Вкусная говядина, хреновые фотки. (я вас предупредила)

Вкусная, мягкая говядина. Завернутая в фольгу, три для лехко хранится в холодильнике. Правда, быстро заканчивается. :)
К мясу можно приготовить быстрый соус. В бульон, оставшийся после тушения, блендером измельчить лук, морковку и чеснок и вмешать размягченное сливочное масло.

В противень налить вино и горячий бульон до половины высоты мяса, Сверху посыпать специями, закрыть противень фольгой и поставить в духовку. 180 гр. 2 часа (в зависимости от количества мяса).

Перевернуть мясо, добавить морковку, лук и чеснок в шелухе. Обжарить.

Обжарить в глубоком противне.

Обвязать ниткой.

Накрыть вторым куском мяса.

Один кусок мяса выложить пластинками сала.
Второй натереть чесноком. Соль-перец.

Мясо натереть солью, перцем и чесноком. Сало нарезать очень тонкими пластинками (если сало подморозить, его удобнее тонко резать).

Кусок мяса разрезала поперек на два одинаковых куска и слегка отбила.

Жаль было резать на кусочки это мясо. Решила тушить большим куском.
Понадобилось: говядина, морковка, луковица, красное сухое вино, сало, чеснок, черный перец, соль, лаврушка, сухие прованские травы, бульон.