Выпечка
КЕКС С ЯБЛОКАМИ 100 г масла размягчённого, 100 г сахара, 2 яйца, 1 ст кефира, 0,5 ч.л соды, 200 г муки, крахмал, яблоки (я взяла проваренные с схаром, как варенье ). Взбить масло с сахаром, добавить яйца, взбить. Влить кефир с содой. Всыпать просеянную муку. В смазанную форму влить половину теста, слой яблок, посыпать крахмалом. Потом остальное тесто. Выпекать в духовке при 200 С 20 минут, затем 30 минут при 180 С.
Печенье "Трюфель" 200 гр шоколада( черный) 90 гр слив.масла 100 гр сахара щепотка соли 3 яйца пакетик ванильного сахара 200 гр муки(стакан+1/2 стаканa) 2 ст.л. какао 1/2 пакета разрыхлителя 100 гр сахарной пудры(пакет) Растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Добавить сахар и ваниль, и хорошо перемешать до растворения сахара. Перелить в миску. Добавить по одному яйца и хорошо взбить миксером после каждого,примерно по 1 минуте я взбивала. Добавить муку,какао,разрыхлитель и хорошо размешать. Сразу выпекать, или накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на один час для застывания теста. Застелить противень пергаментной бумагой. Насыпать сахарную пудру в небольшую миску. Чайной ложкой взять тесто и обвалять в сахарной пудре хорошо . Выложить на противень на расстоянии 4 см.Печь примерно 20 минут при 180С.
Чизкейк из творожной массы. Взбить 2 белка, добавить 1 ст.л. сахара. 2 желтка смешать с 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. крахмала, 2 по 200г. творожных масс (сладкие, ванильные, 23%). Соединить аккуратненько эти две смеси, выложить в смазанную форму и запечь. Я запекала 1 час в мультиварке.
Плюшки с изюмом. Тесто: Яйцо - 1 шт. + вода=1,25 чашки (чашка-230мл.) Пшеничная мука - 4,25 чашки Сахар – 0,5 чашки Соль – 2 ч. лож. Сухое молоко – 2 ст. лож. Масло растительное – 5 ст. лож. Дрожжи – 2,5 ч. лож. Начинка: Масло сливочное размягченное – 0,5 чашки Сахар – 0,5 чашки Корица – 3 ст. лож изюм - 1 ст. Посыпка: Сахарная пудра – 0,7 чашки Молоко – 0,25 чашки Масло сливочное – 1 ст. лож. Ванильный сахар – 1 ч. лож. Способ приготовления: В форму заложить ингредиенты для теста в выше перечисленном порядке (или так, как рекомендует инструкция к вашей хлебопечке). Установить программу – «тесто». По окончании цикла выложите тесто на смазанную жиром разделочную доску. Дать тесту подойти, пока оно не удвоится в объеме. Затем раскатайте тесто на прямоугольник размером 40 на 60см., покройте его размягченным маслом. Смешайте начинку и выложите ее на лист теста. Закатайте тесто в рулет и нарежьте кусочками толщиной по 3 см. Уложите готовые заготовки на противень и дайте тесту снова подойти до увеличения объема в два раза. Выпекайте в нагретой до 180*С духовке в течении 25-30 мин. или до появления золотистой корочки. Посыпку после перемешивания нанесите на горячие плюшки. Рецепт достаточно объемист, но благодаря хлебопечке, приготовление не составляет особого труда, а результат превосходит все ожидания (особенно если вы любите корицу). Хочу отметить, что противень я застелила пергаментной бумагой и ни одна плюшка не прилипла
Яблочный рулет от Моны 4 кислых яблока 4 яйца разделенных на белок и желток 4 ст.л. сахара 4 ст.л. муки 4 ст.л. растительного масла. Способ приготовления: 1. На крупной тёрке натереть яблоки и разложить их на протвене на бумаге для выпечки. Посыпать по-вкусу сахаром, корицей и изюмом (я делаю без изюма). 2. Приготовить тесто: белки взбить с сахаром, вмешать туда по одному желтки, добавить муку и растительное масло. 3. Залить яблоки тестом и в духовку на 180 градусов минут на 20-25 (тесто должно быть золотистым). 4. Выложить на полотенце тестом вниз и пока горячее свернуть в рулет (с помощью полотенца).когда остынет можно посыпать сахарной пудрой.
Кекс с клюквой Взбить 4 белка с 50г. сахара, а желтки с 100г. сахара. 100г. белого шоколада растопить с 200г. сливочного масла. Смешать эту смесь с яйцами, добавить 180г. муки, ванилин, 1ч.л. разрыхлителя. Аккуратно ввести 100-200г. клюквы свежей (я взяла 200г. - кисловато получилось...). Форму смазать, вылить тесто и выпекать 30-40 минут при 190С. Посыпать сахарной пудрой с ванилином.
Кекс "Солнышко" 5 яиц взбить с 200г сахара, добавить 200г растопленного сливочного масла, 400г творожной массы (сладкая, ванильная), 1ч.л. соды, 100мл молока или сливок, 100г кукурузной муки, 100г пшеничной муки. В смазанную форму вылить часть теста, сверху нарезанную грушу (банан) и кусочки шоколада (конфеты), сверху залить тестом. У меня вышло тесто на один большой кекс и один в средней форме от кулича. Выпекать в духовке (электро) 10 мин. при 240С, потом при 170С 40 минут. Получается что то среднее между кексом и творожной запеканкой, очень вкусно, корочка хрустит, цвет солнечный...
