Студень (холодец)
3285871.jpg
Холодец из свиной ноги и говядины.Варю с добавлением морковки целой,луковички целой и в нее втыкаю гвоздику где то часа 4 в скороварке.Кладу перец горошком черный и душистый.Не солю.Затем отделяю мясо от костей,процеживаю бульон,лук и морковь выбрасываю.Солю,перчу,даю остыть и снимаю с него застывший жир,чуть подогреваю опять и заливаю мясо разделенное на волокна.Добавляю чеснок.Стоит в холодильнике часов 5 до застывания.