кулинария

Домашняя лапша. Муж и доча ее просто обожают. Особенно если еще пирожки сделать к ней:)
Тесто: 2 яйца + мука + соль.
1 курица
Вареные яйца
Лавровый лист
Перец горошком

Таким образом я режу лапшу

Пирожки.
Тесто делала в хлебопечке.
3 яйца
200 мл молока
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
3 ст. (по 200 мл) муки
2 ч.л. дрожжей

Тесто очень нежное получилось. На работе тоже всем понравилось)

Яйца, фаршированные каперсами, горбушей и оливками.
Понравились даже не любителям оливок.
2 вареных яйца,
1 ст ложка каперсов,
8 шт оливок,
25г горбуши холодного копчения,
1 ст ложка майонеза.

Каперсы и оливки измельчить - при помощи мелкорезки, блендера или просто очень мелко порезать.Копченую рыбу очень мелко порезать.
Яйца разрезать вдоль пополам и вынуть желток.
Желток растереть и смешать с каперсами, оливками, рыбой и майонезом.
Полученным фаршем заполнить половинки белков.
Сверху можно украсить тоненькими брусочками копченой рыбы.
Рецепт взят отсюда: http://www.good-cook.ru/salat/salat_063.shtml

Салат "Гранатовый браслет".
Делала по рецепту из одной книги.
Не очень понравился... На мой взгляд, свекла здесь лишняя...
Рецепт:
мякоть копченой курицы 150-200 г
грецкие орехи 50 г
гранат
вареная свекла 1 шт
яйца отварные 4шт
картофель отварной 4 шт
майонез
Нарезать всё мелкими кубиками, орехи измельчить.
Поставить в центр блюда цилиндрическую форму (в моем случае это был стакан). Вокруг формы выложить слои, промазанные майонезом (свекла, картошка, курица, орехи, яйца) Посыпать зернами граната.
Убрать форму из центра.

Печеночный закусочный торт.
Всем очень понравился, нежный. Только начинки можно было побольше, чтоб не был суховат.
Спасибо за рецепт ЛенКа@
700гр перекрученной печени, 5-6 луковиц перетертых в кашу, 4 яйца, 2 ст муки, 1.5 ст молока, соль, перец, печь как обычные блины. Прослойки кто что любит: тонкий омлет, овощи пережареннные, сметана с зеленью и чесноком, здесь морвовь с чесноком сыром и майонезом. На бока тертый сыр.

Тарталетки с беконом.
Моя любимая закуска и сестра моя очень их любит.
Потребуется:
150-200 г. бекона с/к
150 г сыра
10-12 тарталеток
1 ч.л. семян тмина
1 яйцо
3 ст.л. майонеза.
1 помидор
перец чили

Бекон, помидор и сыр порезать мелкими кубиками. Смешать.
Яйцо, майонез, немного острого перца и ложку тмина взбить миксером.
Всё смешать и выложить в тарталетки. Запечь в духовке. Сверху украсить листиком петрушки.
Ням-ням (и не бойтесь тмина, он не ярко выделяется)

ингридиенты для тарталеток

тарталетки с начинкой

Курник (в моём варианте исполнения:)
Не круглый, т.к. продается слоеное тесто прямоугольниками, поэтому в целях экономии и курник стал прямоугольным.
Начинки 3 слоя:
1. Рис+яйцо+зел.лук+ 2 ст.л. растопленного сливочного масла
2. Рубленная отварная курица (целая), для сочности заправленная своим бульоном
3. Обжаренные грибы с петрушкой.

Все слои между собой проложены блинчиками, испеченными обычным способом (без дрожжей я делаю).
Сверху курник смазан желтком.
Очень вкусный пирог!

курник в разрезе (в предпраздничной суете забыла про блинчики для прослоек, поэтому на фото немного халявный курник:)

Фруктовый салат в ананасе.
апельсины
ананас
яблоки
грецкие орехи
чернослив
изюм
сахар 1 ст
сметана 500 г

Фрукты порезать. Ананас разрезать пополам, вынуть мякоть и порезать ее. Чернослив порезать. Всё перемешать, уложить в половинки ананаса и залить взбитой с сахаром сметаной.

Ананасы я брала мини, чтобы получилось порционно.