мои фото

Тортик по типу Панчо.

Ингредиенты:
• яйца - 6 шт
• сахар - 3 стакана
• сода - 1/3 ч.л.
• какао - 4 ст.л
• лимонный сок - 1/2 ст.л.
• мука - 2 стакана
• вишня - 200 гр.(ягод ложите побольше, будет вкуснее)
• орехи (любые) - 1 стакан,
• густая сметана (жирностью от 30 процентов) - 700 г,
• темный шоколад - 1/2 плитки

Приготовление:

Бисквитное тесто:
отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером). Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному). Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. Форму застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности.

От готового остывшего бисквита отрезать корж, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.

Крем:
Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Добавить 1 стакан сахарного песка, продолжая взбивать около 5 минут.
Смазать корж сметанным кремом. Выложить вишни и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста - сложить так тортик. Залить торт оставшимся сметанным кремом. Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок. Шоколад можно не растапливать, а натереть на терке и посыпать торт.

Ленивые голубцы... :)

700 граммов мяса (свинина пополам с говядиной)
0.5-1 стакан отварного риса
1 шт. луковица
1 шт. яйцо
1/4 вилка средней капусты
250 гр. томатной пасты
1 ст. ложка крахмала
2 ст. ложки манной крупы
панировочные сухари
соль, перец, зелень по вкусу

Капусту порезать крупно, залить водой так, чтобы она покрыла ее, отварить под крышкой до мягкости.
Мясо перекрутить на мясорубку с луком, добавить отварной рис и яйцо.
Капусту остудить (воду в которой варилась капуста не выливать!), прокрутить на мясорубку, затем отжать лишнюю жидкость через марлю, отжатую капусту добавить к фаршу.
Фарш посолить, поперчить по вкусу, добавить манную крупу (добавляется для того чтобы убрать лишнюю влагу), хорошо перемешать, дать постоять минут 50-10.
В воде в которой варилась капуста растворить томатную пасту, добавить соль и перец по вкусу, крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, добавить в капустную воду, размешать.
Поставить сковороду на огонь, влить немного растительного масла. Из фарша смоченными в воде руками формовать крупные котлеты, обвалять в сухарях и сразу перекладывать на сковороду, обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Затем обжаренные котлеты уложить в подходящую емкость в один слой, залить подливкой чтобы она покрыла их почти полностью, сверху посыпать зеленью.
Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 20-25, затем огонь выключить и дать голубцам немного настояться.
Подавать со сметаной.

Кекс к чаю. Ну очень просто и быстро!

1 стакан любого варенья без косточек
1 чайная ложка соды
1 стакан кефира
0,5 стакана сахара
2 яйца
2,5 стакана муки

Ввести в варенье соду, хорошо перемешать и дать 5 минут постоять. Затем в эту смесь добавить кефир, сахар, яйца и муку. Все перемешать до однородности, выложить на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать 20 минут при 180-200°С.

Творожная запеканка.

Делала вот по этому рецепту. Можно было сделать в сковороду с меньшим диаметром, и она была бы повыше.

• 500 гр. творога;
• 100 гр. сахара;
• 100 гр. манки;
• 50 гр. молока;
• 50 гр. сливочного масла;
• 2 яйца.
А готовить пять минут. Все ингредиенты смешать. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки. Все. ОЧЕНЬ ВКУСНО.
Спасибо евочке, кто дал этот рецепт!

Яблочный пирог.

3 желтка + 0,5 ст. сахара перемешать ложкой.
Добавить 0,5 ст.сметаны, 100г маргарина, 0,5 ч.л.соды, ¼ ч.л. соли. Все перемешать и добавить 2+ 1/3 ст.муки. Тесто мягкое, уложить на сковороду, смазанную маргарином и руками разровнять и поднять тесто на бортики сковороды.
5-6 яблок порезать дольками и уложить на тесто, можно сверху посыпать сахаром и поставить в духовку. Когда тесто будет готово, достать сковороду из духовки. К этому моменту надо взбить 3 белка+0,5 ст.сахара. Взбитыми белками залить яблоки на сковороде и опять отправить в духовку до красивого зарумянивания белков.

