кокосовую стружку и замешать в однородную массу.
Ложкой выложить печенье на противень, покрытый пекарской бумагой.
Выпекать при температуре 175 гр 12 минут.

Песочные трубочки с сыром "Фета" (размять 200гр. масла, добавить 1ст. сметаны и перемешать. Всыпать 3ст. муки и замесить тесто. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать ввиде круга и разрезать на 16 частей. На широкую часть треугольника положить кусочек сыра и завернуть трубочкой. Выпекать 20 минут). Вместо сыра можно использовать повидло, тогда трубочки будут сладкими, а не солеными.

Печенье "Трюфель". http://www.eva.ru/albumpage/26140/5.htm 200 гр шоколада( черный) 90 гр слив.масла 100 гр сахара щепотка соли 3 яйца пакетик ванильного сахара 200 гр муки(стакан+1/2 стаканa) 2 ст.л. какао 1/2 пакета разрыхлителя 100 гр сахарной пудры(пакет) Растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Добавить сахар и ваниль, и хорошо перемешать до растворения сахара. Перелить в миску. Добавить по одному яйца и хорошо взбить миксером после каждого,примерно по 1 минуте я взбивала. Добавить муку,какао,разрыхлитель и хорошо размешать. Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на один час для застывания теста. Застелить противень пергаментной бумагой. Насыпать сахарную пудру в небольшую миску. Чайной ложкой взять тесто и обвалять в сахарной пудре хорошо . Выложить на противень на расстоянии 4 см. Получается 36-40 штук. Печь примерно 15 минут при 160 градусов.

Яблочные оладушки. СОСТАВ ~300г яблок, 1~5 ч ложек сахара, 1/4 ч ложки соли, 1/4 ч ложки соды, 2 яйца, ~0,5 стакана муки, масло для жарки Яблоки помыть, очистить от семян и шкурки, натереть на средней тёрке. Яйца разбултыхать с сахаром, солью и содой. Вмешать яблоки и всыпать столько муки, чтобы получилось довольно густое тесто. В сковороде разогреть масло. (Масло лучше использовать сливочное - оно придаст дополнительный аромат.) Сделать огонь чуть выше минимального. Выкладывать тесто столовой ложкой и обжаривать оладьи с двух сторон до зарумянивания.

Цветаевский пирог. Евская классика Тесто: ~ 1.5 стакана муки ~ 0.5 стакана сметаны ~ 150 г сливочного масла растопленного 1/2 чайной ложки гашеной соды Крем. Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки. Начинка1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50. Приятного аппетита.

Зебра

Пирог из моего любимого теста.
Здесь с капустой.
Тесто как на штрудель.
0,5 кубика дрожжей, 2 ст.ложки сахара, 0,5 стакана теплого молока, 250 гр маргарина,3,5 ст муки.
Растереть дрожжи с сахаром. Дждаться, пока запузырятся, долить молоко, маргарин комнатой температуры нарезать в тесто, добавить муку, подсолить.
Замесить тесто и поставить в холодильник. Еслы выпекать сразу же, оно будет более рассыпчатое.

Пицца-булочки
На 40 булочек: Тесто: 1/2 дл растительного масла или 50 гр маргарина 5 дл молока 50 гр дрожжей1 ч.л. соли 1 ст. л. сахара 1 яйцо 13 дл муки Начинка: 1 дл соуса чили 1 дл кетчупа 4 дл тертого сыра по желанию: чеснок, специи, лук нарезанная ветчина или поджаренный бекон или поджаренный фарш Тесто как на хлеб. Нагреть молоко до 37°, размешать с маслом, добавить дрожжи. Замешать так, чтобы тесто отставало от стенок миски. Поставить подходить на 30 минут. Раскатать в прямоугольник.Смазать кетчупом и соусом чили, добавить начинку, посыпать специями. Эстрагон или базилик подходят отлично к пицце. Завернуть рулетоми расрезать на кружочки. Можно выложить в формочки для булочек. Поставить подходить на 20 минут. Включить духовку на 225°. Свазать булочки яйцом перед тем, как ставить в духовку. Выпекать 8-10 минут.Когда они готовы, не забудьте отгонять детей, которые хватают их горячими. Иначе до пикника булки не доживут. Можно заморозить.

