Рецепты

Салат с грушей и моцареллой

Несколько видов салатов 300 г (я брала набор Белой дачи "Тоскана")
Груша 1 шт (крупная, около 300 г) -- твердых сортов
Моцарелла 2 шт (крупных, по 150 г каждая)
Лимон 1 шт
Растительное масло, коричневый сахар
----------------------
Грушу разрезать на 4 части и настругать на тонкие лепестки, моцареллу нарезать крупными дольками. Сок 1 лимона растереть с 1 ст.л. коричневого сахара, добавить 2 ст.ложки масла. Перемешать салат с грушами и моцареллой, предварительно заправив.

Салат из курицы и огурца

Салат из рукколы с жареным беконом, красным луком и орешками

Руккола 100 г
Бекон 200 г
Красный лук 2 шт
Кедровые орешки 40 г
Базилик 1 пучок
Оливковое масло, бальзамический уксус, сухие прованские травы
----------------------
Обжарить бекон длинными полосками на масле до золотистой корочки, выложить на полотенце -- стечь жиру. Нарезать лук на 8 частей, обжарить на масле после бекона. Когда лук станет мягким и золотистым -- добавить сухих трав, потушить немного. Взять чистую сковороду, разогреть немного масла, обжарить орешки до золотистого цвета, влить уксус, добавить туда же лук и бекон. На тарелку выложить рукколу, сверху смесь из лука, бекона и орешков, посыпать наструганым базиликом.

Салат с сельдью

Микс в сырной тарелке

Канапе с хумусом и помидорами

Окунь в панировке с картофелем фри

Летний натюрморт: огурец, сладкий перец, морковь, ветчина

Салат Цезарь

Омлет с грибами и сыром

Пхали

Зеленая фасоль 500 г (вареная без соли)
Помидор 1 шт
Грецких орехов 6-7 шт
Сыр 50 г (твердых сортов)
Лук репчатый 1 шт
Хмели-сунели (приправа) 2 ч.л.
Чеснок 3-4 дольки
Мята 1-2 веточки
Оливковое масло, сливки, соль, перец

----------------------
Чеснок мелко-мелко рубим, с помидора снимем шкурку и натираем на крупной терке, орехи очищаем и тоже мелко рубим, мяту измельчаем -- все это смешивается вместе с оливковым маслом и солью-перцем до состояния средней кашицы (жидкообразная масса, но не растекается сильно).

Заправка заливается в остывшую за это время вареную фасоль, перемешивается.

В фасоль добавляется чутку сливок, отдельно мелко режется лук, жарится до того состояния, когда его внешний вид начинает нравиться (мне нравится более поджаренный, до коричневого цвета). Отдельно натирается сыр (у меня был пармезан, я его вообще люблю).

Фасоль посыпается сыром, ставится в духовку -- чтобы сыр расплавился (но не до корочки) и все это перемешивается с жаренным луком.

Перед подачей на стол посыпается тертым сыром.

Жаренный окунь с помидорами черри, оливками и базиликом

Запеченый картофель с тунцом и творогом

Салат из белой фасоли с тунцом

Рокот-крумпли (венгерская кухня)

Картофель 2 шт
Яйца 3 шт
Венгерские колбаски 200 г
Сметана 100 г
Сыр 50 г
Сливочное масло
----------------------
Отварить яйца и картофель (в мундире). Картофель надо оставить плотным, можно немного не доваренным. Картофель, яйца и колбаски порезать кусками шириной 0.5-0.7 мм. Дно жаропрочной формы смазать сливочным маслом. Выложить слой картошки, сверху яйца, сверху колбаска. Покрыть слоем сметаны. Затем опять картофель, яйца, колбаски, сметана, картофель, яйца, сметана. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 250 градусов запекаться минут 10. Для украшения посыпать сверху немного тертого сыра и яичного белка. Подавать с ложкой холодной сметаны. Кушать, накалывая на вилку картошечку, яичко и колбаску :)

Рокот-крумпли (венгерская кухня)

Картофель 2 шт
Яйца 3 шт
Венгерские колбаски 200 г
Сметана 100 г
Сыр 50 г
Сливочное масло
----------------------
Отварить яйца и картофель (в мундире). Картофель надо оставить плотным, можно немного не доваренным. Картофель, яйца и колбаски порезать кусками шириной 0.5-0.7 мм. Дно жаропрочной формы смазать сливочным маслом. Выложить слой картошки, сверху яйца, сверху колбаска. Покрыть слоем сметаны. Затем опять картофель, яйца, колбаски, сметана, картофель, яйца, сметана. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 250 градусов запекаться минут 10. Для украшения посыпать сверху немного тертого сыра и яичного белка. Подавать с ложкой холодной сметаны. Кушать, накалывая на вилку картошечку, яичко и колбаску :)