Супы

Грибной суп-пюре
•300 г шампиньонов
•4-5 клубней картофеля
•2 луковицы
•500 мл сливок (15-20%)
Картофель порезать небольшими кубиками и отварить в небольшом количестве воды. Лук обжарить и добавить грибы, посолить, поперчить, жарить пока не испарится жидкость. Затем смешать картофель с грибами и измельчить в блендере. Смешать со сливками и довести до кипения, но не кипятить.

Сырный суп-пюре с сосисками
- 1 л. воды или нежирного бульона
- 2 плавленных сырка
- 3 картофелины
- луковица
- морковка
- 2 сосиски
- зелень
Картофель порезать и сварить в небольшом количестве воды. Лук и морковку обжарить на растительном масле. Измельчить в бленеде картофель, лук и морковь. В кипящей воде небольшими порциями растворить сыр, добавить полученное пюре, порезанные брусочками или колечками сосиски и довести до кипения. Посыпать зеленью

Гаспаччо
Продукты: 4 крупных помидора, 1 зеленый средний болгарский перец, 1 желтый средний болгарский перец, 1 свежий огурец, 1 средняя сладкая луковица, 1 чайная ложка мелко порубленного перца чили, 2 зубчика чеснока, 4-6 столовых ложек оливкового масла, зеленый лук пучок зелени сельдерея, 1/2 ч. ложки соли, 2 сваренных вкрутую яйца.
Ошпарить помидоры кипятком, снять кожуру, мелко нарезать. Мелко покрошить зеленый и желтый перцы, огурец, сельдерей, зеленый лук, слудкую луковицу, перец чили, чеснок.
В блендер положить помидоры, 1/2 стакана зеленого перца, 1/2 стакана желтого перца, 1/2 стакана огурца, 1/2 стакана сельдерея, 1/4 стакана лука, 1/2 ч. ложки перца чили, 2 зубчика чеснока, оливковое масло. Измельчить до консистенции пюре, затем посолить.
Накрыть и поставить в холодильник на 1 час.
Остальные овощи и мелко порубленные яйца добавить в готовый суп