Медовик со сметанным кремом.

МЕДОВИК СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ.

ДЛЯ КОРЖЕЙ:

50гр сливочного масла
3ст ложки мёда
2/3 стакана коричневого сахара
1 яйцо
1/4 стакана молока
1/2 ч ложки соды
3 стакана муки
щепотка соли

КРЕМ:

1 стакан сметаны
2 стакана сливок
2 ст ложки сахара
1 ч ложка ванилина
2 пластинки желатина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖЕЙ

Нагреть на водяной бане масло+молоко+мёд+сахар.
Когда всё растворится, снять с огня и взбить яйцо. Просеять муку с содой и солью. Постоянно добавляя, замесить тесто, оно не должно липнуть к рукам, оставить накрытым на 15 минут. Раскатать тонко, наколоть вилкой, выпекать по 5 минут на 180 гр. У вас получится 10-12 коржей. Обрезать по форме торта или можно сразу придать тесту нужную форму.
Если тесто перемесить, оно не будет сжиматься во время выпечки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА

Взбить 1 3/4 стакана сливок с сахаром и ванилином до мягких пиков. Замочить желатин в холодной воде на 3 минуты. Подогреть 1/4 стакана сливок до горячего состояния, не до кипения, отжать желатин и размешать его в горячих сливках до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах, влить в основную массу сливок.
Усилить мощность миксера и взбить до устойчивых пиков. Разделить на две части. Одну часть смешать со сметаной, другую оставить для украшения торта, если вы хотите целиком обмазать торт сверху)

Собрать торт. Прослоить коржи кремом, обмазать сливками, обрезки размолоть для посыпки, можно украсить карамельным соусом или ягодами.

Должен постоять в холодильнике не менее 6 часов. Хранить в холодильнике 5 дней, в морозилке-месяц.