Торт и пироги

ТИРАМИСУ
на 6 порций

150 мл эспрессо(чтобы не горько было можно кофе)
3 яйца (желтки и белки отделить друг от друга)
8 цл амаретто
75 г сахара
500 г сыра маскапоне
200 г готовых бисквитных ложечек
2 ст.л. какао-порошка( или 1/2 плитки горького шоколада)
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Желтки смешать с сахаром до расстворения последнего. Добавить постепенно сыр маскапоне и 1/2 часть амаретто. Белки отдельно взбить до воздушной массы и осторожно перемешать с маскапонной массой, но не взбивать. Эспрессо(кофе) размешать со второй частью амаретто. В порциональные формы или же одну большую форму выкладываются слоем 1/2 часть бисквитов смоченных в амареттном эспрессо(кофе), накрывается тоже 1/2 частью маскаронной массой, поверх выкладывается второй слой смоченных бисквитов и в конце накрывается остаточной частью маскапоновой массы. Оставляется в холодильнике не минимум 4-6 часов. Перед подачей посыпается какао-порошком( или же натёртым горьким шоколадом).
Приятного аппетита!