Плюшки с корицей. Как у мамы Малыша из Карлссона. 45 шт Рецепт: 150 гр масла или маргарина 0,5 литра молока 50 гр дрожжей 1/2 чайной ложки соли 1,5 дл сахарного песка 2 чайной ложки молотого кардамона примерно 13 дл муки Начинка: 100 гр масла или маргарина 1 дл сахарного песка 3 ст.ложки корицы Для смазки: 1 яйцо Посыпка: "жемчужный" сахар 1. Растопить масло в кастрюле. Добавить молоко и нагреть до темп. 37 º 2. Раскрошить дрожжи и добавить чуть-чуть масла с молоком. Размешать, пока не растворятся дрожжи.Добавить остальную часть масла с молоком. 3. Добавить соль, сахар, кардамон и 2/3 муки. Все перемешать, пока тесто не станет однородным. Добавить оставшуюся муку и вымешивать, пока тесто не будет отставать от миски. Дать подойти, накрыв полотенцем.Тсто должно увеличиться в 2 раза. Примерно 20-30 минут. 44. Смешать масло/маргарин, сахар и корицу для начинки. Положить тесто на припудренный мукой стол и ешче раз замесить. оно должно "пружинить". Разрезать тесто на 2 куска. Раскатать каждый из них в прямоугольную лепешку. Намазать начинку. Свернуть в рулет и разрезать поперек. Выложить в бумажные формочки. Дать подойти, накрыв полотенцем 30 минут. 5. Включить духовку на 250º. Смазать плюшки взбитым яйцом и посыпать "Жемчужным" сахаром. Выпекать в середине духовки 8-10 минут. Если вам не нравится корица, то можно сделать плюшки со следующими начинками: 1. 100 гр маргарина, 1 дл сахара, 1 чайная л. ванильного сахара 2. 100 гр маргарина, 1 дл. сахарного песка, 1 ст.л. кардамона 3. 50 гр. маргарина, 125 гр натертой на терке миндальной массы 4. 2 дл апельсиного джема 5.2 дл изюма

Пирог-крошка из ревеня 0,5 кг ревеня 1,5-2 дл сахарного песка 2 сл. ложки картоф. крахмала 100 гр. масла 1,5 дл. овсяных хлопьев 1,5 дл муки 25 г миндаля 25 гр подсолнечных семечек 3 ст. ложки сахара небольшая щепотка соли 1.Нагреть духовку до 225 градусов. 2. Если кожица ревеня грубая почистить его картофелечисткой. Разрезать на малемнькие брусочки. Перемешать с сахаром и карт. крахмалом и выложить в смазанную маслом форму. 3. Растопить масло и смешать его с остальными ингредиентами. Перемешать до образования крошки и засыпать крошкой ревень.Выпекать 20-25 минут, пока крошка не зарумянится. 4. Подавать теплым с ванильным мороженным или соусом.

Тирамису
500 грамм маскарпоне 50 грамм пудры 4 яйца 200 грамм печенья дамские пальчики 1/2 стаканa Амаретто, полчашки очень крепкого кофе горький какао-порошок Приготовление: Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром в белую воздушную массу. Деревянной ложкой растереть маскарпоне (комнатной температуры) до однородной массы. Соединить маскарпоне с сахарно-желточной массой (тоже вручную)+ Amaretto Взбить 2 белкa - вмешать аккуратно в сыр/желтки/сахар. Быстро (чтобы не расползлись потом) обмакивать бисквитики в кофе и укладывать в форму. Сверху слой крема, и так далее, последний слой - крем.Cверху какао В холодильник часов на 6.