Аппетитные блюда

ВЕШЕНКА ТУШЕНАЯ

Для рецепта Вам потребуются:
- вешенки - 500г
- лук репчатый - 1-2 шт.
- сливочное масло - 30г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- сметана - 100-150г
- сыр - 100г
- черный перец, соль - по вкусу
- укроп - по вкусу.


Свежие грибы обдают кипятком, нарезают брусочками и кладут в кастрюлю. Нарезанный полукольцами лук обжаривают на сливочном масле, смешивают с вешенками, добавляют несколько столовых ложек воды, посыпают перцем и тушат 30-35 минут. Затем заправляют сметаной с тертым сыром, яичным желтком и мелко резаной зеленью укропа.

РИС С ЧЕСНОКОМ И ОВОЩАМИ

1 головка чеснока (70г)
2 ст.л. олив масла
1 средняя красная луковица (150г), порезать полукольцами
1 средний красный перец (200г), порезать соломкой
1 средний зеленый перец (200г), порезать соломкой
4 средних помидора (600г), снять шкурку, порезать дольками
125 г зеленой фасоли, почистить, порезать пополам
2 малеьких баклажана (120г), порезать кружками
1/4 чашки мелкого темного изюма (currants)
1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 1/2 чашки (300г) длинного зерного риса
3 чашки (750г) кипящего куриного бульона

Положить нечищенную головку чеснока на противень, смазать маслом и запекать не накрывая при 200С около 30 мин или пока чеснок не станет слегка мягким. Разогреть оставшееся масло в большом огнеупорном блюде для духовки. Добавить лук, перец, помидоры, фасоль и баклажаны. Готовить помешивая около 10 мин или пока овощи не станут слегка мягкими. Добавить изюм и паприку.
Высыпать рис сверху овощей, залить бульоном. Положить чеснок в середину блюда. Запекать не накрывая при 200С около 30 минут или до готовности риса. Один раз во время запекания перемешать.

Мои комментарии (IRKU): У меня нет такого блюда которое можно было бы поставить и на плиту и в духовку. Поэтому я приготовила овощи на большой сковороде, потом выложила их на блюдо для запекания в духовке. Овощи немного посолила. Уже не первый раз замечаю что то что называется в рецепте средним (луковица, перец и т.д.) для меня большое. Так что я обычно на вес ориентируюсь. В этот раз получилось 200г зеленого перца - 3 маленьких, 200г красного перца - 2 небольших. Запекала я минут 45, после 20-25 минут накрыла фольгой, побоялась что рис не приготовится. Раза 3-4 перемешала во время готовки.
[p]Рецептом поделиласьIRKU с кукинга[p]