СНИКЕРС
5 желтков растереть с 1 ст.сахара, растопить 100г. шоколада с орехами и 2 ст.л. молока, всё соединить. 5 белков взбить, добавить 1ст.л. сахарной пудры с ванилином. В желточную смесь всыпать 1ст. муки и белки. Аккуратно перемешать сверху вниз. Запекать 60 мин. в смазанной мультиварке или 25-35 мин. в духовке при 180С.
Готовый корж разрезать на 3 части. На первую намазать крем из 0,5 б. варёной сгущёнки взбитой с 100г. сливочного масла + 100г. орехов. Накрыть коржом и промазать кремом из 1 упаковки сухих сливок для взбивания.
Верх украсить 100г. растопленного шоколада с 2 ст.л. молока.
Я ещё украсила остатками взбитых сливок и сгущёнкой.
Пирог из слоеного теста с фаршем
Раскатать упаковку слоеного теста на два пласта, уложить один пласт в смазанную форму или на противень. Пропустить через мясорубку 0,5 кг. свинины, морковь, лук, 2 зубка чеснока, добавить 50 г сливочного масла размягчённого, полстакана неварёного риса и соль-перец. Начинку хорошо перемешать и уложить на тесто, накрыть второй частью теста, защипать края, наколоть верх и смазать яйцом. Выпекать при 200 С до готовности. Я пекла в микроволновке на режиме микро 600В + конвекция 220С - 10 минут, потом 10 минут на микро 600В + конвекция 180С.
Пирожки бананово-шоколадные
Пошаговый рецепт здесь
http://domohozyaika.my1.ru/blog/2008-03-12-7
Запеканка из овсяных хлопьев с яблоками
Пошаговый рецепт: http://domohozyaika.my1.ru/blog/2008-02-23-5
Кексики йогуртовые
Смешать 0,5ст растительного (кукурузное или другое) масла, 1ст сахара, 1ст йогурта (любого),1/2ч л соли, 2 ч л разрыхлителя, 3 яйца, 1,5 ст муки. Если надо, проверить тесто на сладость.
Нарезать по горсти разных сухофруктов: курага, чернослив, финики, клюква.
Всё смешать и разлить по смазанным сливочным маслом формочкам.
Выпекать в духовке, разогретой до 180С 20-25 минут. Готовые кексики остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой.
пошагово http://domohozyaika.my1.ru/blog/2008-03-20-8
Пирог трёхслойный
190г сливочного масла, 0,5ст сахара, 1 яйцо, 2 ст л сметаны, 0,5 ст воды или молока, 3/4 ст муки, 1 ч л разрыхлителя. 2 ванильных творожных массы по 200г, 3 яйца, 4 ст л крахмала. Банка консервированных абрикосов или других ягод и фруктов.
Разогреть духовку до 200С. Для теста взбить мягкое сливочное масло, сахар и яйцо. Влить сметану и воду. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Вылить тесто в смазанную разъёмную форму. Запекать 25 минут. В это время сделать творожный слой. Смешать творожную массу, яйца и крахмал. На выпеченный корж выложить абрикосы и вылить творожную массу. Запекать 30 минут при 180С. Или до золотистого цвета.
Пошагово http://domohozyaika.my1.ru/blog/2008-03-27-10
Сделать дрожжевое тесто. Я делала в хлебопечке: налить в ведро 250мл молока тёплого, 2ст.л. масла оливкового, всыпать 1ч л соли, 1 ст л сахара, 480 г муки и 1 чл дрожжей сухих. Вымесить на программе Дрожжевое тесто. Когда подойдёт - отрезать кусочки и раскатывать.
Сверху выложить немного замороженной клюквы. Приблизительно столовую ложку с горкой.
Посыпать сахаром. Приблизительно пол чайной ложечки.
Посыпать крахмалом. Приблизительно треть чайной ложечки.
Сформовать пирожки, выпекать на пергаменте 20 минут при 180С.
ПРАГА..................
ТЕСТО: 3 яйца, 1 стакан сахара, 200 г сметаны, сода, погашенная уксусом, щепотка соли, 0,5 банки сгущенного молока с какао или кофе (я делала с какао), 1,5 стакана муки, примерно половина стандартной плитки горького шоколада, 2 ч.л.какао. Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, погашенную соду, половину банки сгущенки,в которой размешано 2 ч.л. какао и добавлен растопленный на водяной бане шоколад. Все хорошо вымешать и добавить муку. Тесто в форму и выпекать 50-60 минут, я выпекала в мультиварке 60 минут на Выпечке. Вынуть готовый корж, остудить и разрезать на три части ниткой или ножом. Горячие коржи слегка смочить коньяком, я кисточкой как бы смазывала. Как остынет, между коржами выложить крем и залить шоколадной помадкой
КРЕМ: 200 гр. размягченного сливочного масла (можно шоколадного, тогда без добавления какао), 0,5 б.сгущенки с какао или кофе, 2 ст.л. какао. Взбить размягченное масло, постепенно добавляя оставшееся сгущенное молоко с какао.Промазывать надо абсолютно холодные коржи, иначе масло сразу течет.
ПОМАДКА: 3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. какао, 4 ст.л.сахара, 0,5 шоколадки оставшейся от теста, 30-50г сливочного масла. Перемешать сметану, какао, сахар. Довести до кипения, добавить 0,5 плитки горького шоколада и кипятить до густоты. Добавить кусочек (примерно 30-50 гр.) сливочного масла и снова прокипятить. Поливать торт горячей помадкой. Украсить по желанию. Сразу поставить в морозилку на 20 минут, что бы крем схватился.