Делала вот по этому рецепту с Евы:

Пирог «Веселая семейка»
Для начала делаем дрожжевое тесто (или покупаем, но слоеное не подойдет). Готовим начинку. Когда нет свежих ягод или просто не хочется с ними морочиться, я использую варенье. Варенье нужно взять погуще. Положите 3-4 столовых ложки варенья в мисочку, добавьте 1 ст.л. муки или 1/2 ст.л. крахмала (предпочитаю с мукой, а вам - виднее с чем делать будете). Это нужно для того, что бы варенье не растекалось. Начинку из варенья делаю по немногу, т.к. если не хватит, всегда можно еще раз намешать - это же быстро. А много сразу сделать - жалко, если останется.
Потом отрезаем небольшие кусочки (как на пирожки). Кстати, дрожжевое тесто лучше разминать руками в кружок, а не раскатывать скалкой - так тесто во время готовки лучше поднимется, а скалкой просто придавятся.
Итак, отрезаем кусочки теста, делаем из них "блинчики".
Затем кладем на наш "блинчик" варенье, стягиваем края и закручиваем, как мешочек.
На сковороду диаметром 24 см нужно примерно 9-11 "мешочков". После того, как необходимое количество "мешочков" сделано, каждый из них смазываем маслом. Я делаю это так: наливаю 2 ст.л. подсолнечного масла в розетку. Один мешочек обмакиваю и обтираю руками, распределяя равномерно масло (без фанатизма, масло капать не должно). Следующий мешочек просто обтираю масляными руками. Следующий мешочек опять обмакиваю. И так далее. Подготовленные пирожочки сразу, как обмазали маслом, укладываете в форму. (В мою сковороду: из 1 кг теста получилось 10 булочек).
Совсем тесно не укладывайте, тесто ведь будет подниматься и расширяться. Не бойтесь, если между вашими "мешочками" будут зазоры.
После этого ставим форму в в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. Когда верхняя корочка подрумянится (минут через 25-30) достаем, смазываем сверху маслом, водой или яйцом. Пока остывает, заваривайте ароматный свежий чай и зовите семью и гостей! Приятного аппетита! Я сварила молочную заливку:100мл молока+50 г сахара, варить 10 мин. Булочки залить еще горячими.

Бутеры со шпротами.

Багет, сливочное масло, шпроты, зелень.

Сырнички... :) Со сметанкой, просто отпад!

Новоуренгойские пончики.

2 стакана кефира, 2 яйца, 2-3 ст.ложки сахара, 1 пачка разрыхлителя (или 1 ч.ложка соды погасить уксусом, хотя в кефире сода итак погасится, без уксуса), 3 стакана муки.
Сахар и разрыхлитель взбейте с яйцами. Добавьте кефир и муку, дайте настояться 15 минут. Форму для отсаживания пончиков, хорошо смазать растительным маслом. Жарить пончики в хорошо разогретом расительном масле. По вкусу немного похожи на оладьи.

Блины заварные на кефире.

Делала вот по этому рецепту:

Поллитровая банка кефира или простокваши
1 стакан молока
1 яйцо
1-2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
2 ст.л. раст.масла
мука

В кастрюлю выливаем кефир и подогреваем его до теплого. Снимаем с огня, добавляем сахар, соль, яйцо и муку, тщательно перемешиваем. Муки класть столько, чтобы получилось тесто как густая сметана (у меня ушло 8 ст.л. с горкой). 1 стакан молока доводим до кипения и вливаем при помешивании в кастрюлю тонкой струйкой. Затем вливаем раст.масло, тщательно перемешиваем и выпекаем.

Лапша домашняя

5 яиц
Соль
2 ст.л.воды
Все хорошо ложкой взбить. Насыпать муки, сколько возьмет и потом на столе замесить тесто крутое. Положить его в целлофановый пакет или пищевую пленку и оставить на 1 час. Потом раскатать тонко 4-6 кругов и дать подсохнуть, но не пересушить. Сложить и порезать. Руками перемешать, разложить и дать хорошо высохнуть.

Торт Прага. Самый любимый тортик.

