Плов
К столу подавать с овощами, зеленью, так же уместна и хороша домашняя аджика. Запивать только горячим чаем.
Накрываем крышкой и даем настояться 15-20 минут на крохотном огонечке
Если воды уже нет, тщательно перемешиваем содержимое казана
Деревянной палочкой проверяем испарилась ли полностью вода
Проверяем как идет процесс, наслаждаемся запахом
Плотно закрываем крышкой и оставляем до закипания воды на маленьком огне
Вода должна быть на два пальца выше поверхности риса
Воду добавлять через шумовку, чтобы не размыть рис
Заливаем подсоленную воду
Добавляем зиру и барбарис
Засыпаем рис на ровную поверхность
Все это перемешиваем и пережариваем не долго
Закидываем острый перчик, чеснок и черный перец горошком
Добавляем куркуму
Мелко рубим острый перчик, моем головки чеснока
Добавляем рубленные помидорки
Добавляем рубленый лук
Пережариваем с мясом
Нарезаем морковь соломкой
На растительном масле обжариваем мясо