ТЕСТО: Смешать миксером: 2 яйца, 1 стакан сметаны (можно ½ ст. сметаны + 1/2 ст. кефира), 1 стакан сахара, полбанки сгущенки, 1 чайная ложка соды, 2 чайные ложки какао, 1,5 стакана муки. Тесто вылить в форму смазанную маслом и обсыпанную молотыми сухарями, выпекать при температуре 180-200 град, выпекается в зависимости от диаметра формы, чем диаметр больше тем быстрее, следите.

КРЕМ: Оставшиеся полбанки сгущенки смешать миксером с 200 гр мягкого сливочного масла и 2 чайными ложками какао.

ГЛАЗУРЬ: Смешать 4 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку какао, 2 столовые ложки молока, 50 гр. Сл.масла, довести до кипения. Дать немного остыть и покрыть торт сверху. Я делала глазурь на полпорции. Если делать полную порцию, то тортик надо поместить на такое блюдо, чтобы было куда стекать глазури. В этом случае и бока тортика будут покрыты глазурью.

Торту дать остыть, разрезать вдоль на 2 коржа и промазать кремом, сверху покрыть глазурью, дать постоять в холодильнике часик и кушать на здоровье!

Беляши...

0,5 л молока, кефира или кислого молока
3 ч.л. турецких сухих дрожжей
0,5 ч.л. соли
0,5 ст.л. сахара
3 ст.л. подсолнечного масла
Муки, как на густые оладьи.

Все соединить в кастрюле. Поставить подходить. Как подойдет, выложить тесто на муку на столе и замесить тесто, чтоб не прилипало к рукам.
В 0,5 кг мясного фарша с луком, добавить немного водички кипяченой, чтобы фарш получился не сухим и легко ложкой перемешивался.
Этого кол-ва фарша, хватает на все тесто.

Пирожки...

1 ст. молока
1 яйцо
50 г маргарина
Соль
Сахар
1 ч.л. дрожжей
1 ст.л. растит.масла
Все смешать.
Муки как на густые оладьи и поставить подходить. Как подойдет тесто, замесить его на доске или на столе, чтобы не прилипало к рукам и можно разделывать пирожки и жарить на растит.масле.


Начинка разная: с клубникой, с творогом, с капустой…

Делала вот по этому рецепту:

Шарлотка с яблоками,
но не просто бисквит, а на сметанке… На фото я делала на 1,5 порции продуктов. В рецепте набор продуктов на 1 порцию:


На 1 стакан муки –
3/4 стакана сахара,
2 яйца,
50 г масла(лучше заменить 2 ст. л. Растит.масла)
1 стакан сметаны,
1/2 ч.л. соды.


Масло взбить с сахаром, продолжать взбивать, добавляя по одному яйцу. В полученную массу положить сметану, размешать и добавить муку с содой. Очищенные и порезанные яблоки смешать с полученной массой. Выпекать при 180 гр минут 45.

Яблочный татем(н).

Спасибо за рецепт!

Делала вот по этому рецепту:

150г размягченного сливочного масла
150г тростникового сахара
щепотка корицы
5-6 кисло-сладких яблок
250г готового слоёного теста
Форму для выпечки д.26 см смазать слив. маслом и посыпать сахаром. Яблоки почистить и нарезать на дольки, приправить корицей, разложить по кругу в форму, накрыть слоёным тестом, слегка прижать. Выпекать при 180С 30 мин. Слегка остудить, затем осторожно перевернуть на тарелку так, чтобы яблоки оказались сверху. Подавать тёплым, с ванильным мороженым.
Сливоч. масла можно и поменьше, всё равно карамель отлично получается.
Рецепт и примечания не мои, а автора. И еще, в одних случаях пишут ТАТЕН, в других ТАТЕМ, как правильно не знаю... НО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Дрожжевые заварные блины.

0,5 л молока
1/3 пачки дрожжей (или 2 ч.л. сухих дрожжей)
2 яйца
1 ч.л. соли
3 ст.л. сахара (1 ст.л.)
муки до густоты сметаны
Тесто замесить, поставить подходить на 2-3 часа.
Далее 0,5 л молока вскипятить и влить тонкой струйкой в тесто. (разводила водой кипятком)
Дать тесту постоять 20-30 минут и добавить 3 ст.л. растительного масла.
Ну ОЧЕНЬ вкусно и нежно!